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15 mai 2010

Un (merveilleux) goût d'Aveyron

Truffade, farsou, fouace, échaudé... Les traditions culinaires de l'Aveyron sont la traduction gourmande de ses pays, de ses terroirs et des hommes et femmes qui les façonnent. Montagne, Causses, Coteaux et vergers, Sous-bois, Campagnes et prairies, Eaux...

Posté par Catherine Thenes à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Régions, Terroir, Menus plaisirs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 mai 2010

Le meilleur du Marais poitevin

Que la légende ait fait de Gargantua le père du Marais poitevin en dit long sur la richesse gastronomique de ce territoire hors norme. Milieu fragile, artificiellement façonné par l'homme depuis la préhistoire, cette Venise verte bénéficie d'un sol fertile,...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 mai 2010

Cuisine des tables d'hôte de Provence

Le livre date de l'automne dernier, mais à l'approche de l'été, c'est le moment où jamais de vous y plonger si vous prévoyez de passer vos prochaines vacances en Provence. Premier d'une collection faisant honneur à la cuisine des tables d'hôte, cet ouvrage...

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Tags: recettes, Livres, Régions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 avril 2010

C comme chèvre... Du chèvre dans vos desserts !

Quand on a été élevé en ville, on a souvent le même réflexe à l'idée de boire du lait de chèvre: "Non merci, ça doit être fort en goût, trop typé pour moi !". En fait, le lait de chèvre n'est pas ce que l'on croit. Sa saveur est douce et il trouve sa...

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Tags: Produits, Régions, Lait, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 mars 2010

Nouveau en kiosque: Fromage Gourmand

Et dire que nous avons vécu jusqu'à aujourd'hui sans lui ! Que notre génie national fort de son millier de spécialités différentes (rien à voir avec 365 sortes qu'on lui attribue généralement à tort...) n'avait pas encore accouché d'un magazine à lui...

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Tags: fromages, recettes, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 mars 2010

Un orchestre 100 % végétal

Que diable peut-on bien faire avec des légumes ? Une soupe, un tian, un navarin ? ... Une douzaine d'étudiants autrichiens se sont affranchis de ces préjugés gastronomico-culinaires et ont décidé, il y a une dizaine d'années, de "jouer du légume", en...

Posté par Catherine Thenes à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rendez-Vous Gourmands, Légumes, Régions, Arts

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14 mars 2010

A travers la France avec Hadrien et Camomille

Il est beau, Hadrien, et elle est belle, Camomille. Elle, c'est une génisse blanche d'un an et demi, une belle Charolaise (les vaches à viande sont plus robustes que leurs consoeurs laitières), mutine, primesautière, un brin tétue mais tellement attachante....

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Tags: Jardin des "simples", Livres, Régions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 février 2010

Un lit au pré en France profonde

Les vacances à la ferme, c'est réservé à celles et ceux qui ont encore de la famille à la campagne ? Pas sûr depuis que "Un lit au pré" permet aux citadins de s'offrir et d'offrir à leurs enfants des vacances comme autrefois, logés sous la tente (grand...

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Tags: Bio, Régions, Terroir, Campagne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 décembre 2009

Les huiles d'olive de La Royrie

Tout comme il faut plusieurs vins dans une cave pour les accorder avec les mets, il convient d'avoir plusieurs huiles d'olive dans sa cuisine pour mieux réussir le mariage avec certains plats. Une soupe de févettes avec une huile fruité vert aux arômes...

Posté par Catherine Thenes à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Terroir

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17 décembre 2009

Salon de l'oenotourisme, Lyon mai 2010

En mai 2010, Lyon accueillera le 2ème Salon international de l’oenotourisme avec, selon tout vraisemblance, une forte mobilisation des pays européens et Nord-Africains. Un salon désormais d’envergure internationale qui est l'occasion de montrer aux professionnels...

Posté par Catherine Thenes à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agenda, Régions, Oenologie, Vins

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