livres de cuisine - Du Bruit Côté Cuisine

livres de cuisine

3 juin 2021

Ryoko Sekiguchi, Dans Beyrouth inondée de lumière

(Photos Ryoko Sekiguchi) "Je suis restée à Beyrouth presque un mois et demi, du 6 avril au 15 mai 2018, 961 heures au total. Je voulais réaliser le portrait de la ville à travers la cuisine : les gestes de ceux qui la font, les histoires racontées par...

Posté par Catherine Thenes à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Japon, Histoire de la gastronomie, Liban, Livres de cuisine, Habitudes culinaires, Beyrouth

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

22 mai 2021

Fruits et légumes de saison pour confitures-maison

Illustrations Nat Sinob On hésite souvent à se lancer dans la fabrication de confitures-maison . D'abord, parce qu'on peut en acheter d'excellentes auprès d'artisans utilisant des ingrédients de qualité exempts de produits indésirables ou peu compatibles...

Posté par Catherine Thenes à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Légumes, Confitures, Livres de cuisine, Fruits de saison, Anti-gaspi, Epluchures

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

12 mars 2021

Catherine Kruger, Le goût juste des ingrédients non transformés

(Photos Guillaume Czerw) Elle était avocate. Elle a changé de vie et troqué sa robe et ses plaidoiries contre un tablier de cuisine et le plaisir de partager le goût des bonnes choses. Pour son dixième livre Essentiels, ma boîte à outils en cuisine ,...

Posté par Catherine Thenes à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Légumes, Comportements, Tartes, Livres de cuisine, Habitudes de consommation, Catherine Kruger

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 mars 2021

Cuisine végétarienne en Italie, Un trésor patrimonial

Chef Carlo Bernasconi (D.R.) Du mercredi au samedi, à l’Osteria Candosin (célèbre restaurant végétarien de Zurich), le Chef Carlo Bernasconi proposait un menu végétarien composé de trois ou quatre plats puisant son inspiration dans le vaste patrimoine...

Posté par Catherine Thenes à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Légumes, Traditions, Italie, Suisse, Livres de cuisine, Cuisine végétarienne

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

26 novembre 2020

Polpo, cichèti et autres délices de la cuisine des Vénitiens

(Photos Jenny Zarins) " Alors que je dégustais une salade de poulpe tiède au bar Alla Vedova dans le quartier Cannaregio , je pensais au mot italien polpo ("poulpe")... un nom original pour un restaurant . Ce fut comme un déclic et je réalisais soudain...

Posté par Catherine Thenes à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Comportements, Italie, Venise, Livres de cuisine, Marchés, Habitudes culinaires, Cuisine italienne, Rialto

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

19 octobre 2020

Les 100 couscous du Chef Nordine Labiadh

(Photo Francetvinfo) Entre blanquette de veau, moules-frites et magret de canard, c'est l'un des plats favoris des Français . Depuis des siècles, le couscous est présent sur nos tables, riche des échanges transméditerranéens et de l'histoire commune entre...

Posté par Catherine Thenes à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres de cuisine, Cuisine méditerranéenne, Paris Gourmand, Couscous

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

21 septembre 2020

Chloe Saada, Délivrez-nous du sucre !

Fraisier sucré à l'érythritol, stévia, sucre de coco et sirop d'agave "Entre les diabétiques, ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne, ceux qui cherchent une alternative plus saine à leur alimentation ou celle de leurs enfants, (...) et ceux...

Posté par Catherine Thenes à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Fruits, Sucré, Miel, Pâtisseries, Gâteaux, Tartes, Sucre, Livres de cuisine, Cupcake, Edulcorants, Hachette Cuisine

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

20 juillet 2020

Toulouse-Lautrec, Gourmet émérite et maître-queux tyrannique

(Photo Toulouse-Lautrec Foundation) À l’occasion du 110e anniversaire de la mort d’Henri de Toulouse-Lautrec (décédé le 9 septembre 1901), les Editions Menu Fretin ont réédité en 2011 La cuisine de Monsieur Momo , un ouvrage écrit en 1930 par son ami...

Posté par Catherine Thenes à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Paris est une fête, Peinture, Artistes, Chefs étoilés, Culture, Livres de cuisine

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 juillet 2020

Alexis Soyer, Le plus français des cuisiniers londoniens

(The Illustrated London News, Wellcome Collection ) Dans l'histoire de la gastronomie, le nom d'Alexis Soyer ne parle qu'à quelques spécialistes de la chose culinaire. Pourtant, ce grand Chef d'origine française qui a été une véritable vedette dans le...

Posté par Catherine Thenes à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Comportements, Histoire de la gastronomie, Londres, Livres de cuisine, Accessoires de cuisine, Cuisiniers, Cuisine de temps de guerre, Soupe populaire

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 mai 2020

Plantes sauvages, Des trésors de saveurs de l'entrée au dessert

Gallica BNF Avec le pissenlit, cette urticacée est certainement la championne toutes catégories des végétaux sauvages comestibles. Accommodée en quiche, en pesto, en cake sucré, l'ortie peut s'accommoder cuite comme les épinards, à la vapeur ou à l'étouffée,...

Posté par Catherine Thenes à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Nature, Terroir, Plantes comestibles, Végétaux, Bois, Livres de cuisine, Herbes folles, Plantes sauvages, Champs, Cueillette, Glanage

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>