paris est une fete - Du Bruit Côté Cuisine

paris est une fete

10 mai 2014

Alain Passard, transparence légumière ou l'art de la mandoline

(Photos ArpegeLive) Pas un touriste de Venise ne l'ignore. Carpaccio est le nom d'un plat du Piémont (la carne all'albese) inventé en 1950 par Cipriani dans la Cité des Doges pour la Comtesse Amalia Mocenigo. Son médecin lui interdisant de manger de la...

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Tags: adresses, Chefs, Livres, Légumes, Fruits, Restaurants, Potager, Paris est une fête, Pomme de terre, Fraise

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 avril 2014

La Pépite de Marta, le parcours gagnant d'un dessert d'amateur

Intitulé La Pépite de Marta, ce dessert, qui est arrivé début avril 2014 sur la carte des restaurants des Casinos Barrière, est malgré les apparences la création d'une pâtissière-amateur Barbara Labriffe. C'est avec ce dessert au chocolat noir -qui cache...

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Tags: Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Paris est une fête, Sucré

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4 mars 2014

Tous à la Soupe Solidaire Exki le 16 mars 2014

Initiatrice de la première Soupe Solidaire (à Bruxelles, le 15 décembre 2013), la chaîne de restauration rapide et diététique Exki remet le couvert à Paris. Dimanche 16 mars 2014, l’opération se déroulera sur la terrasse du restaurant Exki situé 116 Av....

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Tags: Traditions, Paris est une fête, Soupe

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11 février 2014

Duos chocolat-café pour la Maison du Chocolat

Dès la fin février 2014, la Maison du Chocolat entraîne ses fans dans une valse à deux temps, un duo d'arômes et de saveurs entre chocolat et café, un voyage gourmand entre Amérique et Afrique. Côté chocolat, Nicolas Loizeau a travaillé des fèves de République...

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Tags: Traditions, Terroir, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Sucré

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6 février 2014

Six équipes en lice pour la prochaine Coupe du monde des traiteurs

Frédéric Anton (MOF et Chef*** du Pré Catelan), Christophe Tourneux (MOF Charcutier-traiteur et Traiteur 2004) et Joël Mauvigney, Président-Fondateur de l’International Catering Cup et MOF Charcutier-traiteur) vont désigner, le 10 février 2014 dans le...

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Tags: Cuisine, Chefs, Produits, Paris est une fête, MOF

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5 février 2014

Les recettes de Toulouse-Lautrec, dit Monsieur Momo

De son ami d'enfance Henri de Toulouse-Lautrec, Maurice Joyant -qui fut à la fois le mécène, le premier collectionneur, le critique et le marchand du peintre- disait qu'il était un " gourmet émérite et maître queux tyrannique". Lui-même grand chasseur...

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Tags: recettes, Chefs, Livres, Traditions, Culture(s), Paris est une fête, Artistes

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31 janvier 2014

Variations de Pierre Hermé autour du cheesecake

Ce sera l'un des signes annonciateurs du printemps. Jouant avec trois saveurs -creamcheese, orange et fruit de la passion- et plusieurs textures (dont le crèmeux et le moelleux), Pierre Hermé va proposer à partir du 11 mars et jusqu'à fin avril 2014 ses...

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Tags: Chefs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré

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20 janvier 2014

A tester: le très éclectique (et très généreux) brunch dominical du Mandarin Oriental

Eclectique, généreux, gourmand... En harmonie avec les valeurs de Thierry Marx, le brunch dominical du Mandarin Oriental-Paris est un modèle du genre alliant les saveurs de l'Occident et de l'Orient . Côté buffet : pains et viennoiseries (faites maison,...

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Tags: Chefs, Restaurants, Paris est une fête, Brunch, Palaces

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6 janvier 2014

La bonne résolution de 2014 ? S'initier à la pâtisserie avec Christophe Michalak

Désacraliser la haute pâtisserie. C'est le défi que s'est lancé un j eune entrepreneur de 40 ans en ouvrant sa première boutique-atelier dans le très populaire dizième arrondissement de Paris. Un quartier dans lequel on n'attendait pas forcément le médiatique...

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Tags: Menus plaisirs, Desserts, Paris est une fête, Sucré

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30 décembre 2013

Un savoir-faire à la française: la cuisine de brasserie "à l'ancienne"

(Chris Orange Photography) Qu'est-ce quI fait le charme et la popularité des brasseries à l'ancienne ? L'ambiance chaleureuse, les visages avenants, le comptoir en bois sombre bien ciré, les poignées travaillées des robinets de bière à pression, le cuivre...

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Tags: recettes, Chefs, Livres, Traditions, Paris est une fête, Brasseries

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