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Du Bruit Côté Cuisine
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habitudes de consommation
12 mars 2021

Catherine Kruger, Le goût juste des ingrédients non transformés

Catherine Kruger, Le goût juste des ingrédients non transformés
(Photos Guillaume Czerw) Elle était avocate. Elle a changé de vie et troqué sa robe et ses plaidoiries contre un tablier de cuisine et le plaisir de partager le goût des bonnes choses. Pour son dixième livre Essentiels, ma boîte à outils en cuisine ,...
Posté par Catherine Thenes à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Légumes,  Comportements,  Tartes,  Livres de cuisine,  Habitudes de consommation,  Catherine Kruger

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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19 novembre 2020

Et si le goût était une affaire de nez ?

Et si le goût était une affaire de nez ?
Alain Passard (Photo Isabelle Spiri) Détecter les composés chimiques qui composent les aliments... Cette stricte définition du goût est loin de rendre compte de la richesse et la diversité de cette expérience multiple qui met tous nos sens en éveil ....
Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Comportements,  Habitudes de consommation,  Science culinaire,  Habitudes culinaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 septembre 2020

Gr'In, boisson bio au café vert

Gr'In, boisson bio au café vert
Les Français connaissent le café depuis 1669 (date à laquelle Louis XIV en a reçu un colis envoyé par Mehmed IV, sultan de l'empire ottoman) dans sa version aux graines torréfiées. L'utilisation du fruit vert du caféier, avant torréfaction, est par contre...
Posté par Catherine Thenes à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Tendances,  Café,  Boissons,  Habitudes de consommation,  Arabica,  Café vert,  Caféine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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10 juillet 2020

Le café en Italie, Presque un dessert !

Le café en Italie, Presque un dessert !
Caffe Italiano Framed Wall, by Anderson Design Group Dans les années 1990, un couple d'Américains entreprend de retaper une villa abandonnée en Toscane et d'en restaurer les jardins. Racontés dans le livre Sous le soleil de Toscane (traduction française...
Posté par Catherine Thenes à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Comportements,  Café,  Italie,  Toscane,  Habitudes de consommation

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 juillet 2020

La fin programmée des films alimentaires en plastique et en alu ?

La fin programmée des films alimentaires en plastique et en alu ?
La fin des films en plastique ou en alu est-elle programmée pour un avenir proche ? Les initiatives qui se multiplient pour leur trouver des alternatives réutilisables, plus saines et moins polluantes, plaident dans ce sens. Fabriquée à la main, dans...
Posté par Catherine Thenes à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Indispensables,  Tendances,  Ustensiles de cuisine,  Habitudes de consommation,  Films en aluminium,  Films en plastique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 février 2020

Sicile, Au pays où fleurissent les citronniers

Sicile, Au pays où fleurissent les citronniers
(Photo Javier Manzano) Dans "La double vie de M. Laurent" publié en 1998 (Editions Fleuve Noir), l'auteur sicilien de romans policiers Santo Piazzese suit son héros le détective Lorenzo La Marca dans sa tournée des bars de sa ville natale Palerme . "Au...
Posté par Catherine Thenes à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Bars,  Agrumes,  Citronniers,  Sicile,  Habitudes de consommation,  Polars,  Palerme

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 février 2020

Les Chinois à table, L'art de manger et de boire au pays des baguettes en bois

Les Chinois à table, L'art de manger et de boire au pays des baguettes en bois
Nicolas Jolivot Chacun de ses séjours au pays des baguettes en bois a été pour Nicolas Jolivot l'occasion de croquer -à l'encre- ou de dessiner -au pinceau- les habitants de ce pays "où l'eau se boit chaude" et dont les yeux brillent à la simple promesse...
Posté par Catherine Thenes à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Restaurants,  Chine,  Dessins,  Habitudes de consommation,  Pékin,  Street-food

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24 janvier 2020

Pompéi, Dernier repas avant l'éruption

Pompéi, Dernier repas avant l'éruption
Eruption du Vésuve, reconstitution d'artiste (D.R.) C'est à un émouvant un voyage dans le temps que nous convie le Musée de l'Homme-Paris en exposant une série de vestiges alimentaires provenant des cités antiques de Pompéi et Herculanum détruites par...
Posté par Catherine Thenes à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Histoire de la gastronomie,  Italie,  Habitudes de consommation,  Herculanum,  Lentilles,  Noix,  Pompéi,  Volcans,  Vésuve

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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22 septembre 2019

Une cantinière de l'Allier reçoit le Prix Rabelais 2019

Une cantinière de l'Allier reçoit le Prix Rabelais 2019
Depuis plus de 20 ans, elle a la responsabilité de nourrir chaque jour de la semaine les 120 enfants de la cantine de son village à Ebreuil, dans l'Allier ... Et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'Evelyne Debourg aime son métier et le fait très bien...
Posté par Catherine Thenes à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Régions,  Comportements,  Slow Food,  Région Centre,  Livres de cuisine,  Enfants,  Habitudes de consommation,  Cantine scolaire,  Prix Rabelais

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15 avril 2019

Plats en verre, L'atout-santé de Pyrex

Plats en verre, L'atout-santé de Pyrex
Inox, céramique, aluminium, fonte, plastiques, bois, silicone, verre... En termes de choix de matériaux, nos batteries de cuisine jouent la diversité, ce qui a permis aux marques d'ustensiles culinaires et autres emballages de cuisson et de conservation...
Posté par Catherine Thenes à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plats,  Comportements,  Marques,  Industries alimentaires,  Verre,  Congélation,  Cuisson,  Emballages en verre,  Habitudes de consommation,  Micro-ondes,  Pyrex

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