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8 novembre 2012

Huîtres Marennes Oléron "clairement uniques"

Le début du mois d'octobre a marqué l'ouverture de la pleine saison des Huîtres Marennes Oléron, les seules huîtres françaises à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée) et de 2 Labels Rouge. Leur "fabrication" en claires, nichées entre...

Posté par Catherine Thenes à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Tendances, Huîtres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 novembre 2012

Golden miel chez Famille Mary

Ce sera le produit star des fêtes 2012. En paillettes, en feuilles ou en poudre, l'or alimentaire à 14 carats décore les macarons, flotte parmi les bulles de champagne, orne le sommet des pièces montées ou des charlottes. Famille Mary, qui fait du miel...

Posté par Catherine Thenes à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Terroir, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Miel, Apiculture, Foie gras

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 novembre 2012

L'Auvergne, un monde de saveurs à (re)découvrir à la Bellevilloise

L'Auvergne, ses forces vives, ses artistes et et ses savoir-faire s’installent à Paris et investissent, du 21 novembre au 2 décembre 2012, les locaux culturo-branchés de la Bellevilloise pour 12 jours de festivités, animations, temps forts bercés par...

Posté par Catherine Thenes à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Régions, Oenologie, Vins, Restaurants, Menus plaisirs, Artisans, Paris est une fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 novembre 2012

Xavier Malandran: le finaliste de Masterchef 2011 publie 60 recettes de son (tout nouveau) resto La Semplicita

(Copyright: Nice Matin) Candidat-finaliste 2011 de l'émission de téléréalité culinaire Masterchef Saison 2 (TF1), Xavier Malandran est en train de réaliser son rêve: changer de vie en troquant ses ciseaux de coiffeur (son vrai métier) contre les attributs...

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Tags: Chefs, Livres, Régions, Sud-Est

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29 octobre 2012

Les Cornas des frères Courbis bien servis par la Dame de Pic

Anne-Sophie Pic, alias " La Dame de Pic", dont le fief de Valence a toujours fait bonne place aux vins du Rhône depuis l'époque de Papa Pic, accueillait récemment dans son nouveau cocon parisien de la Rue du Louvre les frères Courbis, l eurs Saint Joseph...

Posté par Catherine Thenes à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Restaurants

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 octobre 2012

Au pied de mon chêne truffier en Périgord

Vous ne savez pas quoi offrir à l'élu(e) de votre coeur pour son anniversaire ? Pourquoi pas un chêne-truffier ? Pendant les vingt prochaines années, il ou elle recevra chaque hiver la moitié des truffes qui auront poussé au pied de "son" arbre en Périgord...

Posté par Catherine Thenes à 06:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir, Truffe

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18 octobre 2012

Vendée Globe : les skippers aux fourneaux avant le grand départ

Quelques jours avant le départ de la grande course à la voile en solitaire autour du monde, les vingt skippers du Vendée Globe 2012 vont vivre une aventure d'un autre genre, moins périlleuse mais tout aussi exaltante. Du 20 octobre au 7 novembre 2012,...

Posté par Catherine Thenes à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Produits, Régions, Terroir, Aventure, Atlantique

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16 octobre 2012

Pineau des Charentes, en cocktails aussi !

Le Pineau des Charentes est un "vin de liqueur" AOC qui résulte de l'association entre de l'eau-de-vie de Cognac et des moûts de raisins issus de vignobles de Charente-Maritime et des Charentes. C'est le vieillissement réalisé en fûts de chêne qui lui...

Posté par Catherine Thenes à 06:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Côté Ouest, Terroir, Tendances, Mixologie

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13 octobre 2012

Du terroir (belge) dans nos assiettes

Originaire de Bretagne, Christian Tirilly a adopté la Belgique et sa gastronomie il y a plus de vingt ans. Soucieux de s'approvisionner en produits locaux grace à des filières courtes "pour répondre aux besoins des clients en demande d'authenticité" et...

Posté par Catherine Thenes à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Régions, Ailleurs, Terroir, Artisans

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9 octobre 2012

Haute-Marne, l'autre pays de la truffe

La Haute-Marne s'enorgueillit d'avoir engendré le génie créatif de Diderot, des frères Goncourt et de l'une des fondatrices de la ville de Montréal, d'avoir offert au Général de Gaulle le havre de paix de Colombey-le-Deux Eglises et d'abriter à Saint...

Posté par Catherine Thenes à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Régions, Terroir, Truffe

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