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2 décembre 2019

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale
(Photo Catherine Thenes) Le Citybook Paris Gourmand du Petit Futé vient de sortir dans sa version 2020. Au sommaire de cet indispensable guide des bonnes tables et des adresses gourmandes de la capitale et de quelques villes de la banlieue proche: restaurants,...
Posté par Catherine Thenes à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Paris est une fête,  Pâtisseries,  Chefs étoilés,  Cuisines du monde,  Marchés,  Cuisine végétarienne,  Boucheries,  Paris Gourmand,  Petit futé,  Salons de thé,  Traiteurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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14 novembre 2018

Chef Damien crée le gâteau Fraternel pour le Secours Catholique

Chef Damien crée le gâteau Fraternel pour le Secours Catholique
(Photos Nathalie Carnet) Un gâteau à partager. C'est le symbole qu'a choisi l’association Le Secours Catholique-Caritas France pour incarner son message de fraternité et soutenir sa campagne de collecte de fonds à l'approche des fêtes de fin d'année 2018....
Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Pâtisseries,  Noël,  Gâteaux,  Associations,  Solidarité

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 mars 2018

Envie d'être l'égérie du chocolatier Michel Cluizel ?

Envie d'être l'égérie du chocolatier Michel Cluizel ?
A l'occasion de ses 70 ans, la Manufacture Cluizel cherche son égérie . L'heureuse élue, qui devra "correspondre aux muses d’aujourd’hui, inspirantes et inspirées", devra avoir deux qualités majeures: aimer le chocolat (!) et faire partie des "influenceuses"...
Posté par Catherine Thenes à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  Menus plaisirs,  Desserts,  Paris est une fête,  Sucré,  Pâtisseries,  Marques,  Philippe Conticini

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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31 août 2017

Castillon Côtes de Bordeaux, Des vignerons, des vins, une appellation à découvrir

Castillon Côtes de Bordeaux, Des vignerons, des vins, une appellation à découvrir
(Photo AquitaineOnLine) Dix-sept propriétés des vignobles de Castillon Côtes de Bordeaux vont participer, les 2 et 3 septembre 2017, aux Portes ouvertes de l’appellation . Pendant 2 jours, les châteaux participants seront ouverts de 10h à 19h pour faire...
Posté par Catherine Thenes à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Vins,  Oenotourisme,  Vignobles,  Pâtisseries,  Bordelais,  Portes ouvertes,  Vignes,  Patrimoine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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31 août 2017

El Baba à la tequila, une création du pâtissier Sébastien Gaudard

El Baba à la tequila, une création du pâtissier Sébastien Gaudard
(D.R.) Après un séjour à l'Hacienda mexicaine Patron et ses champs d'agaves bleus Weber (l'une des variétés de ces plantes succulentes dont on fait des boissons alcoolisées comme la téquila et le pulque), le pâtissier Sébastien Gaudard s'est mis en tête...
Posté par Catherine Thenes à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Menus plaisirs,  Douceurs,  Artisans,  Alcools,  Paris est une fête,  Sucré,  Pâtisseries,  Spiritueux

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 avril 2017

Love and Cakes, Pâtisserie à l'anglo-saxonne, le goût en plus !

Love and Cakes, Pâtisserie à l'anglo-saxonne, le goût en plus !
(D.R.) De sa famille haïtienne immigrée aux Etats-Unis, Shirley a gardé le souvenir des gâteaux archi-sucrés à étages, à la déco kitschissime et aux couleurs fluo . Quelques mois passés auprès de Pierre Hermé ont remis les pendules à l'heure et inversé...
Posté par Catherine Thenes à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Menus plaisirs,  Desserts,  Sucré,  Pâtisseries,  Gâteaux

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 novembre 2016

Pour la Saint Nicolas, le pâtissier Sébastien Gaudard réveille le Lorrain qui est en lui

Pour la Saint Nicolas, le pâtissier Sébastien Gaudard réveille le Lorrain qui est en lui
Sébastien Gaudard a beau sillonner Paris à longueur de journées en scooter pour se rendre de sa pâtisserie montmartroise à son salon de thé des Tuileries, il n'en oublie pas pour autant son Pont-à-Mousson natal et les traditions locales de sa belle Lorraine...
Posté par Catherine Thenes à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Menus plaisirs,  Desserts,  Epices,  Paris est une fête,  Sucré,  Pâtisseries,  Noël,  Gâteaux,  Patrimoine culinaire

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18 novembre 2016

Le petit truc en plus pour des desserts parfaitement sphériques

Le petit truc en plus pour des desserts parfaitement sphériques
Envie de courir dans la même catégorie que Christophe Michalak et (d'essayer) de réaliser d'aussi belles pâtisseries parfaitement sphériques ? Trois conditions à remplir pour tenter de faire aussi bien que ce talentueux pâtissier: 1) vous procurer la...
Posté par Catherine Thenes à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  recettes,  Chefs,  Chocolat,  Menus plaisirs,  Desserts,  Sucré,  Ustensiles de cuisine,  Pâtisseries,  Tupperware

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14 novembre 2016

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos
Dans son atelier-laboratoire de Montigny-le-Bretonneux (Yvelines), le maître-chocolatier Frank Daubos surveille la caramélisation des amandes et des noisettes pour son praliné. Caramélisation qui, selon lui, constitue "l'essentiel du goût d'un praliné-maison....
Posté par Catherine Thenes à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Yvelines,  Chocolat,  Pâtisseries,  Versailles,  Cacao,  Glaces,  Goûts d'Yvelines,  Yvelines Tourisme

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29 octobre 2016

Garantis sans E 122, E 142, E 151, E 171, les Macarons Nature de Hugo § Victor

Garantis sans E 122, E 142, E 151, E 171, les Macarons Nature de Hugo § Victor
C'est une petite révolution dans l'univers de la pâtisserie de luxe. Hugues Pouget, l'artisan créateur de la Maison Hugo & Victor, a décidé de bannir de ses créations pâtissières les colorants, produits chimiques et autres additifs utilisés depuis des...
Posté par Catherine Thenes à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  Menus plaisirs,  Douceurs,  Paris est une fête,  Sucré,  Pâtisseries,  Macarons,  Parfums

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