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histoire de la gastronomie
18 décembre 2023

BD, Manger au fil des siècles, des continents et des civilisations

BD, Manger au fil des siècles, des continents et des civilisations
Jul. Il était dit que l'année 2023 ne s'achèverait pas sans que soit réduite à néant cette fake news préhistorique. Non, Homo sapiens n'était pas un viandard dévoreur compulsif de mammouths grillés au BBQ . Notre ancêtre chasseur était aussi à ses heures...
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Tags: Livres,  Comportements,  Japon,  Histoire de la gastronomie,  Chine,  l'Histoire en marche,  BD,  Habitudes alimentaires,  Commmune de Paris,  Empire aztèque,  Homo sapiens,  Jul,  Samouraïs,  Victor Hugo,  Editions Dargaud

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 novembre 2023

Absinthe, L'alcool bohème au parfum d'interdit

Absinthe, L'alcool bohème au parfum d'interdit
(D.R.) Barbara l'a chantée, Verlaine, Rimbaud, Zola, Baudelaire, Poe, Apollinaire, Maupassant, Daudet, Colette, Hemingway, Pagnol et quelques autres l'ont évoquée dans leurs oeuvres, Degas, Toulouse-Lautrec, Gauguin, Van Gogh, Picasso lui ont tiré le...
Posté par Catherine Thenes à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Alcools,  Histoire de la gastronomie,  Algérie,  Spiritueux,  Jardins des simples,  Chef(fe)s,  Absinthe,  Artémise,  Gastronomie suisse,  Zouave

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 octobre 2023

Et si Madame Mérigot avait inventé les frites ?

Et si Madame Mérigot avait inventé les frites ?
Publicité Végétaline 1967 (D.R.) Son nom n'est pas passé à la postérité, mais Madame Mérigot mériterait de figurer aux côtés d'Antoine-Augustin Parmentier dans la longue liste des adorateurs de la pomme de terre . Dans les années 1790, l'épouse de l'éditeur...
Posté par Catherine Thenes à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Histoire de la gastronomie,  Suisse,  Frites,  Littérature gourmande,  Gastéréa,  Lausanne,  Librairies,  Livres anciens,  Madame Mérigot

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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16 octobre 2023

Ces traditions sucrées qui racontent l'histoire des peuples

Ces traditions sucrées qui racontent l'histoire des peuples
Qu'est-ce qui a 4 coins, 52 dents et 24 trous ? Réponse: le Petit-Beurre Lu avec ses 4 coins qui symbolisent les 4 saisons, les 52 dents pour les semaines de l'année et 24 points pour les 24 heures de la journée ! Spécialiste des Atlas (des fromages,...
Posté par Catherine Thenes à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Douceurs,  Biscuits,  Sucré,  Histoire de la gastronomie,  Gâteaux,  Habitudes de consommation,  Madeleine,  Atlas gourmand,  Marabout Cuisine,  Petit-Beurre Lu,  Tristan Sicard

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13 octobre 2023

Vermicelles et coquillettes, Petites et grande histoire(s) des pâtes industrielles

Vermicelles et coquillettes, Petites et grande histoire(s) des pâtes industrielles
(Gallica-BNF) Qui était Monsieur Panzani ? Comment et quand les pâtes alimentaires sèches sont-elles devenues un produit d'épicerie courant ? A quoi correspondait le métier de vermicellier ? Quels entrepreneurs se cachent derrière des marques comme Barilla,...
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Tags: Livres,  Traditions,  Comportements,  Histoire de la gastronomie,  Pâtes,  Blé,  Marseille,  Blé dur,  Antonin Carême,  Habitudes alimentaires,  François Rabelais,  Lustucru,  Rivoire Carret

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7 septembre 2023

Histoire, patrimoine et gastronomie au Château Calissanne

Histoire, patrimoine et gastronomie au Château Calissanne
(D.R.) A l'image de Barbe-Nicole Ponsardin, passée à la postérité sous l'appellation de Veuve Clicquot, le paysage gastronomique hexagonal a été façonné par des personnages emblématiques dont le nom est indissolublement lié au patrimoine qu'ils ont créé...
Posté par Catherine Thenes à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vins,  Histoire de la gastronomie,  Provence,  Huile d'olive,  Journées Européennes du Patrimoine,  CFAO,  Château Calissanne,  Port de Marseille,  Sources du Niger

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9 décembre 2022

Paris 1867, Le restaurant nouveau lieu de plaisir et de liberté

Paris 1867, Le restaurant nouveau lieu de plaisir et de liberté
Journal L'Illustration 1881 A Paris, à partir du milieu du 19ème siècle, apparait un nouveau lieu de sociabilité et de liberté, le restaurant qui va représenter "tout ce que le siècle de la science et des technologies propose en termes de progrès et de...
Posté par Catherine Thenes à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Paris est une fête,  Histoire de la gastronomie,  David Michon,  Histoire contemporaine

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28 octobre 2022

La Suisse côté sucré, Spécialités régionales et histoires locales

La Suisse côté sucré, Spécialités régionales et histoires locales
(Photos Dorian Rollin) La Suisse a beau être un petit pays, elle n'en possède pas moins un héritage culinaire qui va bien au delà du cliché fromage et chocolat ! Américaine installée en Suisse depuis 2012, Heidi Nieuwsma n'en finit pas de s'émerveiller...
Posté par Catherine Thenes à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Ailleurs,  Douceurs,  Histoire de la gastronomie,  Suisse,  Sucre,  Habitudes culinaires

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23 mai 2022

Antonin Carême raconté par un Japonais devenu pâtissier parisien

Antonin Carême raconté par un Japonais devenu pâtissier parisien
(Photo L'Ile aux fées) Quels points communs entre un Japonais devenu pâtissier à Paris et le "roi des chefs et chef des rois" que fut Antonin Carême à l'aube du 19ème siècle ? Sans doute la même foi en son propre destin et l'expérience partagée que "la...
Posté par Catherine Thenes à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Japon,  Douceurs,  Paris est une fête,  Sucré,  Histoire de la gastronomie,  Pâtisserie,  Pâtissiers,  Antonin Carême

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24 décembre 2021

L'histoire mondiale de la cuisine racontée en BD

L'histoire mondiale de la cuisine racontée en BD
Dessins Stéphane Douay S'il n'avait sûrement pas le niveau d'un meilleur ouvrier de France, on peut mettre au crédit de l'homme de Cro-Magnon d'avoir mis au point la cuisson vapeur et posé les bases de la congélation ! La cuisson au four remonterait quant...
Posté par Catherine Thenes à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bio,  Livres,  Histoire de la gastronomie,  Cacao,  BD,  Locavore,  Antoine Parmentier,  Cro Magnon,  Nicolas Appert

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