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23 janvier 2013

Dimanche 27 janvier 2013: cours de "Cuisine au retour des grandes marées" chez Olivier Roellinger

Phénomène naturel récurrent sur les côtes françaises, les grandes marées sont l'occasion rêvée pour les fans de pêche à pied de faire provision de clams, bigorneaux, moules, équilles, étrilles, palourdes, praires, coques, crabes, couteaux, crevettes......

Posté par Catherine Thenes à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Côté Ouest, Mer, Cours de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 janvier 2013

Savoyarde ou Valaisanne, la fondue au fromage ? Le festival Neiges étoilées de Châtel n'a pas tranché...

(Photos: Studio Yvon-Châtel) La fondue est-elle savoyarde (donc française) ou valaisanne (donc suisse) ? A cette question essentielle de l'identité culinaire des nations montagnardes du continent européen n'ont répondu, ni la dizaine de participants -les...

Posté par Catherine Thenes à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Régions, Fêtes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 janvier 2013

Un peu de soleil dans l'assiette...

Dans l'actualité de la marque reimoise de moutardes Clovis, trois nouveautés aux saveurs aux couleurs du sud provençal et basque: la moutarde aux zestes de citron et thym (2,10 euros le pot de 90 gr) pour accompagner les viandes et grillades, les poissons...

Posté par Catherine Thenes à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir, Moutarde, Reims

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 janvier 2013

La sardine en boîte, une histoire française deux fois centenaire

(Photo: Conserves de poissons-UPPIA) Elle date de 1810... Cette année là, la plus ancienne boîte de sardines connue en France a été fabriquée par un confiseur nantais Joseph Colin . La toute nouvelle technique de l'appertisation (un procédé de conservation...

Posté par Catherine Thenes à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Côté Ouest, Comportements, Poisson

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14 janvier 2013

Michel Roth, parrain du festival de gastronomie de Châtel "Neiges étoilées"

Village-phare du Val d'Abondance (Haute-Savoie) réputé pour ses vaches, son fromage et son domaine skiable les Portes du Soleil, Châtel va accueillir, du 16 au 19 janvier 2013, la 3ème édition du festival international de gastronomie Neiges étoilées ....

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions, Régions

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11 janvier 2013

A la recherche du meilleur traiteur du monde...

(Photo: A. Piéchaud) Le meilleur traiteur du monde 2013 sera désigné le 26 janvier prochain à l'issue du concours que la CNCT (Confédération nationale des charcutiers-traiteurs) organise à Lyon, dans le cadre du SIRHA . Le thème retenu pour cette 3e édition...

Posté par Catherine Thenes à 06:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Régions

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29 décembre 2012

Dans les pas d'Auguste Renoir, apprendre à cuisiner les plantes sauvages de Méditerranée

Baigné par la lumière de la Côte d'Azur, le film que le réalisateur niçois Gilles Bourdos consacre aux dernières années du peintre Auguste Renoir (interprêté par Michel Bouquet), et qui sort en salles le 2 janvier 2013, a été tourné en grande partie dans...

Posté par Catherine Thenes à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Régions, Arts, Terroir, Plantes comestibles

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20 décembre 2012

Il est encore temps pour le Réveillon... Des huitres de Thau livrées en 24 heures

Le site Meshuitres.com propose l a vente en ligne d'huîtres creuses , directement sorties de l'eau par l'ostréiculteur lors de la commande et livrées dans les 24 heures . En éco-emballage hermétique, avec bloc réfrigérant, en coffret de 18 huîtres ou...

Posté par Catherine Thenes à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Huîtres

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19 décembre 2012

Le caviar de l'Esturgeonnière: à déguster avec du Champagne, du Cognac ou de la Vodka Pyla

Qui sont les premiers pays producteurs de caviar dans le monde ? N'allez pas chercher la réponse du côté de l'Iran ou de la Baltique. C'est l'Italie qui est le leader mondial de la production de caviar, avec 26 tonnes sur une production totale de l'ordre...

Posté par Catherine Thenes à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Menus plaisirs, Poisson, Caviar

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18 décembre 2012

Depardieu pas dispo pour Noël ? Offrez-vous la Bûche de Carole Bouquet

Si l'on en croit la rumeur, Gérard Depardieu a d'autres projets en ce moment que de partager les agapes des fêtes de fin d'année avec ses (bientôt) ex-compatriotes de l'Hexagone. Qu'à cela ne tienne, célébrons les 25 et 31 décembre avec la Bûche d'une...

Posté par Catherine Thenes à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Menus plaisirs, Desserts, People

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