poisson - Du Bruit Côté Cuisine

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poisson

27 mai 2012

Alain Passard, parrain du Festival des Goûts Uniques

Festival itinérant, Les Goûts Uniques (nommé ainsi en clin d'oeil à l'organisateur, le célèbre Lieu Unique de Nantes) sillonnent les Pays de la Loire à la rencontre des acteurs du goût de Loire-Atlantique , de Maine-et-Loire , de la Mayenne , de la Sarthe...

Posté par Catherine Thenes à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Légumes, Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Fruits, Viandes, Poisson, Potager, Volaille

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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24 mai 2012

Soupe de poissons Gérald Passédat, chez Oliviers § Co

Chez Oliviers § Co, le spécialiste des huiles d'olive grands crus et des produits emblématiques de la Méditerranée situé à Mane-en-Provence, le produit-phare de l'été 2012 sera sans conteste la Soupe de poissons que vient de signer Gérald Passédat, le...

Posté par Catherine Thenes à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Terroir, Poisson

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 mai 2012

Barilla: La Collezione d'Italia

La saga Barilla a commencé en 1877 dans la boutique de pain et de pâtes fondée par Pietro, descendant d'une famille de boulangers installés à Parme. Aujourd'hui, la quatrième génération de Barilla règne sur l'un des principaux groupes alimentaires italiens,...

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Tags: plats, Traditions, Ailleurs, Terroir, Poisson

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 mai 2012

Trop bon ! Les poissons de Bretagne

Parrainé par l'association "Pêcheurs de Bretagne" (800 bateaux de pêche, 3.000 marins), cet ouvrage n'est pas un simple livre de recettes. Il faut y voir un hommage aux professionnels de la mer et un manifeste en faveur de la bonne gestion des captures...

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Tags: recettes, Livres, Régions, Terroir, Poisson

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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20 avril 2011

Nouveauté Labeyrie: le saumon au naturel

Pour cette entreprise landaise spécialisée dans le foie gras et le saumon fumé, le défi est de taille: être les premiers en grandes surfaces à proposer aux consommateurs un saumon de Norvège en tranches, salé, séché ... mais non fumé. Garanti sans OGM,...

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Tags: Produits, Ailleurs, Poisson, Mer

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15 avril 2011

La Poudre de Neptune d'Olivier Roellinger

En ce printemps 2011, au gré des vents et de la lune, le très Cancalais Olivier Roellinger offre aux gourmands de Terre comme de Mer la possiblité de retrouver dans leur assiette les saveurs anisées des sentiers bretons. D'où lui est venue l'idée de sa...

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Tags: recettes, chef, Légumes, Régions, Terroir, Poisson, Epices

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7 avril 2011

Jacques Thorel cuisine à la plancha

Plébiscitée par les amateurs de cuisine en plein air, la plancha va-t-elle détrôner le barbecue qui sévit dans les jardins de l'Hexagone depuis pas mal d'années ? C'est à souhaiter pour les amoureux des repas entre amis sur le gazon pour qui la recherche...

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Tags: recettes, chef, Livres, Légumes, Terroir, Viandes, Poisson, Tendances

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9 mars 2011

Saumon au naturel Labeyrie

Labeyrie propose aux consommateurs pour ce printemps 2011 du Saumon de Norvège au naturel. Cette nouvelle gamme, accompagnée de marinadescitron/ciboulette ou aneth/huile d'olive, est issue d'une filière spécifique et contrôlée (dont une alimentation garantie...

Posté par Catherine Thenes à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Ailleurs, Poisson

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25 février 2011

Fish § Chips écolo à Londres ?

L'association britannique "Villes du Poisson Durable" (Sustainable Fish City) vient de lancer un défi aux Londoniens: parvenir à n'utiliser pour l'incontournable Fish and Chips que des poissons pêchés de manière durable. Dans un article posté le 18 février...

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Tags: adresses, Traditions, Ailleurs, Restaurants, Poisson

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28 novembre 2010

Fécamp célèbre le hareng

(Photo: Claus Ableiter) Sait-on que la saison de pêche au hareng a lieu d’octobre à janvier ? Les 27 et 28 novembre 2010, la Ville de Fécamp a célébré ce poisson présent dans presque toutes les mers froides (Atlan tique, Baltique, mers du Nord et de Norvège,...

Posté par Catherine Thenes à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Terroir, Poisson

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