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Du Bruit Côté Cuisine
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paris est une fete
9 décembre 2019

80 recettes haut de gamme du Chef**Jérôme Banctel

80 recettes haut de gamme du Chef**Jérôme Banctel
(Photos Richard Haughton) Arrivé en 2015 à la tête des cuisines du Gabriel, le restaurant gastronomique de l'hôtel*** La Réserve-Paris, Jérôme Banctel voit son travail reconnu, dès la première année, par deux étoiles Michelin . C'est dire si le quarantenaire...
Posté par Catherine Thenes à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  adresses,  Traditions,  Paris est une fête,  Chefs étoilés,  Livres de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 décembre 2019

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale
(Photo Catherine Thenes) Le Citybook Paris Gourmand du Petit Futé vient de sortir dans sa version 2020. Au sommaire de cet indispensable guide des bonnes tables et des adresses gourmandes de la capitale et de quelques villes de la banlieue proche: restaurants,...
Posté par Catherine Thenes à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Paris est une fête,  Pâtisseries,  Chefs étoilés,  Cuisines du monde,  Marchés,  Cuisine végétarienne,  Boucheries,  Paris Gourmand,  Petit futé,  Salons de thé,  Traiteurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 novembre 2019

Auguste Escoffier, Génial inventeur de la gastronomie moderne

Auguste Escoffier, Génial inventeur de la gastronomie moderne
(D.R.) Pour le Chef Thierry Marx, ce précurseur ne doit pas être enfermé "dans le ghetto des gardiens de la tradition". Si Auguste Escoffier fut toute sa vie un "moderne", "il s'opposait à toute opposition entre tradition et innovation" . "Il serait absurde...
Posté par Catherine Thenes à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Livres,  Traditions,  Paris est une fête,  Histoire de la gastronomie,  Palaces,  Livres de cuisine,  Cuisiniers,  Escoffier,  Pêche Melba

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 novembre 2019

Toulouse-Lautrec, gourmet émérite et maître queux tyrannique

Toulouse-Lautrec, gourmet émérite et maître queux tyrannique
(Photo Toulouse-Lautrec Foundation) L'exposition que le Grand Palais-Paris consacre au peintre Henri de Toulouse-Lautrec d'octobre 2019 à janvier 2020 est l’occasion ou jamais de se replonger avec délices dans l'ouvrage La cuisine de Monsieur Momo que...
Posté par Catherine Thenes à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Livres,  Arts,  Comportements,  Paris est une fête,  Artistes,  Livres de cuisine,  Expositions,  Grand Palais-Paris,  Littérature gourmande,  Toulouse-Lautrec

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 novembre 2019

Atelier de cuisine de Sardaigne par le Chef Nicolas Pisu

Atelier de cuisine de Sardaigne par le Chef Nicolas Pisu
Originaire du village de Nurallao, au coeur de la Sardaigne, où il a été formé à l'école hôtelière, le Chef Nicola Pisu a travaillé auprès de grandes tables à Venise, à Milan, puis à Paris chez Casa Bini et à la Table du Huit de La Maison Champs Élysées,...
Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Traditions,  Ailleurs,  Terroir,  Paris est une fête,  Italie,  Raviolis,  Ateliers et Cours de cuisine,  Sardaigne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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23 octobre 2019

Les viticulteurs de Blaye dans les bistrots parisiens (6-7 novembre 2019)

Les viticulteurs de Blaye dans les bistrots parisiens (6-7 novembre 2019)
C'est la 24ème édition mais on ne s'en lasse pas. Les mercredi 6 et jeudi 7 novembre 2019, les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux vont une nouvelle fois s'installer pendant deux jours à Paris dans une sélection de restaurants, caves et bars à vins pour...
Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vins,  Paris est une fête,  Bistrots,  Vignobles,  Bordelais,  Vignerons,  Nouvelle Aquitaine,  Blaye

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30 septembre 2019

Injures potagères, charcutières et bouchères. Le parler-poissard des marchés et quartiers populaires

Injures potagères, charcutières et bouchères. Le parler-poissard des marchés et quartiers populaires
(D. R.) Les injures, insultes, jurons et autres gros mots, dont Catherine Guennec a publié en 2013 un amusant dictionnaire, sont les révélateurs d'une "réalité pulpeuse des rapports humains " comme le dit joliment Philippe Delerm dans la préface. Si le...
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Tags: alimentation,  Légumes,  Traditions,  Culture(s),  Comportements,  Viandes,  Artisans,  Paris est une fête,  Tripes

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27 septembre 2019

De Tolstoï à Prévert, d'Oscar Wilde à Duras, Ivresses et génie littéraire

De Tolstoï à Prévert, d'Oscar Wilde à Duras, Ivresses et génie littéraire
Jacques Prévert ( Photo Robert Doisneau) "Ils buvaient de l'absinthe comme on boirait de l'eau. L'un s'appelait Verlaine, l'autre Rimbaud"... Bien malin qui peut dire ce qu'auraient été la vie et l'oeuvre de Paul, Arthur ou Alfred (de Musset) sans leur...
Posté par Catherine Thenes à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Vins,  Arts,  Ailleurs,  Photos,  Cocktails,  Paris est une fête,  Artistes,  Biographies gourmandes,  Jacques Prévert

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20 septembre 2019

Sélection de fromages Marie-Anne Cantin chez Monoprix

Sélection de fromages Marie-Anne Cantin chez Monoprix
(Photo Catherine Thenes) Bonne nouvelle pour les amateurs de fromages de qualité. Une sélection des beaux produits fermiers vendus par Marie-Anne Cantin, fromager-affineur bien connue des gourmets parisiens, est disponible dès l'automne 2019 dans les...
Posté par Catherine Thenes à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Artisans,  Paris est une fête,  A.O.P.,  I.G.P.,  Petits producteurs,  Fromages fermiers,  Lait cru,  Ar,  Monoprix

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18 juillet 2019

Le Sarah Bernhardt, brasserie parisienne dédiée à l'Impératrice du théâtre

Le Sarah Bernhardt, brasserie parisienne dédiée à l'Impératrice du théâtre
Récemment rénovée dans le style Art Nouveau, la brasserie parisienne Le Sarah Bernhardt a choisi de faire revivre les heures fastes du Paris de la Belle Epoque à travers l'une de ses grandes égéries: la tragédienne Sarah Bernhardt. Sarah Bernhardt photographiée...
Posté par Catherine Thenes à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Traditions,  Paris est une fête,  Artistes,  Brasseries,  Bars,  Culture,  Art Nouveau

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