france des terroirs - Du Bruit Côté Cuisine

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france des terroirs

16 octobre 2017

Les 100 plus belles routes des vins de France, Le Petit Futé 2018

(D.R.) Il vous manque 3 noms dans la liste des 10 crus du Beaujolais... Vous vous posez des questions sur l'appellation corse qui fait la part belle aux cépages Nielllucciu et Vermentinu ... Vous programmez une randonnée dans les vignes mais ne savez...

Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Oenotourisme, Tourisme gourmand, Vignobles, Cépages, France des terroirs, Vignerons, Artisans Culture(s), Vignes, Patrimoine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 octobre 2017

La Choue, très Chouette bière artisanale de Haute-Marne

En Haute-Marne, région de sources et de forêts aux confins de la Bourgogne et de la Champagne, l'eau est une denrée abondante et de qualité. Un atout qui n'a pas échappé à Anthony Nury quand il a repris en 2013 les rênes de la Brasserie de Vauclair où...

Posté par Catherine Thenes à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Terroir, Alcools, Bourgogne, Bières, France des terroirs, Côté Est, Accords bières et fromages, Bièrologie

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7 septembre 2017

Du lait de vaches "made in Normandie" pour les fromages A.O.P. normands

Vache normande dite "blonde" La "normandisation" des troupeaux fournissant le lait des fromages AOP de Normandie avance, la vache Prim'Holstein cèdant de plus en plus le pas aux races locales dans le cachier des charges et dans la réalité. Depuis le 1er...

Posté par Catherine Thenes à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Régions, Côté Ouest, Lait, Terroir, Agriculture, A.O.P., Normandie, Vaches, France des terroirs

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30 août 2017

Concours de confiture de tomates au Festival de la Bourdaisière

C'est une première dans l'histoire du Festival de la Tomate... Pour sa 19ème édition, qui aura lieu les samedi 9 et dimanche 10 septembre 2017, un concours ouvert au grand public sera organisé autour de la transformation de la tomate . Stéphane Perrotte...

Posté par Catherine Thenes à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agenda, Légumes, Régions, Fruits, Terroir, Concours, Tomate, Dégustation, France des terroirs, Région Centre

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25 juillet 2017

Infusions bio Pagès, le meilleur de l'herboristerie

Au coeur de l'Auvergne, le Puy en Velay bénéficie d'un terroir d’exception qui, par sa géographie et son climat, a généré une flore de montagne remarquable . On trouve les premières traces d’un savoir-faire local lié à l’utilisation des plantes médicinales...

Posté par Catherine Thenes à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Régions, Terroir, Tisanes, Thés, Marques, Infusions, France des terroirs, Région Centre, Citronniers, Framboise

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21 mars 2017

Une épicerie participative dans le Parc de Chevreuse (Yvelines)

(Photos L'Epi Castelfortain) Une première dans un village intégré au Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse ! À Châteaufort dans les Yvelines, confrontés au désert commercial de leur village, les habitants ont créé début 2016 une épicerie...

Posté par Catherine Thenes à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Comportements, Ile de France, Epicerie fine, Jardins, France des terroirs, Commerces de bouche

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19 novembre 2016

Deux week-ends très locavores avec Goûts d'Yvelines

A l'Ouest de l'Ile de France, les Yvelines - 2e département agricole francilien derrière la Seine-et-Marne- gardent une forte tradition d'élevage, de maraîchage et d'arboriculture, malgré l'urbanisation croissante et une activité céréalière dominante....

Posté par Catherine Thenes à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Yvelines, Métiers de bouche, Ile de France, Yvelines Tourisme, France des terroirs, Locavores, Maraichage

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7 mars 2016

Un éleveur et un chef relancent la poule de Houdan, trésor culinaire des Yvelines

(Photos Menu Fretin) On la reconnait à sa crête double, à sa huppe de plumes et à ses pattes à 5 doigts (une rareté chez les ganillacés de France). Volaille élevée depuis le 14ème siècle, servie à la table des Rois à Versailles et en Angleterre et à celle...

Posté par Catherine Thenes à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Yvelines, Métiers de bouche, Artisans, Volaille, Ile de France, Paysans, Label Rouge, France des terroirs

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