terroir - Du Bruit Côté Cuisine

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terroir

18 mai 2010

Montmartre à l'heure du Périgord

Un p'tit coin de Périgord au coeur de Paris... Le Conseil général de la Dordogne organise sur la Butte, à Paris, la quatrième édition de l'opération "Le Périgord à Montmartre". Du vendredi 21 au dimanche 24 mai 2010, toutes les spécialités gourmandes...

Posté par Catherine Thenes à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 mai 2010

Château du Taillan, Cru bourgeois médocain

A 11 km de Bordeaux, le Château du Taillan remonte au Moyen-âge. Resté propriété familiale depuis 3 générations, il est classé aux Monuments historiques pour sa façade 18ème et son vieux chai en sous-sol reconstruit au 15ème siècle. Rattrapé par l'urbanisation,...

Posté par Catherine Thenes à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Oenologie, Vins, Côté Ouest, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 mai 2010

Un (merveilleux) goût d'Aveyron

Truffade, farsou, fouace, échaudé... Les traditions culinaires de l'Aveyron sont la traduction gourmande de ses pays, de ses terroirs et des hommes et femmes qui les façonnent. Montagne, Causses, Coteaux et vergers, Sous-bois, Campagnes et prairies, Eaux...

Posté par Catherine Thenes à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Régions, Terroir, Menus plaisirs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 mai 2010

Le meilleur du Marais poitevin

Que la légende ait fait de Gargantua le père du Marais poitevin en dit long sur la richesse gastronomique de ce territoire hors norme. Milieu fragile, artificiellement façonné par l'homme depuis la préhistoire, cette Venise verte bénéficie d'un sol fertile,...

Posté par Catherine Thenes à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir

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9 mai 2010

Bordeaux fête le vin du 24 au 27 juin 2010

(Photos: Bordeaux fête le vin/D.LE Lann/J.B.Nadeau/G.Arroyo) Dernier en d ate de s grands rendez-vous festifs européens, Bordeaux fête le vin mêle harmonieusement grands crus de la région, trésors culturels et richesse de son patrimoine pour proposer...

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Tags: Culture(s), Oenologie, Vins, Terroir

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6 mai 2010

Y'a bon la Nature Attitude

Si on vous dit Yabon, vous pensez spontanément à Banania, la célèbre marque au gâteau de riz. Ca n'a pourtant plus rien à voir, il s'agit maintenant d'une petite PME, détachée en 2003 du groupe Unilever, qui s'est lancée en 2008 dans l’épicerie bio depuis...

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Tags: Bio, Terroir

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30 avril 2010

F comme Fraise française

Selon un récent sondage (*), 80% des Français connaissent au moins l'une des 4 principales variétés de fraises françaises, avec en tête la Gariguette (73% des réponses) devant la Charlotte (36%), la Ciflorette et la Ronde. La Charlotte est mieux connue...

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Tags: Goût, Fruits, Terroir

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10 avril 2010

Saveurs et Jardins du Haut-Languedoc

Le beau livre que voilà. Reflet d'une région, d'un terroir, de sa bidoversité potagère, de son patrimoine culinaire et gastronomique... et des hommes qui l'habitent, le font vivre, en perpétuent les traditions et en assurent l'avenir. Tout commence dans...

Posté par Catherine Thenes à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Légumes, Traditions, Fruits, Terroir

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9 avril 2010

C comme chèvre... Du chèvre dans vos desserts !

Quand on a été élevé en ville, on a souvent le même réflexe à l'idée de boire du lait de chèvre: "Non merci, ça doit être fort en goût, trop typé pour moi !". En fait, le lait de chèvre n'est pas ce que l'on croit. Sa saveur est douce et il trouve sa...

Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Lait, Terroir

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5 avril 2010

Escapade gourmande dans le XVème

Sur France 5, escapade parisienne pour Jean-Luc Petitrenaud dans le XVème arrondissement, à suivre le samedi 24 avril 2010 à 12h55, en compagnie de Ludovic Perraudin , l'un des fils du restaurateur le Père Claude . Le garçon vient d'ouvrir une épicerie...

Posté par Catherine Thenes à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Traditions, Terroir

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