paris est une fete - Du Bruit Côté Cuisine

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paris est une fete

10 janvier 2013

Le potage à la jambe de bois, à la carte des Lyonnais

(Photos: Pierre Monetta) Aux Lyonnais, le bouchon parisien d’Alain Ducasse, remet au goût du jour et à sa carte une recette oubliée de la cuisine lyonnaise : le potage à la jambe de bois. Dans cett e variante du pot-au-feu, particulièrement appréciée...

Posté par Catherine Thenes à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Restaurants, Viandes, Paris est une fête, Volaille

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 janvier 2013

Chez Van Hoos, un tour du monde des cafés de terroir

"Notes de tabac, de cuir, de vanille, de poivre noir, de cannelle, de cèdre et de beurre"... Ou encore " acidité de citron, notes d'abricot et de pêche, légère touche de cacao"... Comparables au vocabulaire de l'oenologie, les mots de la caféologie révèlent...

Posté par Catherine Thenes à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saveurs, Produits, Paris est une fête, Café

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 novembre 2012

Voulez-vous chatter avec le chef du Mandarin Oriental ? Thierry Marx en direct sur Facebook le 7 décembre 2012 de 11h à midi

. Voulez-vous chatter avec le chef du Mandarin Oriental ? Vendredi 7 décembre 2012, Thierry Marx répondra en direct sur Facebook pendant une heure (de 11 à midi) à toutes les questions des "réseauteurs" sur ses recettes de fête. Un conseil cependant:...

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Tags: Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Design, Paris est une fête

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26 novembre 2012

Quatre Fois Cinq, sympathique bar à vins du quartier Bastille

" Mes clients viennent avant tout écouter l’histoire du vin qu’ils vont acheter. Je peux aussi leur conseiller une bouteille qui correspond au plat qu’ils ont au menu pour dîner". Telle est la philosophie qui a inspiré le jeune oenologue Vincent Delages,...

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Tags: Oenologie, Vins, Restaurants, Paris est une fête, Tapas

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14 novembre 2012

Carette, monument historique très "tendance"

Depuis les Années folles (depuis 1927, très précisément) et dans un inimitable style Art-Déco, le salon de thé Carette de la Place du Trocadéro propose ses célèbres macarons et autres pâtisseries délicates aux Parisiens des beaux quartiers. Le respect...

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Tags: Menus plaisirs, Paris est une fête, Petit déj

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13 novembre 2012

Pâté d'automne à la Tour d'Argent

La Tour d'Argent se met à l'heure d'automne avec un pâté canard/foie gras/gibier, pistaché et truffé à la gelée au Porto. Dressé sur un coulis de moutarde, accompagné de petits légumes et de quelques feuilles de salade, ce plat phare de la bristonomie...

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Tags: adresses, Traditions, Restaurants, Paris est une fête

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6 novembre 2012

La bonne chère s'affiche à l'Ecume des Pages, l'un des hauts lieux de la culture à Paris

Haut-lieu historique de l'avant-garde et de la culture à Paris, le quartier Saint Germain des Prés s'efforce de défendre cette prestigieuse aura contres les assauts des marchands du temple et autres vendeurs de vêtements et accessoires de luxe. A l'Ecume...

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Tags: Livres, Culture(s), Paris est une fête

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5 novembre 2012

L'Auvergne, un monde de saveurs à (re)découvrir à la Bellevilloise

L'Auvergne, ses forces vives, ses artistes et et ses savoir-faire s’installent à Paris et investissent, du 21 novembre au 2 décembre 2012, les locaux culturo-branchés de la Bellevilloise pour 12 jours de festivités, animations, temps forts bercés par...

Posté par Catherine Thenes à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Régions, Oenologie, Vins, Restaurants, Menus plaisirs, Artisans, Paris est une fête

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31 octobre 2012

Quatuor gagnant pour un délice de tartine beurrée au chocolat

Poilâne, Bordier, Roellinger, Cluizel. Ils se sont mis à quatre pour concocter un souvenir d'enfance, une délicieuse tartine de beurre et de chocolat. Apollonia Poilâne et pour un pain tranché cuit à la mode pain de mie mais réalisé avec la même pâte...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Chocolat, Artisans, Pain, Paris est une fête, Beurre

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12 octobre 2012

L'oeuf au centre du Festival international de la Photographie Culinaire

Depuis des siècles, il occupe une place de choix dans l’alimentation des familles du monde entier. Qu'il soit de poule, de caille, d’autruche, de serpent, de fourmi, d’escargot, d’esturgeon, de saumon, en chocolat… qu'on le serve à la coque, au plat,...

Posté par Catherine Thenes à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conférences, Chefs, Culture(s), Arts, Photos, Paris est une fête

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