regions - Du Bruit Côté Cuisine

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17 avril 2020

Au lait cru, les fromages du bocage haut-alpin du Champsaur

(Photo Catherine Thenes) Au nord des Alpes du Sud, la vallée du Champsaur et son bocage de montagne ainsi que sa voisine plus alpine du Valgaudemar ont encore une forte activité agricole, en particulier dans l'élevage (vaches, brebis, chèvres..). Aujourd'hui,...

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Tags: Traditions, Régions, Lait, Terroir, Agriculture, Côté Sud, Vaches, France des terroirs, Fromages fermiers, Lait cru

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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31 mars 2020

L'Estofinade, Une tradition venue du froid

(Photo Sud-Ouest) Cela n'a rien d'une simple spécialité culinaire. Incontournable entre Aveyron et Quercy, l'estofi est un univers en soi, inséparable de l'histoire de la morue, le résultat de l'improbable mariage des paysans des hautes terres de la Vallée...

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Tags: plats, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Terroir, Poisson, Aveyron, Patrimoine culinaire, Estofi

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6 mars 2020

La Bourgogne, De vignes en Caves

Envie de découvrir la Bourgogne viticole, ses Climats récemment classés au Patrimoine mondial de l'UNESCO, ses 84 appellations, ses vignerons et leurs crus ? Grâce au Guide 2020 des Caves touristiques labellisées publié en février 2020 par Le Bureau Interprofessionnel...

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Tags: Régions, Oenologie, Oenotourisme, Bourgogne, Vignobles, Vignerons, Caves, Guides, Climats

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28 janvier 2020

Jean-André Charial à Baumanière, Un Domaine façonné à son image

(Photo Catherine Madiani) Dans l'environnement minéral des Baux de Provence, le Domaine de Baumanière bruisse des caprices du vent dans ses arbres centenaires, des murmures de ses fontaines, des rires de ses cuisiniers dans le potager où ils récoltent...

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Tags: adresses, Livres, Régions, Provence, Chefs étoilés, Côté Est, Potager de chef

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23 janvier 2020

Valence, Capitale de la Truffe noire les 25 et 26 janvier 2020

(D.R.) Les 25 et 26 janvier 2020, Valence endosse une nouvelle fois ses habits de Capitale de la truffe noire. L a Drôme -dont la ville est la préfecture- peut s'enorgueillir d'être le premier département producteur de Tuber Melanosporum avec 60 % de...

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Tags: Traditions, Régions, Comportements, Terroir, Truffe, Chefs étoilés, Région Sud, Tuber Melanosporum, Drôme

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15 janvier 2020

Sous les "ombrages de papier" des jardins de roman

Henri Manguin, Thé à la Villa Flora Jardins de papier ou rêves de jardins. Pour le paysagiste-jardinier Gilles Clément, "les jardins de romans (comptent) parmi les jardins éphémères qui ont embelli la planète depuis des milliers d'années. "J'ai fait mes...

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Tags: Livres, Régions, Culture(s), Arts, Auteurs, Artistes, Jardins, Ecrivains

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27 décembre 2019

Abacchus, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin...

Pour les fondateurs d'Abacchus, les coffrets dégustation DIY (Do it yourself...) ont pour vocation de " démocratiser la dégustation de vin tout en proposant une méthodologie professionnelle . L'objectif ? Permettre à chacun d'apprendre à connaître le...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Bourgogne, Vignobles, Dégustation, France des terroirs, Côté Est, Vignes

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20 décembre 2019

Le Canard de Rouen, Pur-sang de la volaille normande

(Photo Fabienne Bahin) Il a bien failli disparaître du patrimoine culinaire français, cet oiseau de la famille des Anatidés que les Normands accommodent en caneton à la rouennaise (une recette bien connue sous le nom de canard au sang dans le restaurant...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Culture(s), Côté Ouest, Volaille, Canard, Normandie, La Tour d'Argent

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19 novembre 2019

Une cuvée bio pour les 40 ans des Bronzés font du ski

Film culte du cinéma français, Les Bronzés font du ski célébrent leurs 40 ans en novembre 2019. Pour fêter cet événement, le producteur de cet opus de la Troupe du Splendid Yves Rousset-Rouard, ancien député du Vaucluse, maire honoraire de Ménerbes et...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Vignobles, Vallée du Rhône, Côté Sud-Est, Luberon, Le Splendid, Les Bronzés font du ski

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15 novembre 2019

La "douce beauté" de la Côte chalonnaise photographiée par Jon Wyand

(Photos Jon Wyand) Salué par l'écrivain Sylvain Pitiot comme " l'un des plus bourguignons de nos amis anglais amateurs de vins de Bourgogne ", le photographe britannique Jon Wyand semble s'être donné pour mission de graver dans le marbre de ses photos...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Vins, Terroir, Photos, Bourgogne, Vignobles, Vignerons, Crémant, Côté Est, Vins tranquilles, Côte Chalonnaise

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