sucre - Du Bruit Côté Cuisine

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sucre

11 février 2023

Des légumineuses en dessert. La Tarte aux figues et lentilles de Céline Brisset

(D.R.) Houmous, cassoulet, petit salé, dhal, chili ... Si les légumineuses à graines se prêtent à d'innombrables recettes salées, les lentilles, les pois -chiches ou pas !-, les fèves, les haricots blancs, rouges ou noirs trouvent également leur place...

Posté par Catherine Thenes à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Sucré, Tartes, Légumineuses, Lentilles, Appert, Figues

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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31 janvier 2023

Made in France, les confitures de légumes de la maison Poline

L'idée n'est pas nouvelle mais, comme elle a fait ses preuves dans le passé, elle est de nouveau dans l'air du temps. En 1555, l'apothicaire-astrologue Nostradamus célébrait déjà la confiture de courge -à qui il prêtait d'ailleurs des vertus plus curatives...

Posté par Catherine Thenes à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Traditions, Régions, Confitures, Sucre, Artisans des métiers de bouche, Citrouille, Courge, Cuite à la nappe, George Sand, Lorraine, Maître confiturier, Potiron, Région Grand Est, Start-up de l'agro-alimentaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 janvier 2023

110 ans, La belle histoire du chocolatier belge Leonidas

C'est une belle histoire d'immigration, de réussite sociale -teintée de gourmandise et de passion du chocolat- qui raconte la construction de l'Europe aussi bien que tous les traités d'économie et de politique. En 1910, Leonidas Kestekides, jeune Grec...

Posté par Catherine Thenes à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Douceurs, Sucré, Cacao, Belgique, Confiserie, Pralines, Chocolat belge

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 novembre 2022

Bio, anti-gaspi, solidaire et durable... Le Kignon a tout bon !

Bio, inclusif, anti-gaspi, solidaire, le petit biscuit Kignon coche les bonnes cases de la durabilité, de la solidarité et de la citoyenneté tout en faisant la part belle à la gourmandise. En Loire-Atlantique (berceau historique des biscuitiers Lu et...

Posté par Catherine Thenes à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Biscuits, Sucré, Recyclage, Pains, Anti-gaspi, Biscuiterie Handi-Gaspi, Kignon, Pain bio, Pain de la veille, Sablés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 octobre 2022

La Suisse côté sucré, Spécialités régionales et histoires locales

(Photos Dorian Rollin) La Suisse a beau être un petit pays, elle n'en possède pas moins un héritage culinaire qui va bien au delà du cliché fromage et chocolat ! Américaine installée en Suisse depuis 2012, Heidi Nieuwsma n'en finit pas de s'émerveiller...

Posté par Catherine Thenes à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Douceurs, Histoire de la gastronomie, Suisse, Sucre, Habitudes culinaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 octobre 2022

Série Planète Pâtissiers à voir et revoir sur Canal+Docs

Elles et ils sont jeunes, créatifs et talentueux, ont eu des parcours différents et ont en commun la même passion pour le sucré, le doux, le crèmeux, le fruité, le feuilleté, le moelleux, le craquant, le croquant, le croustillant... Les Chef(fe)s pâtissiers...

Posté par Catherine Thenes à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Douceurs, Sucré, Pâtissiers, Chef(fe)s, Marion Goettlé, Maxime Frédéric, Nicolas Multon, Nina Métayer, Séries documentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 août 2022

Soleil Levant, Normande et japonisante pâtisserie au yuzu

Soleil levant ©Maison Vatelier Impression, Soleil levant a 150 ans. Peint au Havre vers 1872, le chef-d’œuvre de Claude Monet, lié à jamais dans l'histoire de l'art à la naissance du mouvement impressionniste, a désormais sa version pâtissière . A l'occasion...

Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Sucré, Pâtisseries, Normandie, Claude Monet, Impression Soleil levant, Maison Vatelier, Normandie Impressionniste, Rouen, Yuzu, Musée Marmottan Monet