japon - Du Bruit Côté Cuisine

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japon

5 février 2013

En savoir un peu plus sur les huîtres, spécialité culinaire de la baie de Matsushima (Japon)

Au Japon, la baie de Matsushima et ses 260 ïles et ïlots couverts de pins sont reconnus depuis des siècles comme l’un des plus beaux sites du pays. A vant le tsunami du 11 mars 2011, toute la région de Miyagi était aussi réputée pour la richesse de ses...

Posté par Catherine Thenes à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Japon, Huîtres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 décembre 2012

Côté Sushi, le bon côté de la restauration rapide inspirée (de loin) du Japon

Créée en 2007 autour d'un concept ambitieux (marier la culture japonaise aux saveurs européennes...), la franchise Côté Sushi propose dans ses sept adresses en France (dont 4 à Paris) des préparations rapides et dénues de prétention, multi-influences...

Posté par Catherine Thenes à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, Poisson, Riz, Restauration rapide, Sushi

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 novembre 2012

David Loftus, Phileas Fogg de la photo culinaire

Selon Jamie Oliver , David Loftus en connait probablement plus sur les tendances culinaires et les ouvrages de cuisine que n'importe qui . Jamie et David, c'est une longue histoire. Jamie a rencontré ce photographe free-lance lors de sa première chronique...

Posté par Catherine Thenes à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Ailleurs, Japon, Epices, Europe, Asie, Inde, Moyen-Orient

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 décembre 2011

Y comme ... yuzu

Originaire d'Asie, le yuzu (citrus juno) est un agrume qui ressemble à un petit pamplemousse (5 à 8 cm de diamètre), de couleur verte à jaune selon le degré de maturité du fruit, à la peau très épaisse et bosselée, et dont la chair contient de nombreux...

Posté par Catherine Thenes à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Fruits, Japon

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 janvier 2010

Paris à l'heure de la cuisine japonaise

La culture culinaire japonaise vous fascine ? A vos agendas: la Maison de la Culture du Japon à Paris organise des ateliers et démonstrations de cuisine pour un prix modique (20 à 25 euros). Samedi 30 janvier à 14h30 et 16h30: Oyatsu, douceurs japonaises,...

Posté par Catherine Thenes à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Traditions, Ailleurs, Japon

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