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terroir

22 mars 2011

Pompadour Label Rouge, une pomme de terre à sauver

En 2009, la pomme de terre Pompadour Label Rouge, difficile à produire, semblait menacée d'e disparition. C'était sans compter sur l'énergie de 4 agriculteurs picards bien décidés à développer la culture de cette pomme de terre à chair ferme et fine,...

Posté par Catherine Thenes à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 mars 2011

Toques d'Auvergne au Puy en Velay

E. Sapet, P. Troisgros, E. Pras (JC. Guilloteau/L'Express) 45 chefs "Toques d'Auvergne" donnent rendez-vous aux gourmands au Puy en Velay les 29 et 30 mai 2011. Au programme de ce grand show gastronomique auvergnat, des démonstrations, des repas, des...

Posté par Catherine Thenes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 mars 2011

Recettes du terroir breton

A l’occasion des 10 ans des Restaurants du Terroir, les chefs bretons nous livrent dans cette réédition 159 recettes traditionnelles ou originales sorties tout droit du patrimoine culinaire de la Pointe Ouest de la France. Dans cet ouvrage collectif,...

Posté par Catherine Thenes à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir, Restaurants

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 mars 2011

Moutardes de Clovis, typiquement champenoises

Produits d'artisanat et de terroir par excellence, les moutardes Clovis perpétuent les traditions des vinaigriers et des moutardiers de Reims et de sa région. Tout comme les vinaigres de la marque Clovis, la moutarde de Reims est élaborée à partir des...

Posté par Catherine Thenes à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Terroir, Artisans, Tendances

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10 mars 2011

La Bastide de Marie s'invite à Paris

La cuisine de Provence à deux pas des Champs-Elysées... Dès le 21 mars 2011 et pour trois mois, le restaurant Les Enfants Terribles- Paris (8 rue Lord Byron) propose de découvrir les plats emblématiques de La Bastide de Marie, hôtel-maison d'hôtes située...

Posté par Catherine Thenes à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir, Restaurants

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1 mars 2011

Potager et confiture avec Edouard Loubet

Du 14 avril à fin mai 2011, le chef Edouard Loubet propose dans son Domaine de Capelongue, à Bonnieux-en-Provence, un forfait week-end combinant la découverte des richesses du Lubéron et les joies du jardinage champêtre. Au programme de cette rencontre...

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Tags: recettes, Produits, Jardin des "simples", Terroir, Restaurants

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24 février 2011

L'Ail rose de Lautrec s'invite sur M6

L'Ail rose de Lautrec s'invite s ur M6. Bénédicte est l'une des participantes de l'émission "Un dîner presque parfait" de M6 tournée à Albi en 2010. Avec un dîner mettant en avant les produits du terroir tarnais, dont l'Ail rose de Lautrec est l'un des...

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Tags: recettes, Produits, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

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17 février 2011

William Ledeuil et les Secrets de chai

Fabrice Gouraud Alliance Loire est un gr oupement de 8 caves coopératives qui, avec 3.700 hectares de vignes entre Pays nantais et Touraine, représente le premier producteur de vins AOC du Val de Loire. Pour mettre en valeur "Secrets de chai", sa nouvelle...

Posté par Catherine Thenes à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Terroir, Artisans, Tendances

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13 février 2011

Michel Bras raconte le lait de l'Aubrac

Ecoutons Michel Bras, cuisinier à Laguiole, parler de la place du lait dans son pays, l'Aubrac, et dans sa vie : Le lait a été le compagnon de toute mon enfance. Si pur, si tranquille, mais plein de vitalité. Dans ce pays, si loin, voué à la désertification,...

Posté par Catherine Thenes à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Terroir

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3 février 2011

Bordeaux fête Blaye au comptoir

Pour la 4ème édition de l'opération Blaye au comptoir, les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux se sont associés aux restaurants, bars et caves à vin bordelais pour faire découvrir leurs vins. Les 3 et 4 février 2011, l e premier verre sera offert aux...

Posté par Catherine Thenes à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Restaurants

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