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Du Bruit Côté Cuisine
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region centre
23 juin 2017

AOC Chinon, Des vins et des vignerons à découvrir tout l'été

AOC Chinon, Des vins et des vignerons à découvrir tout l'été
Illustrant les riches heures des Plantagenêt, la forteresse royale qui domine la Vienne et la ville de Chinon est, comme tous les châteaux de la Loire, construite en pierre de tuffeau. C'est ce socle calcaire qui fait la structure et la personnalité des...
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29 septembre 2016

La cuisine de gibier canaille-chic du Chef David Rathgeber

La cuisine de gibier canaille-chic du Chef David Rathgeber
Né en Auvergne, pays de chasse en milieux naturels et sauvages, David Rathgeber se sent pousser des ailes (et, qui sait, des plumes et des poils ?) dès que l’automne arrive. En fervent défenseur d'une tradition gastronomique ancestrale, le Chef du bistrot...
4 mai 2016

Crottins de Chavignol, l'A.O.P. fromages de chèvre du Sancerrois

Crottins de Chavignol, l'A.O.P. fromages de chèvre du Sancerrois
"Nous réalisons 50 % de nos ventes en direct à la ferme, l'autre moitié avec des affineurs en contrat avec la grande distribution (Carrefour). C'est un pari que j'ai pris en 1990, quand j'ai décidé de rejoindre mes parents sur leur exploitation de fromages...
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