tendances - Du Bruit Côté Cuisine

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17 octobre 2011

La Ratte du Touquet, une primeur pour amateurs

A peine récoltée, la Ratte du Touquet - la célèbre et fameuse pomme de terre cultivée entre la Côte d'Opale et la Picardie- est déjà en vente dans les grandes-moyennes surfaces et chez les primeuristes. Réservée aux amateurs, cette délicate pomme de terre...

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Tags: Produits, Régions, Terroir, Tendances

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 juillet 2011

Echappées sauvages à Marseille

A Marseille dans les quartiers nord, le théâtre du Merlan est coincé entre un centre commercial et une voie rapide. D'où l'impérieuse nécessité ressentie par tous d"ouvrir les failles de nature et de culture sur ce territoire incongru". Pour ouvrir sa...

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Tags: Jardin des "simples", Régions, Arts, Tendances

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28 juillet 2011

Tyrrells, Chips so british

Nos voisins britanniques seraient-ils en passe de devenir les "rois de la chips" ? Chez Tyrrells en tous cas, le défi est ouvertement revendiqué : créer les meille ures chips au monde . C’est dans sa ferme d’Herefordshire, près du Pays de Galles, sur...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Tendances, Chips, Apéritif

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13 juin 2011

L'O des Salines, premier sel liquide

Nous mangeons trop de sel (la consommation moyenne d'un individu ne devrait pas dépasser 2 à 3 gr de sodium par jour) et notre santé s'en ressent. Pourquoi donc ne pas essayer le sel liquide, dont l'utilisation en spray ou en goutte-à-goutte dans la cuisine...

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Tags: Terroir, Tendances

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10 mai 2011

Flacon Art déco pour l'huile d'olive Château d'Estoublon

Un flacon Art Déco aux multiples facettes pour ... une huile monovariétale vierge extra . Selon Valérie Reboul-Schneider, la récolte 2010 des huiles du Château d’Estoublon mérite bien un tel écrin: “ Les Monovariétales présentent un bel équilibre. Elles...

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Tags: Terroir, Olives, Tendances, Huiles, Grand Sud

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9 mai 2011

Tendances gourmandes au Figaro

Cinq ans après le succès de la collection MaCuisine, Le Figaro et les Editions Solar proposent une collection de 20 volumes sur les tendances culinaires d’aujourd’hui . Chaque ouvrage rassemble 45 recettes, sucrées ou salées, en verrines ou en cocottes,...

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Tags: recettes, Livres, Tendances

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12 avril 2011

Un thé pour Eugène Scribe

Miel des toits de Paris et Thé Eugène Scribe ... Dans un décor signé Jacques Grange et dans l'esprit des Bubble Teas en vogue à Taïwan ou Hong Kong, le salon de thé 1T Rue Scribe (dans le deuxième arrondissement de Paris) fait revivre les heures glorieuses...

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Tags: adresses, Ailleurs, Menus plaisirs, Tendances

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10 avril 2011

Casanova, vinaigre balsamique haut de gamme

Produit rarissime et très galvaudé, le vinaigre balsamique de Modène est un condiment alimentaire de luxe, aromatique et doux, élaboré en Italie à partir de moût de raisin cuit et vieilli en barriques de bois précieux. Il faut plus de 2.000 kilos de raisin...

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Tags: Ailleurs, Terroir, Artisans, Tendances

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7 avril 2011

Jacques Thorel cuisine à la plancha

Plébiscitée par les amateurs de cuisine en plein air, la plancha va-t-elle détrôner le barbecue qui sévit dans les jardins de l'Hexagone depuis pas mal d'années ? C'est à souhaiter pour les amoureux des repas entre amis sur le gazon pour qui la recherche...

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Tags: recettes, chef, Livres, Légumes, Terroir, Viandes, Poisson, Tendances

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28 mars 2011

Millésime 2010 en Provence

La Provence viticole dispose de nombreux atouts: son climat, son image et sa notoriété mondiale ... et le Rosé, une couleur pour laquelle la région est leader sur plusieurs marchés. Avec les trois appellations Côtes de Provence, Côteaux d'Aix-en-Provence...

Posté par Catherine Thenes à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Tendances

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