patisseries - Du Bruit Côté Cuisine

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patisseries

4 août 2013

Macaron glacé, la bonne idée estivale de Pierre Hermé

(Photo: Pierre Hermé) Miss Gla'Gla ou pas, les glaces de Pierre Hermé de l'été 2013 sont au macaron. A goûter absolument d'ici au 1er septembre, la Glace au macaron Infiniment Pistache. Dans cette douceur glacée (composée de glace à la pistache, de pâte...

Posté par Catherine Thenes à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 juillet 2013

Coutumes de fiançailles et de mariage dans les provinces françaises

(Noces en Morvan) En Lorraine, la tradition veut que le premier baiser permis officellement soit échangé par dessus une pile de gaufres. En Bretagne, la demande en mariage se faisait par l'entremise d'un gâteau (couign' ar c'houlennadec). En cas de refus,...

Posté par Catherine Thenes à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Desserts, Douceurs, Pâtisseries

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 juillet 2013

Grand pâtissier (France 2)... Les plus belles pièces montées de mariages à l'anglo-saxonne

(Gâteau de mariage de la Reine Victoria en 1840) Mardi 16 juillet 2013, la fine fleur-ès gâteaux engagée sur France 2 dans la course "au plus grand pâtissier" va notamment s'affronter sur le thème de la création sucrée dans les gâteaux de mariage. L'occasion...

Posté par Catherine Thenes à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Desserts, Douceurs, Pâtisseries

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16 juillet 2013

Gâteau de noces en Normandie (Madame Bovary, Gustave Flaubert)

Repas de noce à Yport, Albert Auguste Fourie Dans Madame Bovary , Gustave Flaubert décrit la pièce montée de fin de noces préparée par le pâtissier d'Yvetot en Normandie. A la base de la pièce montée, "un carré de carton bleu figurant un temple avec portiques,...

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Tags: Traditions, Régions, Côté Ouest, Comportements, Douceurs, Pâtisseries, Sucre

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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20 juin 2013

"180°C, 200 recettes au four": le savoir-faire pâtissier d'Alison Thompson

Reine incontestée de la pièce montée de mariage et du gâteau de cérémonie à l'anglo-saxonne, Alison Thompson a "toujours adoré faire des gâteaux". La belle Australienne conserve d'ailleurs toujours le petit recueil de recettes qu'elle avait illustré elle-même...

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Tags: Ailleurs, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Pâtisseries

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19 mars 2013

L'oeuf-éventail créé pour Pâques par Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental

(Photo David Landriot) Les fêtes de Pâques 2013 ont inspiré à Pierre Mathieu, le jeune chef pâtissier du Mandarin Oriental-Paris, une pièce d'exception, un Oeuf-Eventail merveilleusement graphique, dont les onze lames rappellent l’emblème du groupe Mandarin...

Posté par Catherine Thenes à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Menus plaisirs, Desserts, Métiers de bouche, Douceurs, Pâtisseries

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12 mars 2013

Chez Marlette, cinq préparations sans gluten pour pâtisseries

En direct de l'île de Ré, Margot et Scarlette, les créatrices de la marque Marlette, ont réussi en quelques années le pari de produire de jolies préparations bio, locales et artisanales pour pains, pâtisseries et apéritifs à faire chez soi . Aidée par...

Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Pâtisseries

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