produits - Du Bruit Côté Cuisine

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8 juin 2009

C comme Cerise

De mai à juillet, les premières cerises à être commercialisées dans l’année sont les Burlat, mais il en existe plus de 600 variétés. C’est le plus sucré des fruits rouges, Consommez -les rapidement pour profiter de tout leur jus et de tout leur sucre...

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Tags: recettes, Produits, Fruits

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 juin 2009

Fermes et châteaux des Yvelines à cheval

Le Conseil général des Yvelines organise, du 5 au 10 juillet 2009, la Randonnée des Châteaux en Yvelines. Une centaine de cavaliers pourront parcourir, en 6 jours, 150 km d’itinéraire en boucle, de Versailles à Versailles. Une randonnée conviviale à la...

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Tags: Produits, Coups de coeur, Traditions, Côté Ouest

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3 juin 2009

Portes ouvertes aux Editions de l'Epure

Les Editions de l'Epure ouvrent grand les portes de leur boutique rouge, le temps d'un week-end de printemps, le vendredi 5 juin (de 18h à 22h) et le samedi 6 juin (de 10h à 18h). L'occasion ou jamais de se plonger dans le formidable catalogue concocté...

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Tags: Produits, Coups de coeur, Livres, Culture(s)

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1 juin 2009

H ... comme Huile d'olive

C'est une histoire de goût(s) et de passion. En quête de la maison de campagne de leurs rêves, un couple se retrouve à la tête d'une oliveraie de 300 arbres séculaires au coeur de la campagne grassoise. Quelques années et quelques récoltes plus tard,...

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Tags: Produits, Gourmands, Traditions, Régions, Culture(s)

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24 mai 2009

De l'ail qui bleuit, c'est grave, Docteur This ?

(dessin J.M. Thiriet) La couleur bleue est rare en cuisine et elle inquiète quand elle apparaît dans de l'ail, normalement blanc. La revue "Pour la Science", dans son N° d'avril 2009, a demandé au "docteur" physico-chimiste Hervé This s'il fallait s'en...

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Tags: alimentation, Produits, Molécules

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18 mai 2009

Un p'tit coin de Périgord dans la capitale

Dans le style marché de rue, au pied du Sacré-Cœur, à deux pas de la très touristique place du Tertre, une quarantaine de producteurs périgourdins vont proposer dans quelques jours aux passants de découvrir les spécialités gastronomiques, les vins et...

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Tags: Agenda, Produits, Rendez-Vous Gourmands

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17 mai 2009

A (re)découvrir avec Saveurs : le lait de coco

Dans son numéro de juin, le magazine Saveurs nous invite à (re)découvrir la version sud-asiatique et polynésienne du lait : le lait de coco. A ne pas confondre avec le liquide blanchâtre contenu dans la noix fraîche -synonyme pour beaucoup de paradis...

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Tags: Produits, Ailleurs

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4 mai 2009

Alain Passard, Que faire avec de la goyave ?

Que faire avec ... de la goyave ? Sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Alain Passard, le chef trois étoiles du restaurant parisien l'Arpège ( www.alain-pass ard.com...

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Tags: recettes, Chefs, Produits, Régions

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24 avril 2009

F comme faisselle

Faisselle. Le mot est apparu au 12ème siècle, il est issu du latin fiscela, petite corbeille. Aujourd'hui , le terme désigne la recette traditionnelle de fromage blanc en cours d'égouttage. Chez Rians, la faisselle, c'est une affaire de village - dans...

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Tags: Produits, Traditions, Régions

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4 avril 2009

Jacques Thorel revisite les surgelés !

Fallait oser et il l'a fait ! Jacques Thorel est le chef 1 étoile de l'Auberge Bretonne à la Roche Bernard et l'heureux auteur récompensé en 2007 par la "Gourmand World Cookbook Award" pour son "Trop bon et pas cher" (Editions Ouest-France). Visiblement...

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Tags: Chefs, Produits, Livres

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