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17 mars 2015

Troyes perpétue la tradition de la Foire au jambon

l La tradition remonte au Moyen-Age . A l'approche de Pâques, la Foire aux jambons se déroulait chaque Jeudi saint pour célébrer la fin du Carême sur le parvis de Notre-Dame de Paris. Une coutume que la Ville de Troyes perpétue cette année encore Place...

Posté par Catherine Thenes à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Cochon, Pâques

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 mars 2015

On se lève tous pour Laguiole, le fromage au lait cru de l'Aubrac

(Photo Coop Jeune Montagne) "Pour que le fromage soit bon dans sa croûte, il faut que le lait soit bon dans son pis. Pour que le lait soit bon dans son pis, il faut que la vache soit bien dans sa peau. Pour que la vache soit bien dans sa peau, il faut...

Posté par Catherine Thenes à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Produits, Traditions, Régions, Lait, Terroir, Paysans, Aubrac, Aveyron

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 février 2015

La gastronomie du Sud-Ouest à la fête dans Le Festin N°92

Depuis un quart de siècle, les amoureux de la région Aquitaine, de ses richesses artistiques et de son patrimoine culturel et historique ne manqueraient pour rien au monde les rendez-vous trimestriels de la revue Le Festin . Pour célébrer ses 25 ans,...

Posté par Catherine Thenes à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Vignobles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 février 2015

Golf et cuisine mauricienne, le parcours gagnant du chef Jean-Pierre Vigato

Chef de l'Apicius-Paris, Jean-Pierre Vigato est également golfeur émérite et passionné de l'Ile Maurice et de sa cuisine. C'est donc tout naturellement qu'il va parrainner la première édition du Touessrok Tee & Toque Trophy qui aura lieu dans l'île du...

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Tags: Cuisine, Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Epices

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 février 2015

Affrontement au sommet entre les chefs Emmanuel Renaut, Christophe Aribert et Edouard Loubet

Les chefs-skieurs Emmanuel Renaut, Christophe Aribert et Edouard Loubet (Photo J.M. Favre) Habitués que nous sommes à les voir dans les espaces confinés de leurs laboratoires, nous imaginons mal les chefs étoilés loin de leurs brigades , à l'air libre...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Fêtes, Froid, Montagne

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5 février 2015

Le (Top Chef) Fabien Morréale ravive le goût du cabanon provençal

(Photo Franck Buschardt) Si Fabien Morréale est bien passé par l'épreuve Top Chef , il n'a, de son propre aveu, "jamais lu un livre de philosophie" ni jamais eu l'ambition de s'illustrer sur les bancs de l'université. Cela n'a pas empêché le jeune chef...

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Tags: Cuisine, recettes, plats, Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Comportements, Provence, Marseille

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22 janvier 2015

Academia Barilla lance 6 pâtes gastronomiques

Academia Barilla a lancé en janvier 2015 une gamme de 6 pâtes gastronomiques à base de blé dur 100 % italien (linguine, orecchiette, spaghetti, penne, fusilli, farfalle) "tréfilées" dans des moules de bronze qui leur donnent leur forme et une texture...

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Tags: Cuisine, Produits, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Pâtes, Italie, Marques, Agro-alimentaire

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20 janvier 2015

Concours de pâtisserie pour les 10-15 ans: des séjours à la montagne à gagner

Vous avez entre 10 et 15 ans, vous adorez le chocolat et les gâteaux, vous aimez mettre la main à la pâte et vous êtes bon en ski ? Le concours de ski et de pâtisserie Petits Chefs à la Neige lancé par la station de Saint-Sorlin d’Arves et le domaine...

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Tags: Chefs, Régions, Chocolat, Desserts, Douceurs, Concours, Pâtisserie

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15 janvier 2015

Les plus célèbres chefs étoilés italiens cuisinent pour vous, devant vous, à Paris

Le chef calabrais Antony Genovese en cuisine à l'Institut Culturel italien Les plus célèbres chefs étoilés italiens qui cuisinent pour vous, devant vous à Paris ? C'est ce que propose l’Institut culturel italien de Paris (IIC-Parigi) qui, depuis deux...

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Tags: Chefs, Produits, Traditions, Régions, Ailleurs, Italie, Créativité, Chefs étoilés

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13 décembre 2014

Avec Labeyrie, du caviar pour tous à 1 euro le gramme

En dépit de son image de porte-drapeau du luxe et du raffinement à la française, le caviar est un produit disponible depuis quelques années dans plusieurs réseaux de distribution, notamment dans les grandes surfaces qui assurent déjà 15 % des ventes ....

Posté par Catherine Thenes à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Poisson, Fêtes, Caviar, Marques

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