culture(s) - Du Bruit Côté Cuisine

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13 février 2019

Du Bandol, de l'ail et Mozart... Les armes de Jim Harrison "contre la nuit de l'âme"

(D.R.) " Dès que la vie fait mine de m'écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l'ail et à Mozart" . De l'auteur américain Jim Harrison, les lecteurs français connaissaient déjà l'appétit vorace pour la table, les vins fins et les autres...

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Tags: Livres, Culture(s), Vins, Ailleurs, Auteurs, Comportements, Artistes, Etats-Unis, Littérature, Livres de cuisine, Alcool, Bonne bouffe, Gérard Oberlé, Jeanne Moreau, Jim Harrison, Marc Meneau

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 février 2019

Délicieux Dictionnaire des saveurs de l'Italie

(Photo Emmanuelle Mourareau) "Magique, la pastina a sur moi le pouvoir d'inverser les aiguilles du temps . Au fond de l'assiette fumante, si la recette est respectée, voyelles et consonnes me restituent le récit enchanté de cette petite enfance passée...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Italie, Produits d'exception, Jambons italiens, Mozzarella

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28 novembre 2018

L'incroyable histoire du vin: 10.000 ans d'aventure en BD

Incroyable, l'histoire du vin l'est vraiment. En l'espace de 10 millénaires, ce breuvage né d'une plante médoterranéenne et dont l'évolution se confond avec l'histoire de la civilisation et de la conquête de la planète, a su séduire le monde entier -on...

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Tags: Livres, Culture(s), Oenologie, Vins, Arts, Oenotourisme, Dessins, BD

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20 novembre 2018

Assiettes Kamachi, La porcelaine japonaise Arita au service de la gastronomie

(Photo Doma) Sur l’île de Kyushu au sud du Japon, le village d'Arita a récemment fêté ses 400 ans d’histoire de production de porcelaine. C’est dans cet environnement historique que les frères Kamachi produisent une vaisselle réalisée selon les techniques...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Restaurants, Japon, Artisans, Chefs étoilés, Vaisselle, Arts de la table, Porcelaine

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16 novembre 2018

Cuisine et gastronomie en Ombrie, "coeur vert de l'Italie"

Chef Gianfranco Vissani (Photo Il Tempo) A l'occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l'Institut culturel italien de Paris organise, le jeudi 22 novembre 2018 à 19h, un débat sur la cuisine et la gastronomie de l'une des régions les...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Fêtes, Paris est une fête, Voyages, Italie, Cuisines populaires, Jambons italiens, Ombrie

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10 novembre 2018

Six Chefs "Gourméditerranéens" à la saison des champignons

(Photos J.P. Garabedian) Quand l a gastronomie marseillaise et provençale célèbre les saveurs d'automne , ses Chefs se tournent spontanément vers les champignons pour mettre en valeur les produits locaux à travers les senteurs de la forêt. Des champignons...

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Tags: recettes, adresses, Chefs, Régions, Culture(s), Provence, Côté Sud, Méditerranée, Chefs étoilés, Marseille, Chef à domicile

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8 novembre 2018

Pierre Hermé présidera le Salon du Livre Gourmand de Périgueux (23-25 nov 2018)

(D.R.) Pour l'édition de ses 30 ans, le Salon du Livre Gourmand de Périgueux s'est choisi pour président d'honneur le plus célèbre des becs sucrés , l'artiste du goût désigné Meilleur pâtissier du monde 2016: Pierre Hermé. Du 23 au 25 novembre 2018, ce...

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Tags: Agenda, Livres, Culture(s), Comportements, Evénements, Chefs étoilés, Fromages fermiers, Région Aquitaine, Périgord

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2 novembre 2018

Avec le graffeur Riks, les bouteilles de Suze prennent des couleurs

Après les artistes Elsa Muse en 2016 et Lucas Beaufort en 2017, c’est au street-artist des rues parisiennes Riks que Suze a demandé de décorer l'étiquette de la bouteille pour son édition limitée de fin d'année 2018. Pour sa collaboration avec ce célèbre...

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Tags: Culture(s), Arts, Paris est une fête, Apéritif, Artistes, Auvergne, Région Centre, Gentiane, Suze

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18 octobre 2018

Anthony Bourdain, Hommage au chef et animateur TV sur My Cuisine

Pendant le mois de novembre 2018, la chaîne de télévision My Cuisine va rendre hommage au cuisinier, auteur et animateur de télévision américain Anthony Bourdain , décédé en juin dernier près de Colmar où il tournait pour CNN un nouvel épisode de la série...

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Tags: Chefs, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Japon, Voyages, Télévision, Brésil, Cuba, Cambodge, Cuisines du monde, Documentaires, Haïti, Vienne

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9 octobre 2018

La tradition paysanne de la Pèle-porc en Bigorre

(Photos Jean-Luc Luyssen) Dans certaines régions de France, la tue-cochon reste une tradition bien vivace et constitue encore l'un des temps forts de la vie à la campagne pendant les mois d'hiver. Dans les Hautes-Pyrénées, et en particulier dans les...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Porc, Cochon, Paysans, Pyrénées, Patrimoine culinaire, Charcuteries, Bigorre, Boudin, Magazines

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