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terroir

23 novembre 2010

Epices-Roellinger à Paris

L ’Entrepôt Epices-Roellinger Paris vient d'ouvrir ses portes rue Saint Anne, au cœur de la capitale. Comme l'explique le chef de Cancale, " avec Jane, nous mettons en avant le travail et les produits des hommes et des femmes qui cueillent dans l’anonymat...

Posté par Catherine Thenes à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Côté Ouest, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 novembre 2010

E ... comme Emmental Grand Cru

Dans la famille des fromages à pâte pressée cuite, l'emmental Grand Cru cumule les appellations : le Label Rouge (qui apporte au consommateur la garantie de laits provenant de vaches nourries d’herbes pâturées à la belle saison et de foin l’hiver, d'une...

Posté par Catherine Thenes à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Régions, Lait, Terroir

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12 novembre 2010

Fruits à coque d'exception chez Le Grand Noyer

Que sait-on en France des fruits à coque ? Pas grand chose, exception faite des noix dont on n'ignore pas que les meilleures sont originaires de Dordogne ou de Grenoble. A l'initiative de Betsabeh Solente, une jeune femme élevée en Iran (dans cette région,...

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Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Terroir

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4 novembre 2010

Tout sur le rhum

A l'initiative de la Fédération française des Spiritueux, le Musée parisien de la Marine a rassemblé le 3 novembre, pour la première fois, la totalité des producteurs, importateurs et distributeurs français de rhum: 14 sociétés qui produisent 106 rhums...

Posté par Catherine Thenes à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Ailleurs, Terroir, Menus plaisirs

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26 octobre 2010

Savoir-faire boucher Asnières-New-York

(Photo Martine Murat) Du 30 octobre au 4 novembre 2010, la boucherie asnièroise Le Couteau d’Argent prend résidence à la boucherie new-yorkaise The Meat Hook de Tom Mylan, le chef de file des neo butcher s américains, ces hommes et ces femmes issus de...

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Tags: Ailleurs, Terroir, Métiers de bouche

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6 octobre 2010

Impressions fromagères chez Androuet

A l'occasion des fêtes de fin d'année, la maison Androuet se met à l'heure de l'impressionnisme en proposant une série limitée de coffrets de fromages aux couleurs de l'oeuvre de Claude Monet. Pour 20 à 30 euros, on pourra s'offrir ou offrir : * Impression...

Posté par Catherine Thenes à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Arts, Terroir

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20 septembre 2010

Pour les expat' en mal de terroir

Pour les 2,5 millions d'expatriés français répartis dans le monde relève bien souve nt du casse-tête . 85% d’entre eux avouent d'ailleurs éprouver un " manque" en produits français (principalement alimentaires), du fait de leur mauvaise distribution à...

Posté par Catherine Thenes à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Ailleurs, Terroir

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3 septembre 2010

B ... comme boeuf charolais

(Photos Institut du Charolais) Quatrième viande bovine française à obtenir une A.O.C. (appellation d'origine contrôlée), le boeuf de Charolles représente 258 tonnes de viande produite chaque année par 150 éleveurs/engraisseurs de Bourgogne et de Rhône-Alpes,...

Posté par Catherine Thenes à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Terroir, Menus plaisirs

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29 juillet 2010

Au coeur des vignobles avec les Logis Bacchus

Au sein de la Fédération Internationale des Logis (première chaîne volontaire européenne regroupant 3 000 établissements en France, Allemagne, Belgique, Luxembourg et Italie), les 85 établissements Logis Bacchus ont la particularité d'être situés à moins...

Posté par Catherine Thenes à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Vins, Terroir, Oenotourisme

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28 juillet 2010

L'ail rose de Lautrec à la fête

Le vendredi 6 août 2010, la ville de Lautrec va célébrer la Fête de l'Ail Rose, un produit agricole Label Rouge (depuis 40 ans) et protégé par une IGP (Indication géographique protégée) depuis une dizaine d'années. Au programme des festivités: le concours...

Posté par Catherine Thenes à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

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