douceurs - Du Bruit Côté Cuisine

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douceurs

16 janvier 2013

Collector: la fève en éventail de la Galette des Rois du Mandarin Oriental

Pour l'Epiphanie, Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental, propose une Galette des Rois aux saveurs délicates, une frangipane à la noisette sur un léger feuilletage et sa fine couverture de pâte brisée . Les plus chanceux trouveront la fève...

Posté par Catherine Thenes à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Pâtisserie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 décembre 2012

Editions limitées de saison pour les jus de fruits Tropicana

Avec l'automne est revenue la saison des éditions limitées des jus de fruits Tropicana. Sous le nom "Parfums de saison" sont présentés des assemblages de fruits réservés à la période hivernale. Jusqu'à février 2013, on trouvera des briques d'un litre...

Posté par Catherine Thenes à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Menus plaisirs, Douceurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 novembre 2012

Voulez-vous chatter avec le chef du Mandarin Oriental ? Thierry Marx en direct sur Facebook le 7 décembre 2012 de 11h à midi

. Voulez-vous chatter avec le chef du Mandarin Oriental ? Vendredi 7 décembre 2012, Thierry Marx répondra en direct sur Facebook pendant une heure (de 11 à midi) à toutes les questions des "réseauteurs" sur ses recettes de fête. Un conseil cependant:...

Posté par Catherine Thenes à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Design, Paris est une fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 novembre 2012

Thé de Noël chez La Brûlerie Caron

Chez La Brûlerie Caron, atelier de torréfaction implanté à Châtillon dans les Hauts de Seine et où le café est torréfié à l'ancienne selon une méthode artisanale, le thé de Noël est un mélange de thé noir de Ceylan (93 %) et d'épices en morceaux: cannelle,...

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Tags: Ailleurs, Terroir, Menus plaisirs, Douceurs, Thés, Café

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26 novembre 2012

Dans la valise de Fred Chesneau, la recette des Baklavas

Vibrionnant gourmand de l'émission Les Nouveaux Explorateurs (Canal Plus), Fred Chesneau présente, aux Editions Mango, la deuxième valise de ses recettes de Globe Cooker. Au programme de ce second épisode de ses itinéraires : la Grèce, la Chine, l'Espagne,...

Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Pâtisserie

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11 novembre 2012

Loukoums, Ces Türkish Delights qui "reposent le gosier" des gourmands

On le croirait tout droit sorti d'un tableau orientaliste à la Delacroix. Le lokoum ou loukoum (ou rahat loukoum, son nom vient de l'arabe " repos du gosier "...) est dans l'imaginaire occidental le délicieux symbole sucré de l'exotisme et de la sensualité...

Posté par Catherine Thenes à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Moyen-Orient

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8 novembre 2012

Anne Daguin, Grande Duchesse des plaisirs sucrés

Depuis 20 ans, Anne Daguin explore le monde des douceurs, réenchante l'univers de la confiserie et de la pâtisserie en traquant les plaisirs sucrés dans les vieux grimoires et dans la mémoire des générations précédentes. Ce que le nez, le palais et le...

Posté par Catherine Thenes à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arts, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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7 novembre 2012

Golden miel chez Famille Mary

Ce sera le produit star des fêtes 2012. En paillettes, en feuilles ou en poudre, l'or alimentaire à 14 carats décore les macarons, flotte parmi les bulles de champagne, orne le sommet des pièces montées ou des charlottes. Famille Mary, qui fait du miel...

Posté par Catherine Thenes à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Terroir, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Miel, Apiculture, Foie gras

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25 octobre 2012

Au Mandarin Oriental Paris, la bûche de Noël sera design addict !

(Photo Bûche: Mathilde de l'Ecotais) Invité récent -mais déjà indispensable- dans la cuisine des grands chefs, le design pose de plus en plus sa griffe dans les laboratoires de pâtisserie. Au Mandarin Oriental Paris, le chef Thierry Marx -dont on connait...

Posté par Catherine Thenes à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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11 septembre 2012

Pierre Hermé, génial ami du petit-déjeuner !

Ces deux créations de Pierre Hermé pour le petit-déjeuner sont les deux bonnes nouvelles de la rentrée. Avec Granola Ispahan, le génial pâtissier fait un délicat régal de quelques pépites d'avoine, agrémentées de graines de tournesol et de potiron, de...

Posté par Catherine Thenes à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Artisans, Pâtisserie

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