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Du Bruit Côté Cuisine
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livres de cuisine
16 février 2022

Des raviolis maison ? Que c'est bon !

Des raviolis maison ? Que c'est bon !
(Photos Paula Soryano) "Faire soi-même ses raviolis, c’est du boulot et ça demande beaucoup de patience, mais qu’est-ce que c’est bon !" . Zythologue franco-belge, consultant en bières et "créateur d'émotions gustatives", Thibault Schuermans est à l'origine...
Posté par Catherine Thenes à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Chine,  Raviolis,  Cuisine asiatique,  Livres de cuisine,  Biérologie,  Gyozas

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 février 2022

Mangez autrement, Votre intestin vous dira merci !

Mangez autrement, Votre intestin vous dira merci !
Vous avez régulièrement des douleurs abddominales, des ballonnements, des flatulences voire des diarrhées chroniques ? Vous ne souffrez pas forcément d'une pathologie digestive, comme le fameux syndrôme de l'intestin irritable que beaucoup pensent reconnaître...
Posté par Catherine Thenes à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Nutrition,  Livres de cuisine,  Confort digestif,  FODMAPs,  Intestin,  SII,  DigestScience,  Digestion,  Douleurs digestives,  Fondation d'utilité publique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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9 décembre 2021

A faire chez soi, 45 recettes des candidats de Top Chef 2021

A faire chez soi, 45 recettes des candidats de Top Chef 2021
(Photo Marie Etchegoyen/M6) Nouveau jury, nouvelles épreuves, la saison 13 de l'émission de télé-réalité culinaire Top Chef devrait être de retour sur M6 avant la fin de l'hiver , vraisemblablement en février 2022. Que les 3,8 millions de téléspectateurs...
Posté par Catherine Thenes à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Top Chef,  Vegan,  Livres de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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19 novembre 2021

Chaque jour passé au Japon est une épopée culinaire (Frédéric Abergel)

Chaque jour passé au Japon est une épopée culinaire (Frédéric Abergel)
(Photo Maison de la culture du Japon à Paris) Ne vous y trompez pas. Tokyo , publié à l'automne 2021 aux Editions Nanika dans la collection Les mangeurs de ville, n'est pas un guide de voyage. Tout au fil des pages de cette "promenade gourmande et littéraire"...
Posté par Catherine Thenes à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Comportements,  Japon,  Sushis,  Livres de cuisine,  Tokyo,  Habitudes,  Aillleurs,  Amélie Nothomb,  Le Gastéropode,  Le gourmet solitaire,  Ediitions Nanika

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 juin 2021

Ryoko Sekiguchi, Dans Beyrouth inondée de lumière

Ryoko Sekiguchi, Dans Beyrouth inondée de lumière
(Photos Ryoko Sekiguchi) "Je suis restée à Beyrouth presque un mois et demi, du 6 avril au 15 mai 2018, 961 heures au total. Je voulais réaliser le portrait de la ville à travers la cuisine : les gestes de ceux qui la font, les histoires racontées par...
Posté par Catherine Thenes à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Japon,  Histoire de la gastronomie,  Liban,  Livres de cuisine,  Habitudes culinaires,  Beyrouth

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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22 mai 2021

Fruits et légumes de saison pour confitures-maison

Fruits et légumes de saison pour confitures-maison
Illustrations Nat Sinob On hésite souvent à se lancer dans la fabrication de confitures-maison . D'abord, parce qu'on peut en acheter d'excellentes auprès d'artisans utilisant des ingrédients de qualité exempts de produits indésirables ou peu compatibles...
Posté par Catherine Thenes à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Légumes,  Confitures,  Livres de cuisine,  Fruits de saison,  Anti-gaspi,  Epluchures

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 mars 2021

Catherine Kruger, Le goût juste des ingrédients non transformés

Catherine Kruger, Le goût juste des ingrédients non transformés
(Photos Guillaume Czerw) Elle était avocate. Elle a changé de vie et troqué sa robe et ses plaidoiries contre un tablier de cuisine et le plaisir de partager le goût des bonnes choses. Pour son dixième livre Essentiels, ma boîte à outils en cuisine ,...
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Tags: recettes,  Légumes,  Comportements,  Tartes,  Livres de cuisine,  Habitudes de consommation,  Catherine Kruger

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 mars 2021

Cuisine végétarienne en Italie, Un trésor patrimonial

Cuisine végétarienne en Italie, Un trésor patrimonial
Chef Carlo Bernasconi (D.R.) Du mercredi au samedi, à l’Osteria Candosin (célèbre restaurant végétarien de Zurich), le Chef Carlo Bernasconi proposait un menu végétarien composé de trois ou quatre plats puisant son inspiration dans le vaste patrimoine...
Posté par Catherine Thenes à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Légumes,  Traditions,  Italie,  Suisse,  Livres de cuisine,  Cuisine végétarienne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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26 novembre 2020

Polpo, cichèti et autres délices de la cuisine des Vénitiens

Polpo, cichèti et autres délices de la cuisine des Vénitiens
(Photos Jenny Zarins) " Alors que je dégustais une salade de poulpe tiède au bar Alla Vedova dans le quartier Cannaregio , je pensais au mot italien polpo ("poulpe")... un nom original pour un restaurant . Ce fut comme un déclic et je réalisais soudain...
Posté par Catherine Thenes à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Comportements,  Italie,  Venise,  Livres de cuisine,  Marchés,  Habitudes culinaires,  Cuisine italienne,  Rialto

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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19 octobre 2020

Les 100 couscous du Chef Nordine Labiadh

Les 100 couscous du Chef Nordine Labiadh
(Photo Francetvinfo) Entre blanquette de veau, moules-frites et magret de canard, c'est l'un des plats favoris des Français . Depuis des siècles, le couscous est présent sur nos tables, riche des échanges transméditerranéens et de l'histoire commune entre...
Posté par Catherine Thenes à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Livres de cuisine,  Cuisine méditerranéenne,  Paris Gourmand,  Couscous

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