restaurants - Du Bruit Côté Cuisine

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4 mars 2013

"Mange, signe, aime", un resto marocain bio pour malentendants, sourds et "entendants"

"Mange, signe et aime". Dans la rue Rodier (Paris ), ce restaurant de spécialités marocaines bio affiche la couleur dès l'entrée . Chez 1000 § 1 signes, que vous soyiez sourd, malentendant ou "entendant", vous êtes ici pour vous régaler et déguster des...

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Tags: adresses, Chefs, Ailleurs, Restaurants, Paris est une fête, Maroc

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 février 2013

Bientôt un label pour les restaurateurs cuisinant les produits d'Ile de France

Le CERVIA (Centre Régional de Valorisation et d’Innovation Agricole et Alimentaire) va mettre en place à partir du 19 février 2013 un label regroupant une cinquantaine de restaurateurs franciliens travaillant les produits agricoles et alimentaires issus...

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Tags: Chefs, Restaurants, Innovation, Ile de France

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23 janvier 2013

Cazaudehore, une étape gourmande, "brunchée" et jazzy à Saint Germain-en-Laye

A 30 minutes de Paris, en pleine forêt de Saint Germain-en-Laye, Cazaudehore La Forestière est l'un de ces établissements cossus que l'on croit réservés à une clientèle avide de tranquillité et peu soucieuse de nouveautés... Erreur: cette maison des Yvelines,...

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Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Restaurants, Tendances, Yvelines dans les Yvelio

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10 janvier 2013

Le potage à la jambe de bois, à la carte des Lyonnais

(Photos: Pierre Monetta) Aux Lyonnais, le bouchon parisien d’Alain Ducasse, remet au goût du jour et à sa carte une recette oubliée de la cuisine lyonnaise : le potage à la jambe de bois. Dans cett e variante du pot-au-feu, particulièrement appréciée...

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Tags: Traditions, Restaurants, Viandes, Paris est une fête, Volaille

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17 décembre 2012

A Rouen, le chef Sylvain Nouin récompensé pour ses recettes autour des fromages AOC de Normandie

A Rouen, dans le quartier de la Bourse, on peut se régaler en ce moment d'une fajita de canard au condiment d'oignons rouges, d'un filet de boeuf, risotto de pâtes-oiseau sauce Bercy, ou d'un poisson du marché au citron vert et gingembre, poèlée de patates...

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Tags: fromages, adresses, Chefs, Traditions, Régions, Côté Ouest, Lait, Terroir, Restaurants

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12 décembre 2012

Sous la houlette des frères Pourcel, une nouvelle aventure culinaire pour La Maison Blanche

Passé chez Pierre Gagnaire, Guy Savoy et au Plaza Athénée et après avoir contribué à de l'ouverture de belles adresses parisiennes comme le Pershing Hall, Hervé Nepple a récemment pris en charge les cuisines de la Maison Blanche "drivées" depuis plus...

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Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Luxe

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8 décembre 2012

Les Minimes, dans le Marais: une brasserie aussi convaincante côté cuisine que côté déco

Réinventée il y a quelques mois par Alexandre Chapon et Thierry Costes, l a brasserie parisienne Les Minimes située à un jet de pierre de la Place des Vosges donne l'occasion au chef Jean-Philippe Leboeuf de proposer une jolie cuisine à base de produits...

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Tags: adresses, Restaurants, Design, Brasseries

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26 novembre 2012

Mio Padre, la bottega italienne de Paris

Pas la peine de traverser les Alpes pour retrouver l'Italie et les merveilles de ses gastronomies locales, elles tiennent table ouverte en plein coeur de Paris, dans le quartier de la Madeleine. Adresse incontournable de la cucina et de l'art de vivre...

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Tags: Produits, Ailleurs, Restaurants, Epicerie fine, Pâtes

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26 novembre 2012

Quatre Fois Cinq, sympathique bar à vins du quartier Bastille

" Mes clients viennent avant tout écouter l’histoire du vin qu’ils vont acheter. Je peux aussi leur conseiller une bouteille qui correspond au plat qu’ils ont au menu pour dîner". Telle est la philosophie qui a inspiré le jeune oenologue Vincent Delages,...

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Tags: Oenologie, Vins, Restaurants, Paris est une fête, Tapas

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13 novembre 2012

Pâté d'automne à la Tour d'Argent

La Tour d'Argent se met à l'heure d'automne avec un pâté canard/foie gras/gibier, pistaché et truffé à la gelée au Porto. Dressé sur un coulis de moutarde, accompagné de petits légumes et de quelques feuilles de salade, ce plat phare de la bristonomie...

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Tags: adresses, Traditions, Restaurants, Paris est une fête

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