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Du Bruit Côté Cuisine
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japon
1 juin 2023

Les Gouttes de Dieu. Le tourisme oenologique en série TV

Les Gouttes de Dieu. Le tourisme oenologique en série TV
(Photos AppleTV) Improbable passerelle entre l'univers populaire du manga et le monde très feutré de l'oenologie , le manga "Les Gouttes de Dieu", dont les premières planches sont sorties en novembre 2004 , a été consacré Meilleur livre du monde sur le...
Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Ailleurs,  Japon,  BD,  Manga,  Séries télévisées,  Côté Vins,  Les gouttes de Dieu

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 avril 2023

L'onigiri japonais expliqué aux enfants

L'onigiri japonais expliqué aux enfants
(Illustrations Yocci) "Je vous présente mon bien-aimé onigiri" ... De ce plat de réconfort facile à cuisiner et à emporter, dont les Japonais se régalent pour le déjeuner ou le goûter, deux autrices japonaises (une trentenaire et une quadra) se remémorent...
Posté par Catherine Thenes à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Ailleurs,  Japon,  Artistes,  Riz,  Livres de cuisine,  Habitudes culinaires,  Cuisine japonaise,  La cuisine pour les enfants,  Onigiri

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 février 2023

Dans la cuisine des apprenties geishas

Dans la cuisine des apprenties geishas
(Photos Netflix) Umeboshi, takoyaki, tempura, oyakodon, udon, gyoza, dashi, kakimochi, nabekko ,... La gourmandise, le plaisir de manger ensemble, la joie de cuisiner pour les autres, le souvenir des plats de l'enfance, la préparation et la dégustation...
Posté par Catherine Thenes à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Japon,  Artistes,  Art culinaire japonais,  Gastronomie japonaise,  Geishas,  Kyoto,  Makanai,  Séries Netflix,  Théâtre Nô

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 janvier 2023

Les mille et une vies de La famille Asada

Les mille et une vies de La famille Asada
(Photos Art House Films ) Employés dans un restaurant de ramen... Grimés et déguisés en doubles idéalisés d'eux-mêmes, les Asada s'amusent régulièrement à poser devant l'appareil de l'un de leurs deux fils . Un autre jour, ils seront pompiers, artistes...
Posté par Catherine Thenes à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Japon,  Photos,  Cinéma,  Ramen,  La Famille Asada,  Tsunami

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 janvier 2023

Ateliers Algues nori et sushis en cornet Temakizushi

Ateliers Algues nori et sushis en cornet Temakizushi
(Photos Jugetsudo ) Omniprésent dans la cuisine japonaise, le nori (ou porphyre), son goût fumé et sa saveur entre champignons et fruits secs se retrouvent dans les soupes, les bouillons, le riz, les nouilles, les sushis, les futomaki (ou maki) le condiment...
Posté par Catherine Thenes à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Japon,  Paris est une fête,  Sushis,  Ateliers et Cours de cuisine,  Algues comestibles,  Nori

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8 septembre 2022

Art culinaire japonais à la Maison-atelier de Foujita

Art culinaire japonais à la Maison-atelier de Foujita
A l'occasion des Journées Européennes du Patrimoine 2022, la Maison-atelier de Foujita organise, les 17 et 18 septembre, des ateliers participatifs autour de l’art japonais de la cérémonie du thé, de la décoration de pâtisseries, de la réalisation d'onigiri...
Posté par Catherine Thenes à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Japon,  Ile de France,  Ateliers culinaires,  Bento,  Art culinaire japonais,  Foujitan Maison-atelier de Foujita,  Ile de France gourmande,  Journées Européennes du Patrimoine

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25 août 2022

L'art de bien manger au Japon selon Vahram Muratyan

L'art de bien manger au Japon selon Vahram Muratyan
Artiste et designer graphique, Vahram Muratyan est fasciné par les univers urbains . Après un premier ouvrage Paris vs New York (10/18), il lance dix ans plus tard avec Va au Japon , publié chez Les Arènes pendant l'été 2022, une déclaration d'amour à...
Posté par Catherine Thenes à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Japon,  Sushi,  Saké,  BD,  Manga,  Habitudes culinaires,  Mont Fuji,  Ramen,  Soba

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23 mai 2022

Antonin Carême raconté par un Japonais devenu pâtissier parisien

Antonin Carême raconté par un Japonais devenu pâtissier parisien
(Photo L'Ile aux fées) Quels points communs entre un Japonais devenu pâtissier à Paris et le "roi des chefs et chef des rois" que fut Antonin Carême à l'aube du 19ème siècle ? Sans doute la même foi en son propre destin et l'expérience partagée que "la...
Posté par Catherine Thenes à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Japon,  Douceurs,  Paris est une fête,  Sucré,  Histoire de la gastronomie,  Pâtisserie,  Pâtissiers,  Antonin Carême

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14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"
Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...
Posté par Catherine Thenes à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Japon,  Asie,  Vietnam,  Thaïlande,  Corée,  Livres de cuisine,  Aillleurs,  Cuisines asiatiques,  Laos

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15 décembre 2021

Saveurs d'agrumes de la région d'Hiroshima

Saveurs d'agrumes de la région d'Hiroshima
Citrons d'Hiroshima (D.R.) Au Japon, on trouve nombre d'agrumes inconnus ailleurs , certains de ces fruits -souvent d'origine chinoise- ayant été spécialement sélectionnés pour y être cultivés: kabosu, komikan, shikuwasa, bushukan, amanatsu (ou natsumikan),...
Posté par Catherine Thenes à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Japon,  Algues,  Umami,  Agrumes,  Habitudes culinaires,  Citrons,  Cuisine japonaise,  Epicerie en ligne,  Hiroshima,  Sauce piquante

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