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livres

14 décembre 2019

Emma ou Comment je suis devenue inspectrice du Guide Michelin

Fruit d'une collaboration franco-japonaise, Le goût d'Emma, qui associe la mangaka Kan Takahama à deux scénaristes françaises Emmanuelle Maisonneuve et Julia Pavlowitch, avait fait l’objet en 2017 d’une publication au Japon sous forme de manga dans l'hebdomadaire...

Posté par Catherine Thenes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Ailleurs, Terroir, Japon, Chefs étoilés, Ecrivains, Guides, Critique gastronomique, Manga

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 décembre 2019

Guide de survie pour le mangeur européen en Côte d'Ivoire

Photos Nathan Sologny "Ce livre, c’est la Côte d’Ivoire pour les nuls, un bric-à-brac de mes impressions sur le pays, un généreux préambule à l’immersion culturelle, un guide de survie destiné à ceux qui veulent comprendre la Côte d’Ivoire , ne serait-ce...

Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Afrique, Sauces, Côte d'Ivoire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 novembre 2019

Nopi, Le métissage des saveurs selon Yotam Ottolenghi

(D.R.) C'est la s tar incontestée du métissage des produits et des saveurs , trait d'union entre les influences de la cuisine britannique et les traditions culinaires des Orients, de la Méditerranée à l'Asie. Chef-propriétaire de restaurants à Londres,...

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Tags: adresses, Chefs, Livres, Epices, Londres, Asie, Livres de cuisine, Proche-Orient, Hachette Pratique, Yotam Ottolenghi

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 novembre 2019

Auguste Escoffier, Génial inventeur de la gastronomie moderne

(D.R.) Pour le Chef Thierry Marx, ce précurseur ne doit pas être enfermé "dans le ghetto des gardiens de la tradition". Si Auguste Escoffier fut toute sa vie un "moderne", "il s'opposait à toute opposition entre tradition et innovation" . "Il serait absurde...

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Tags: adresses, Livres, Traditions, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie, Palaces, Livres de cuisine, Cuisiniers, Escoffier, Pêche Melba

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 novembre 2019

La "douce beauté" de la Côte chalonnaise photographiée par Jon Wyand

(Photos Jon Wyand) Salué par l'écrivain Sylvain Pitiot comme " l'un des plus bourguignons de nos amis anglais amateurs de vins de Bourgogne ", le photographe britannique Jon Wyand semble s'être donné pour mission de graver dans le marbre de ses photos...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Vins, Terroir, Photos, Bourgogne, Vignobles, Vignerons, Crémant, Côté Est, Vins tranquilles, Côte Chalonnaise

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12 novembre 2019

Le repas de noces d'Emma avec Charles Bovary

R epas de noces à Yport, Albert Auguste Fourié/Musée des Beaux Arts de Rouen Dans le chapitre IV de la première partie de Madame Bovary , Gustave Flaubert décrit le repas de noces et la pièce montée préparés par le pâtissier d'Yvetot, en Normandie, pour...

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Tags: Livres, Régions, Auteurs, Artistes, Normandie, Arts de la table, Littérature, Madame Bovary

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5 novembre 2019

Toulouse-Lautrec, gourmet émérite et maître queux tyrannique

(Photo Toulouse-Lautrec Foundation) L'exposition que le Grand Palais-Paris consacre au peintre Henri de Toulouse-Lautrec d'octobre 2019 à janvier 2020 est l’occasion ou jamais de se replonger avec délices dans l'ouvrage La cuisine de Monsieur Momo que...

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Tags: recettes, Chefs, Livres, Arts, Comportements, Paris est une fête, Artistes, Livres de cuisine, Expositions, Grand Palais-Paris, Littérature gourmande, Toulouse-Lautrec

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27 septembre 2019

De Tolstoï à Prévert, d'Oscar Wilde à Duras, Ivresses et génie littéraire

Jacques Prévert ( Photo Robert Doisneau) "Ils buvaient de l'absinthe comme on boirait de l'eau. L'un s'appelait Verlaine, l'autre Rimbaud"... Bien malin qui peut dire ce qu'auraient été la vie et l'oeuvre de Paul, Arthur ou Alfred (de Musset) sans leur...

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Tags: Livres, Culture(s), Vins, Arts, Ailleurs, Photos, Cocktails, Paris est une fête, Artistes, Biographies gourmandes, Jacques Prévert

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11 septembre 2019

Ces mythes et légendes qui ont façonné la cuisine française

" L’une des leçons les plus évidentes de l’histoire de France est que la gastronomie du pays résulte d’un mélange de goûts et de coutumes provenant du monde entier : ses vignobles sont un héritage des Romains; sa viennoiserie la plus célèbre, un cadeau...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Histoire de la gastronomie, 2nde guerre mondiale, Artichaut, Catherine de Médicis

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6 septembre 2019

Corée du Sud, Manger au Pays des Matins Frais

(D.R.) La Corée, c’est un peu comme le Japon ou la Chine, non ? Voilà bien le genre de phrases qui énerve Elise Ducamp. Pour l'auteure du guide Quelque chose de Corée du Sud, dont la 2ème édition sort en septembre 2019 aux Editions Nanika, avec "son histoire...

Posté par Catherine Thenes à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Voyages, Asie, BBQ, Guides, Corée du Sud, Kimchi

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