menus plaisirs - Du Bruit Côté Cuisine

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menus plaisirs

27 novembre 2012

Thé de Noël chez La Brûlerie Caron

Chez La Brûlerie Caron, atelier de torréfaction implanté à Châtillon dans les Hauts de Seine et où le café est torréfié à l'ancienne selon une méthode artisanale, le thé de Noël est un mélange de thé noir de Ceylan (93 %) et d'épices en morceaux: cannelle,...

Posté par Catherine Thenes à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Terroir, Menus plaisirs, Douceurs, Thés, Café

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 novembre 2012

Dans la valise de Fred Chesneau, la recette des Baklavas

Vibrionnant gourmand de l'émission Les Nouveaux Explorateurs (Canal Plus), Fred Chesneau présente, aux Editions Mango, la deuxième valise de ses recettes de Globe Cooker. Au programme de ce second épisode de ses itinéraires : la Grèce, la Chine, l'Espagne,...

Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Pâtisserie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 novembre 2012

Nouvelles saveurs Truffe et Gambas grillées chez Apéricube

Saveurs Truffe et Gambas grillées, deux nouvelles saveurs Apéricube en série Collector pour les fêtes de fin d'année 2012, viennent compléter les goûts déjà connus bleu/noix et épices douces. La gamme comprend aujourd'hui une trentaine de saveurs différentes....

Posté par Catherine Thenes à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saveurs, Menus plaisirs, Epices, Mer, Apéritif, Truffe

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 novembre 2012

Carette, monument historique très "tendance"

Depuis les Années folles (depuis 1927, très précisément) et dans un inimitable style Art-Déco, le salon de thé Carette de la Place du Trocadéro propose ses célèbres macarons et autres pâtisseries délicates aux Parisiens des beaux quartiers. Le respect...

Posté par Catherine Thenes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Paris est une fête, Petit déj

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 novembre 2012

Loukoums, Ces Türkish Delights qui "reposent le gosier" des gourmands

On le croirait tout droit sorti d'un tableau orientaliste à la Delacroix. Le lokoum ou loukoum (ou rahat loukoum, son nom vient de l'arabe " repos du gosier "...) est dans l'imaginaire occidental le délicieux symbole sucré de l'exotisme et de la sensualité...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Moyen-Orient

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8 novembre 2012

Anne Daguin, Grande Duchesse des plaisirs sucrés

Depuis 20 ans, Anne Daguin explore le monde des douceurs, réenchante l'univers de la confiserie et de la pâtisserie en traquant les plaisirs sucrés dans les vieux grimoires et dans la mémoire des générations précédentes. Ce que le nez, le palais et le...

Posté par Catherine Thenes à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arts, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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7 novembre 2012

Golden miel chez Famille Mary

Ce sera le produit star des fêtes 2012. En paillettes, en feuilles ou en poudre, l'or alimentaire à 14 carats décore les macarons, flotte parmi les bulles de champagne, orne le sommet des pièces montées ou des charlottes. Famille Mary, qui fait du miel...

Posté par Catherine Thenes à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Terroir, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Miel, Apiculture, Foie gras

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5 novembre 2012

L'Auvergne, un monde de saveurs à (re)découvrir à la Bellevilloise

L'Auvergne, ses forces vives, ses artistes et et ses savoir-faire s’installent à Paris et investissent, du 21 novembre au 2 décembre 2012, les locaux culturo-branchés de la Bellevilloise pour 12 jours de festivités, animations, temps forts bercés par...

Posté par Catherine Thenes à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Régions, Oenologie, Vins, Restaurants, Menus plaisirs, Artisans, Paris est une fête

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25 octobre 2012

Au Mandarin Oriental Paris, la bûche de Noël sera design addict !

(Photo Bûche: Mathilde de l'Ecotais) Invité récent -mais déjà indispensable- dans la cuisine des grands chefs, le design pose de plus en plus sa griffe dans les laboratoires de pâtisserie. Au Mandarin Oriental Paris, le chef Thierry Marx -dont on connait...

Posté par Catherine Thenes à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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11 septembre 2012

Pierre Hermé, génial ami du petit-déjeuner !

Ces deux créations de Pierre Hermé pour le petit-déjeuner sont les deux bonnes nouvelles de la rentrée. Avec Granola Ispahan, le génial pâtissier fait un délicat régal de quelques pépites d'avoine, agrémentées de graines de tournesol et de potiron, de...

Posté par Catherine Thenes à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Artisans, Pâtisserie

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