oenologie - Du Bruit Côté Cuisine

oenologie

18 mars 2014

En Provence, près de 90 % des vins produits sont des Rosés

Ils peuvent aller du plus pâle (couleur pêche, melon ou mangue) au plus vif (pomelo, mandarine ou groseille). Quelles que soient leur couleur, les vins rosés (en particulier français) plaisent et ont le vent en poupe. Ce sont eux qui ont connu les développements...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Provence

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 mars 2014

Côteaux du Lyonnais: le plus lyonnais des vins !

À une quizaine de km de Lyon, entre Rhône, Loire et Ardèche, les Côteaux du Lyonnais sont une petite appellation de 300 hectares exploités par une coopérative et une vintaine de caves particulières. Limités à l’est par le Rhône et la Saône, à l’ouest...

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Tags: Chefs, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Vignobles, Top Chef

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13 février 2014

Baux de Provence, l'AOC des Alpilles

(Photo: SCEA) Sur les contreforts des Alpilles, 12 domaines répartis sur huit communes des Bouches du Rhône produisent sur 370 hectares des vins AOC Baux de Provence : Saint-Rémy, Mouriès, Saint-Etienne du Grès, Fontvieille, les Baux de Provence, Eygalières,...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Olives, Oenotourisme, Vignobles

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3 février 2014

Epernay fête le "vin de rivière" et les accords mets-Champagne

Victor Hugo l'avait diagnostiqué en son temps: "Épernay, c’est la ville du vin de Champagne. Rien de plus, rien de moins". Un patrimoine que les Sparnaciens ne manquent pas de célèbrer, chaque année depuis 14 ans, avec une manifestation à la gloire des...

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Tags: Cuisine, Chefs, Traditions, Régions, Oenologie, Terroir, Oenotourisme, Champagne

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30 janvier 2014

La Percée du Vin Jaune, c'est ce week-end

Pour sa 18ème édition, la Percée du Vin Jaune va rassembler le temps d'un week-end (les 1 er 2 février 2014) 'plus de 40.000 amoureux de vins du Jura et du fameux Vin Jaune dans les villages de Conliège et Perrigny. Cette manifestation populaire (dont...

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Tags: Cuisine, Traditions, Culture(s), Oenologie, Vins, Oenotourisme, Vignobles

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22 janvier 2014

Bourgogne blanc: la Part des Anges de la cave de Lugny

Premier producteur de vins du Mâconnais (et premier producteur de vins de Bourgogne en volume et en surface, ce qui est moins connu), la cave coopérative de Lugny travaille près de 1.200 hectares en Chardonnay, ce cépage qui sur sa terre d'origine s'exprime...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Terroir, Bourgogne, Vignobles

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17 janvier 2014

Beaujolais, l'art de vivre à la française

Elevé dans les vignes du Beaujolais, le journaliste Bernard Pivot en parle comme d'un "vin de copains, qui ne prétend pas se comparer au bordeaux ou au bourgogne, mais qui a sa place à la table familiale le dimanche". C'est à une visite des châteaux de...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Oenotourisme, Vignobles

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10 janvier 2014

Marché d'Ampuis: 4 jours à la gloire des Côte-Rôtie

Rendez-vous des amateurs des vins de la Vallée du Rhône septentrionale, le Marché aux Vins d’Ampuis–Côte-Rôtie va rassembler, du 17 au 20 janvier 2014, 60 vignerons et maisons de négoce, qui vont proposer à la dégustation plus de 200 vins des appellations...

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Tags: Chefs, Produits, Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Rhône

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26 décembre 2013

Affinity, des fines bulles sans alcool et sans sucres ajoutés

Elaboré à partir de raisins récoltés à maturité dans le Saumurois, Affinity est un vin désalcoolisé, fruit d’une vinification conduite par les oenologues de la Maison Ackerman spécialiste d es vins de Loire. Sur ce terroir du Val de Loire réputé pour...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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16 décembre 2013

Lirac, le plus méditerranéen des Côtes du Rhône

C'est une appellation sobre, discrète et élégante qui n'a pas à rougir de la comparaison avec ses voisins médiatiques, les rouges de Châteauneuf-du-Pape (le "grand" de l'autre côté du Rhône) et les Tavel rosés tout proches . Sur la rive droite, ces côtes...

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