restaurants - Du Bruit Côté Cuisine

restaurants

6 mai 2014

Trois nuances de pourpre chez Alain Passard

Alain Passard La saison de la pomme de terre dite "primeur" ou "nouvelle", ouverte depuis la mi-avril, va durer jusqu''au mois d'août. Produit dans des régions à hiver doux, ce tubercule de la famille des solanacées est alors récolté avant maturité (90...

Posté par Catherine Thenes à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Terroir, Restaurants, Pomme de terre

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

30 avril 2014

Quand Alain Passard joue à l'Avant/Après

Quand Alain Passard joue à l'Avant/Après à L'Arpège-Paris, son établissement *** Michelin, avec des Navets en croûte de sel avant et après cuisson... Alain Passard, L'Arpège

Posté par Catherine Thenes à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Produits, Arts, Restaurants, Artistes

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

20 janvier 2014

A tester: le très éclectique (et très généreux) brunch dominical du Mandarin Oriental

Eclectique, généreux, gourmand... En harmonie avec les valeurs de Thierry Marx, le brunch dominical du Mandarin Oriental-Paris est un modèle du genre alliant les saveurs de l'Occident et de l'Orient . Côté buffet : pains et viennoiseries (faites maison,...

Posté par Catherine Thenes à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Restaurants, Paris est une fête, Brunch, Palaces

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

16 décembre 2013

Lirac, le plus méditerranéen des Côtes du Rhône

C'est une appellation sobre, discrète et élégante qui n'a pas à rougir de la comparaison avec ses voisins médiatiques, les rouges de Châteauneuf-du-Pape (le "grand" de l'autre côté du Rhône) et les Tavel rosés tout proches . Sur la rive droite, ces côtes...

Posté par Catherine Thenes à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Restaurants, Viandes, Vignobles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

11 décembre 2013

Estate Selection: 34 références de grands vins en provenance d'Afrique du Sud

"Nombre de restaurateurs français pensent que les vins d'Afrique du sud sont tous très charpentés, avec beaucoup de fruits. C'est une erreur, on trouve dans ce pays des vins de belle finesse, prêts à accompagner une gastronomie française élégante et raffinée"....

Posté par Catherine Thenes à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Oenologie, Vins, Ailleurs, Restaurants, Afrique du Sud

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 novembre 2013

Qui sera le meilleur cuisinier-amateur des Yvelines ?

Le 17 novembre 2013, à l’occasion du lancement de la 1ère édition de Goûts d’Yvelines, des cuisiniers amateurs vont s'affronter lors de joutes culinaires sur la scène du Palais des Congrès de Versailles . Coachés par des chefs étoilés de ce département...

Posté par Catherine Thenes à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Légumes, Traditions, Régions, Yvelines, Terroir, Restaurants, Chocolat, Métiers de bouche, Tourisme gourmand

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 novembre 2013

Dans l'île de la Jatte, le Petit Poucet a pris ses quartiers d'automne

À deux pas de la Porte Maillot, sur l’ïle de la Jatte, Le Petit Poucet est une adresse deux fois centenaire qui a su se réinventer au fil de l’histoire de Paris et des transformations des bords de Seine. D’une guinguette fondée des années 1900, Raphaël...

Posté par Catherine Thenes à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 octobre 2013

D'un chapiteau de cirque, le Chef du Martinez-Cannes fait un festival d'amuse-bouches

(Photo: J. Kelagopian) Chez les Gruss, le cirque est une histoire de famille. Au Martinez de Cannes, on est plutôt cinéma. Qu'à cela ne tienne ! Le chef Christian Sinicropi, chef du Restaurant La Palme d'Or (2 macarons Michelin, 4 toques Gault Millau)...

Posté par Catherine Thenes à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Restaurants, Menus plaisirs, Desserts, Créativité, Côté Sud

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

26 septembre 2013

Accords gibiers/Single Malts selon le chef*** Eric Pras

Si l'automne est synomyme pour certains du retour des champignons et de la chasse, il est pour quelques rares privilégiés l'occasion de célébrer la Saint Hubert (patron des chasseurs et, pour l'anecdote, époux de la fille du Roi Dagobert...) et de déguster...

Posté par Catherine Thenes à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rendez-Vous Gourmands, Restaurants, Whisky, Alcools, Gibier

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 juillet 2013

Le Châlet des Iles, la campagne à Paris

C'est l'une des quinze îles de Paris, moins connue peut-être que celles situées sur la Seine ou aux Buttes Chaumont mais celle-ci offre un îlot de verdure et de fraîcheur dans l'Ouest parisien, sur le lac inférieur du Bois de Boulogne, à cinq minutes...

Posté par Catherine Thenes à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>