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terroir

22 avril 2011

Cuisinez le Comté avec Elle à table

Le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté organise du 15 avril au 19 mai 2011 la deuxième édition du Challenge Comté. En partenariat avec le magazine en ligne ELLE à Table ( http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/page/Challenge-Comte ), ce nouvel...

Posté par Catherine Thenes à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, recettes, Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 avril 2011

Douce France invite les Parisiens à fêter les Cocottes

Les éleveurs de volailles Douce France célèbrent leurs 40 ans en ouvrant du 20 au 22 mai 2011 au Palais d'hiver du Jardin d'Acclimatation à Paris un lieu ludique et pédagogique consacré aux "cocottes" , leur mode d'élevage, leur nourriture, la charte...

Posté par Catherine Thenes à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 avril 2011

Concours "Le boeuf, Races à viande" pour les lycées hôteliers

La finale du concours gastronomique « Le Boeuf, les races à viande » aura lieu au Ritz à Paris, le 11 mai 2011. Les dix candidats encore en compétition (ils étaient plus de 60 candidats au départ) représentent les régions Aquitaine, Auvergne, Bourgogne,...

Posté par Catherine Thenes à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Terroir, Viandes, Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 avril 2011

La Poudre de Neptune d'Olivier Roellinger

En ce printemps 2011, au gré des vents et de la lune, le très Cancalais Olivier Roellinger offre aux gourmands de Terre comme de Mer la possiblité de retrouver dans leur assiette les saveurs anisées des sentiers bretons. D'où lui est venue l'idée de sa...

Posté par Catherine Thenes à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, chef, Légumes, Régions, Terroir, Poisson, Epices

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15 avril 2011

Arnaud Daguin sur France Inter

Dimanche 17 avril 2011, Arnaud Daguin sera l'invité du journaliste François-Régis Gaudry dans l'émission "On va déguster" diffusée sur France Inter de 11h05 à midi. Le thème : Faut-il manger moins de viande ? Dans son ouvrage " 1 canard 2 Daguin " publié...

Posté par Catherine Thenes à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Terroir, Restaurants

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11 avril 2011

Découvrir le patrimoine chinonais

Au coeur de la Touraine, trois passionnés du patrimoine Chinonais ont décidé de faire cause commune pour proposer aux touristes de découvrir ies richesses de leur région, dans un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les samedis 23 avril, 21...

Posté par Catherine Thenes à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Agenda, Traditions, Régions, Terroir, Oenotourisme

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10 avril 2011

Casanova, vinaigre balsamique haut de gamme

Produit rarissime et très galvaudé, le vinaigre balsamique de Modène est un condiment alimentaire de luxe, aromatique et doux, élaboré en Italie à partir de moût de raisin cuit et vieilli en barriques de bois précieux. Il faut plus de 2.000 kilos de raisin...

Posté par Catherine Thenes à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Terroir, Artisans, Tendances

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7 avril 2011

Jacques Thorel cuisine à la plancha

Plébiscitée par les amateurs de cuisine en plein air, la plancha va-t-elle détrôner le barbecue qui sévit dans les jardins de l'Hexagone depuis pas mal d'années ? C'est à souhaiter pour les amoureux des repas entre amis sur le gazon pour qui la recherche...

Posté par Catherine Thenes à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, chef, Livres, Légumes, Terroir, Viandes, Poisson, Tendances

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6 avril 2011

Initiation à l'huile d'olive à La Royrie

Dans l’esprit des clubs d’œnologie, le Domaine de la Royrie (production d'huile d'olive AOP Nice près de Grasse) organise des séances d’oléologie permettant de découvrir les secrets des huiles d’olive, leurs arômes et les meilleures façons de les combiner...

Posté par Catherine Thenes à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir, Olives, Huiles

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28 mars 2011

Millésime 2010 en Provence

La Provence viticole dispose de nombreux atouts: son climat, son image et sa notoriété mondiale ... et le Rosé, une couleur pour laquelle la région est leader sur plusieurs marchés. Avec les trois appellations Côtes de Provence, Côteaux d'Aix-en-Provence...

Posté par Catherine Thenes à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Tendances

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