sucre - Du Bruit Côté Cuisine

sucre

18 janvier 2023

110 ans, La belle histoire du chocolatier belge Leonidas

C'est une belle histoire d'immigration, de réussite sociale -teintée de gourmandise et de passion du chocolat- qui raconte la construction de l'Europe aussi bien que tous les traités d'économie et de politique. En 1910, Leonidas Kestekides, jeune Grec...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Douceurs, Sucré, Cacao, Belgique, Confiserie, Pralines, Chocolat belge

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 novembre 2022

Bio, anti-gaspi, solidaire et durable... Le Kignon a tout bon !

Bio, inclusif, anti-gaspi, solidaire, le petit biscuit Kignon coche les bonnes cases de la durabilité, de la solidarité et de la citoyenneté tout en faisant la part belle à la gourmandise. En Loire-Atlantique (berceau historique des biscuitiers Lu et...

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Tags: Bio, Biscuits, Sucré, Recyclage, Pains, Anti-gaspi, Biscuiterie Handi-Gaspi, Kignon, Pain bio, Pain de la veille, Sablés

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28 octobre 2022

La Suisse côté sucré, Spécialités régionales et histoires locales

(Photos Dorian Rollin) La Suisse a beau être un petit pays, elle n'en possède pas moins un héritage culinaire qui va bien au delà du cliché fromage et chocolat ! Américaine installée en Suisse depuis 2012, Heidi Nieuwsma n'en finit pas de s'émerveiller...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Douceurs, Histoire de la gastronomie, Suisse, Sucre, Habitudes culinaires

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4 octobre 2022

Série Planète Pâtissiers à voir et revoir sur Canal+Docs

Elles et ils sont jeunes, créatifs et talentueux, ont eu des parcours différents et ont en commun la même passion pour le sucré, le doux, le crèmeux, le fruité, le feuilleté, le moelleux, le craquant, le croquant, le croustillant... Les Chef(fe)s pâtissiers...

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Tags: Douceurs, Sucré, Pâtissiers, Chef(fe)s, Marion Goettlé, Maxime Frédéric, Nicolas Multon, Nina Métayer, Séries documentaires

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22 août 2022

Soleil Levant, Normande et japonisante pâtisserie au yuzu

Soleil levant ©Maison Vatelier Impression, Soleil levant a 150 ans. Peint au Havre vers 1872, le chef-d’œuvre de Claude Monet, lié à jamais dans l'histoire de l'art à la naissance du mouvement impressionniste, a désormais sa version pâtissière . A l'occasion...

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Tags: Desserts, Sucré, Pâtisseries, Normandie, Claude Monet, Impression Soleil levant, Maison Vatelier, Normandie Impressionniste, Rouen, Yuzu, Musée Marmottan Monet

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23 mai 2022

Antonin Carême raconté par un Japonais devenu pâtissier parisien

(Photo L'Ile aux fées) Quels points communs entre un Japonais devenu pâtissier à Paris et le "roi des chefs et chef des rois" que fut Antonin Carême à l'aube du 19ème siècle ? Sans doute la même foi en son propre destin et l'expérience partagée que "la...

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Tags: Livres, Japon, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Histoire de la gastronomie, Pâtisserie, Pâtissiers, Antonin Carême

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15 décembre 2021

Collection de Noël chez le biscuitier Delacre

Pour les fêtes de fin d'année 2020-21, le plus que centenaire biscuitier belge Delacre propose aux gourmands sa collection Moments Magiques , des boîtes Tea Time aux designs inspirés de la magie de Noël et remplies de ses biscuits traditionnels Marquisette,...

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Tags: Biscuits, Sucré, Marques, Noël, Chocolat belge, Delacre

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4 novembre 2021

Du cacao au chocolat, Epopée d'une gourmandise

Nourriture des dieux (c'est ce que signifie Theobroma, son nom scientifique en grec) dispensatrice d'"un plaisir noble, artistique, voluptueux", le cacao est aussi "un concentré de notre monde" . Mondialisation, économie de marché, spéculation, santé...

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Tags: recettes, Livres, Chocolat, Douceurs, Sucré, Histoire de la gastronomie, Cacao, Artisans des métiers de bouche

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20 octobre 2021

Des chocolats français à bord de la Station spatiale

© ESA/NASA 2021 Chocolaterie toulousaine bien connue, la Maison Pillon s'est associée au CNES (Centre national d'études spatiales) pour envoyer ses chocolats en orbite à bord de la Station spatiale internationale. Embarquées à bord du vaisseau-cargo ravitailleur...

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Tags: Chocolat, Douceurs, Tendances, Sucré, Cacao, Innovations, ISS, Station spatiale internationale, Thomas Pesquet

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31 août 2021

La Ruche, Le dessert glacé de Sébastien Gaudard pour le Château de Chambord

(Photos Domaine nat Chambord, Olivier Marchant) Passionné d'art, de culture et de patrimoine, le Chef-pâtissier Sébastien Gaudard présente pour l'automne 2021 une création inédite réalisée en collaboration avec le Château de Chambord. Appelé La Ruche,...

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Tags: Desserts, Sucré, Miel, Pâtissiers, Patrimoine gourmand, Chambord, Domaine de Chambord

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