menus plaisirs - Du Bruit Côté Cuisine

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6 juillet 2015

Le bon rythme pour un cueilleur de coquelicots ? 600 gr de pétales à l'heure

(Photos Min.Agri.fr et Des Lis) Le coquelicot (Papaver rhoeas) est une plante de la famille des Papavéracées et du genre pavot, très abondante dans les terrains fraîchement remués à partir du mois d'avril en Europe. Son nom est une variante du vieux français...

Posté par Catherine Thenes à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Fleurs, Terroir, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Sucré

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 juin 2015

Chez Lenôtre, des macarons aux fruits décorés d'un motif Toile de Jouy

(Photos T. Dhellemmes) Dans le cadre du bicentenaire d'Oberkampf, la Maison Lenôtre célèbre l'inventeur de la Toile de Jouy, en créant, avec la collaboration du designer Hervé Matejewski et la Maison Braquenié, une Série Limitée Sucrée qui revisite le...

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Tags: Menus plaisirs, Desserts, Design, Sucré, M.O.F.

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2 juin 2015

Les pâtissiers et chocolatiers de la Rue du Bac entrouvrent leurs portes du 16 au 21 juin 2015

Du 16 au 21 juin 2015, la rue du Bac à Paris va célèbrer le sucre et ses transformations à travers Le Bac Sucré® , un événement mis en scène par des pâtissiers et chocolatiers et autres commerçants de la rue qui dévoileront aux Parisiens et aux touristes...

Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré

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26 mai 2015

Christophe Michalak ouvre sa première pâtisserie à Paris en septembre 2015

Surfant sur le succès de son école parisienne ouverte en septembre 2013, Christophe Michalak va ouvrir sa première pâtisserie en septembre 2015 à Paris , au 16 rue de la Verrerie, dans le 4ème arrondissement. Le Chef proposera toutes sortes de plaisirs...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Menus plaisirs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie

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21 mai 2015

Pour La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau explore la face salée du chocolat

Depuis le riz au lait aux pézizes et les brochettes de bananes au caramel de morilles du chef*** Régis Marcon, depuis s es macarons, sa glace et son praliné aux cèpes, on sait que les champignons s'accommodent agréablement en desserts et en versions sucrées...

Posté par Catherine Thenes à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Chocolat, Menus plaisirs, Paris est une fête, Champignons

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6 mai 2015

Dans l'Ardèche, goûtez les yaourts de Barbara et sa tomme en salade (un lait caillé parfumé à l'ail)

Pas facile de vivre de son métier d'éleveur de vaches laitières quand le lait vous est acheté autour de 0,30 euro le litre. Une réalité qui amène nombre d'agriculteurss à apporter une valeur ajoutée à cette matière première, noble mais dévalorisée, pour...

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Tags: Régions, Lait, Terroir, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Artisans, Sucré

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22 avril 2015

Moutarde, poivre et sucre en version bling-bling... Reflets d'or dans l'épicerie fine

Des paillettes d'or en suspension dans votre thé ou votre café ? Une salade de fruits parsemée de reflets dorés ? La jolie maison d'épicerie fine Savor § Sens, née il y a cinq ans à Six-Fours dans le Var et spécialisée pour ses débuts dans le Bio, met...

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Tags: Menus plaisirs, Innovation, Tendances, Epices, Sucré, Epicerie fine, Condiments

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14 janvier 2015

La crème Chantilly (la vraie...) à découvrir le jour de la Saint-Valentin

Etes-vous sûr(e)s d'avoir déjà goûté une "vraie" crème Chantilly ? Si vous n'avez pas eu cette chance, La Maison de la Chantilly vous propose de venir tester "sa" crème à la Grande Epicerie de Paris dans l'après-midi du 14 février 2015. Y seront présentées...

Posté par Catherine Thenes à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Lait, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Sucré, Crème

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4 janvier 2015

Agenda 2015: bio, durable et solidaire pour les Jardins de Cocagne

Comme chaque année depuis 2011, le Réseau Cocagne édite son Agenda aux Editions Rue de l’Echiquier . En toute cohérence avec les convictions bios, durables et solidaires qui guident les Jardins de Cocagne, l'Agenda 2015 est édité sur "papier certifié...

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Tags: recettes, Bio, Légumes, Menus plaisirs, Desserts, Sucré, Dessins, AMAP

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22 décembre 2014

Voyage au coeur du chocolat avec Jacques Genin

Quel amateur de chocolat n'en a pas rêvé ? S'installer dans le laboratoire d'un fondeur de chocolat pour y assister à la naissance de ganaches, truffes, tablettes, pâtisseries, pralinés, mendiants, bûches, pâtes de fruits, nougats, caramels, etc… L'illustrateur...

Posté par Catherine Thenes à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Cacao, BD

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