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Du Bruit Côté Cuisine
italie
23 mai 2021

L'Italie gourmande du comédien Stanley Tucci bientôt sur CNN

L'Italie gourmande du comédien Stanley Tucci bientôt sur CNN
Photos Christian Dametto (Cable News Network) La série Stanley Tucci: Searching for Italy arrive le dimanche 20 juin 2021 sur CNN International . Les 6 épisodes de la saison 1 suivent le comédien italo-américain Stanley Tucci dans un voyage gourmand à...
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21 mai 2021

Bye Bye George Clooney, Buongiorno Roberto Mengozzi ?

Bye Bye George Clooney, Buongiorno Roberto Mengozzi ?
Roberto Mendozzi (D.R.) Star incontestée du café en capsules, George Clooney est-il en passe d'être détrôné par une autre mâle figure, l'italien Roberto Mengozzi ? Distributeur de marques d'épicerie fine de la péninsule -comme Florelli (épicerie salée,...
17 mai 2021

Caffarel, Chocolats italiens et autres douceurs cacaotées

Caffarel, Chocolats italiens et autres douceurs cacaotées
Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat et autres douceurs cacaotées. Les spécialités de l'italien Caffarel sont désormais disponibles en GMS. Depuis le début de l'année 2021, les produits de cette marque groupe Lindt & Sprüngli sont en effet distribués...
15 avril 2021

Le bel avenir du Prosecco rosé

Le bel avenir du Prosecco rosé
Depuis 2018, le consortium de l'appellation Prosecco a revu le cahier des charges de ce vin effervescent produit dans le nord de l'Italie dans la région de Trieste, autorisant la production et la mise sur le marché d'une version Rosato (vinifiée donc...
14 avril 2021

Câpres au vinaigre Florelli, Un condiment à l'italienne

Câpres au vinaigre Florelli, Un condiment à l'italienne
Très présentes dans les traditions culinaires du pourtour de la Méditérranée, les câpres relèvent de leur saveur légèrement aigre le goût des poissons, des pizzas, des mayonnaises, des salades et des sauces froides, comme la tapenade (tapena signifiant...
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8 mars 2021

Cuisine végétarienne en Italie, Un trésor patrimonial

Cuisine végétarienne en Italie, Un trésor patrimonial
Chef Carlo Bernasconi (D.R.) Du mercredi au samedi, à l’Osteria Candosin (célèbre restaurant végétarien de Zurich), le Chef Carlo Bernasconi proposait un menu végétarien composé de trois ou quatre plats puisant son inspiration dans le vaste patrimoine...
4 janvier 2021

"Ne dites pas à ma mère que je suis un panini..."

"Ne dites pas à ma mère que je suis un panini..."
"Ne dites pas à ma mère que je suis un panini"..., e lle croit que je suis un appétissant petit pain garni de mets et produits du terroir italien. Pour les esthètes du patrimoine culinaire transalpin, l'utilisation du mot panini pour désigner "ces trucs...
8 décembre 2020

Crème balsamique de Modène IGP, Un condiment à découvrir

Crème balsamique de Modène IGP, Un condiment à découvrir
Déclinaison sucrée du célèbre vinaigre balsamique IGP de Modène, la crème de vinaigre balsamique sert à assaisonner les salades, les crudités (ainsi que, world food oblige, les sushis...) mais peut aussi réhausser la saveur d'une viande grillée ou d'un...
26 novembre 2020

Polpo, cichèti et autres délices de la cuisine des Vénitiens

Polpo, cichèti et autres délices de la cuisine des Vénitiens
(Photos Jenny Zarins) " Alors que je dégustais une salade de poulpe tiède au bar Alla Vedova dans le quartier Cannaregio , je pensais au mot italien polpo ("poulpe")... un nom original pour un restaurant . Ce fut comme un déclic et je réalisais soudain...
14 octobre 2020

Massimo Bottura, Vivez 4 jours en immersion dans son univers culinaire

Massimo Bottura, Vivez 4 jours en immersion dans son univers culinaire
(Photos Paolo Terzi et Marco Podori) L'occasion est unique. Hors de prix, réservée à un cercle d'épicuriens fortunés mais cochant toutes les cases de l'expérience idéale dont rêve tout amateur de belles et de bonnes choses. Voir travailler en direct le...
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