oenologie - Du Bruit Côté Cuisine

oenologie

25 mai 2015

Côtes de Bordeaux, des vins Côtes § Coeur

(Photo Jean-Pierre Stahl) Dans la grande famille des vins de Bordeaux, les Côtes de Bordeaux comptent pour une bouteille vendue sur 10 . L'Union des Côtes de Bordeaux fédère un millier de producteurs exploitant 11.000 hectares de vignes répartis sur 4...

Posté par Catherine Thenes à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Côté Ouest, Terroir, Oenotourisme, Vignobles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

2 mai 2015

Festillant Mojito, un cocktail à la cubaine sans alcool

Emblème de la culture de Cuba, où il est officiellement cocktail national depuis 1920, le Mojito est l'un des cocktails-phare des bars et des apéritifs-maison. Face à la demande croissante de boissons festives non alcoolisées (+ 10 % par an), la marque...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Ailleurs, Alcools, Cuba

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

4 avril 2015

La cuisine "toquée" des Pouilles à Paris, avec les chefs Antonella Ricci et Vinod Sookar

A l'invitation de l’Institut culturel italien-IICP, l es plus célèbres chefs étoilés de la Péninsule font escale à Paris le temps de préparer, pour quelques happy few (une quinzaine d'invités pas plus...) et dans l'ambiance conviviale des espaces-cuisine...

Posté par Catherine Thenes à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Oenologie, Ailleurs, Paris est une fête, Cours de cuisine, Italie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

23 février 2015

La gastronomie du Sud-Ouest à la fête dans Le Festin N°92

Depuis un quart de siècle, les amoureux de la région Aquitaine, de ses richesses artistiques et de son patrimoine culturel et historique ne manqueraient pour rien au monde les rendez-vous trimestriels de la revue Le Festin . Pour célébrer ses 25 ans,...

Posté par Catherine Thenes à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Vignobles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

10 décembre 2014

Les accords Parmesan/Champagnes du sommelier Manuel Peyrondet

Dans les accords fromages/vins, l'un des plus surprenants - et sans doute l'un des plus réussis- est l'association du Parmesan avec des vins effervescents, voire des Champagnes. Pour le M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France) Manuel Peyrondet, sommelier du...

Posté par Catherine Thenes à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Culture(s), Oenologie, Champagne, Parmesan

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 décembre 2014

Floc de Gascogne, un peu de soleil dans le froid de l'hiver

Né d'une recette gasconne au 16ème siècle, le Floc de Gascogne, (Lou Floc, le bouquet de fleurs en occitan) est un apérititf doux qui résulte du mariage entre 2/3 de jus de raisin frais et 1/3 de jeunes Armagnacs produits par 120 producteurs-vignerons...

Posté par Catherine Thenes à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Desserts, Douceurs, Sud-Ouest

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

4 décembre 2014

Vodka Mamont, l'aventure sibérienne en shots de 100 grammes

Une aventure dans la toundra sibérienne... C'est la promesse de la Vodka Mamont, inspirée par la découverte du Grand Mammouth de Yukagir mis à jour en Yakouti après avoir passé 18.000 ans dans la glace (d'où la forme de la bouteille en défense de mammouth)...

Posté par Catherine Thenes à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Ailleurs, Oenotourisme, Alcools, Apéritif

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 décembre 2014

Champagne, Côtes-du-Rhône, Bourgogne... Ils en sont fondus chez Bamboo

On a tous des copains comme ça. Certains "qui aiment le vin, et s'y connaissent". D'autres "qui aiment le vin mais n'y connaissent rien". Et quelques uns "qui n'aiment pas boire, n'y connaissent rien... mais qu'on aime bien quand même". C'est sans doute...

Posté par Catherine Thenes à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Oenologie, Vins, Oenotourisme, Vignobles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

17 octobre 2014

Château Vénus: Amour, jeunesse et dynamisme en A.O.C. Graves

Issus tous les deux du monde de la viticulture (l'une de l'Entre Deux Mers, l'autre de Saint Emilion, l'une est diplômée en commerce du vin, l'autre en viticulture et oenologie), Emmanuelle et Bertrand Amart ont tâté tous les deux des vins des Etats-unis...

Posté par Catherine Thenes à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Tendances, Vignobles, Bordeaux, A.O.C.

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

12 octobre 2014

Vins de Cornas et grands crus de chocolat Valrhona, l'accord parfait

Si certains vins rouges révèlent parfois des notes de cacao (ceux issus de cépages comme la Syrah, le Caberbet-Sauvignon ou le Pinot noir, par exemple), il est de tradition de boire des vins blancs liquoreux et moelleux, des vins doux naturels (Banyuls,...

Posté par Catherine Thenes à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Terroir, Chocolat, Menus plaisirs, Oenotourisme, Douceurs, Rhône, Dégustation

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 > >>