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9 janvier 2012

Lotte du Lac et matafan à Châtel

(JF Vuarand, Châtel Tourisme) Neiges Etoilées est un rendez-vous de gastronomie qui, articulé autour d’un challenge culinaire, va opposer à Châtel, du 25 au 27 janvier 2012, des chefs franco-suisses des stations des Portes du Soleil et du tour du Lac...

Posté par Catherine Thenes à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agenda, Chefs, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 janvier 2012

Jeunes agriculteurs aux fourneaux

Ils sont jeunes (moins de "35 ans), peuplent les plus belles régions du territoire et, adeptes du bien-cultivé et du parfaitement-élevé , vivent de leur passion - l'agriculture et l'élevage- et du fruit de leur travail : les agrumes, la pomme, le pois...

Posté par Catherine Thenes à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Régions, Terroir, Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 décembre 2011

Andrésy, histoires de confitures

(Photos: Patrick Rougereau/ Illustrations : Lucette) Confiturier depuis 50 ans, la marque Andrésy, implantée dans les Yvelines, lance Histoires d'A, une nouvelle série de confitures concoctée autour d'une trentaire de parfums disponibles en trois gammes:...

Posté par Catherine Thenes à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Fruits, Menus plaisirs, Artisans

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13 décembre 2011

Les boîtes-cadeau d'Androuet

Vous cherchez une idée de cadeau originale ? Androuet , maître fromager affineur depuis 1909, en a plein ses 7 boutiques parisiennes, sa boutique en ligne et ses adresses à Londres et en Suède. Offrez donc à un amoureux des terroirs un hommage à quatre...

Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir, Artisans

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11 décembre 2011

Mini-poireaux et saumon en makis

Une vingtaine de producteurs du Finistère Nord et des Côtes d’Armor - qui présentent leurs produits sous le nom générique de Prince de Bretagne- se consacrent à la récolte des légumes miniatures. Ce qui aurait pu passer pour un éphémère effet de mode...

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Tags: Légumes, Régions, Terroir, Tendances, Ouest

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11 décembre 2011

Au marché de Brive-la-Gaillarde

" Au marché de Brive-la-Gaillarde, à propos de bottes d'oignons, Quelques douzaines de gaillardes se crêpaient un jour le chignon. A pied, à cheval, en voiture, les gendarmes, mal inspirés, Vinrent pour tenter l'aventure d'interrompre l'échauffourée "....

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Tags: Traditions, Régions, Terroir, Photos

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6 décembre 2011

Blinis d'écrevisses aux lentilles vertes du Puy

La Lentille Verte du Puy, qui a obtenu dès 1996 l'Appellation d'Origine Contrôlée (puis en 2008, l'AOP européenne) , ne nécessite -contrairement à d'autres légumes secs- aucun prétrempage avant cuisson. Il suffit de les jeter dans un grand volume d'eau...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Régions, Terroir

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29 novembre 2011

Cazes présente son Muscat de Noël

Les Anciens avaient pour habitude de presser, au mois de novembre, quelques grappes de muscat restées sur souche à la fin des vendanges, et de servir le précieux liquide après la messe de minuit, accompagné de pâtisseries. Remis au goût du jour par l’Interprofession...

Posté par Catherine Thenes à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Menus plaisirs

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28 novembre 2011

Dîner à 8 mains et 10 étoiles aux Crayères

Du 23 novembre au 18 décembre 2011, Philippe Mille, Chef du Domaine champenois Les Crayères, invite trois de ses prestigieux prédécesseurs -Frédéric Anton, Gérard Boyer et Alain Passard-, qui ont fait leurs premières armes en Champagne-Ardenne et plus...

Posté par Catherine Thenes à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Champagne

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13 novembre 2011

Canards exquis du Sud-Ouest

Depuis le 24 octobre et jusqu'au 18 décembre 2011, l'assocation IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest propose une balade dans l'univers de ce produit d'exception revisité par les chefs de 14 restaurants parisiens. Pour la semaine du 21 novembre, c'est au...

Posté par Catherine Thenes à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Régions, Ailleurs, Terroir, Restaurants

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