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Du Bruit Côté Cuisine
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culture(s)
20 décembre 2019

Le Canard de Rouen, Pur-sang de la volaille normande

Le Canard de Rouen, Pur-sang de la volaille normande
(Photo Fabienne Bahin) Il a bien failli disparaître du patrimoine culinaire français, cet oiseau de la famille des Anatidés que les Normands accommodent en caneton à la rouennaise (une recette bien connue sous le nom de canard au sang dans le restaurant...
Posté par Catherine Thenes à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Régions,  Culture(s),  Côté Ouest,  Volaille,  Canard,  Normandie,  La Tour d'Argent

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 septembre 2019

Injures potagères, charcutières et bouchères. Le parler-poissard des marchés et quartiers populaires

Injures potagères, charcutières et bouchères. Le parler-poissard des marchés et quartiers populaires
(D. R.) Les injures, insultes, jurons et autres gros mots, dont Catherine Guennec a publié en 2013 un amusant dictionnaire, sont les révélateurs d'une "réalité pulpeuse des rapports humains " comme le dit joliment Philippe Delerm dans la préface. Si le...
Posté par Catherine Thenes à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: alimentation,  Légumes,  Traditions,  Culture(s),  Comportements,  Viandes,  Artisans,  Paris est une fête,  Tripes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 septembre 2019

"Un bon dîner, le derrière bien calé sur une bonne chaise"... Hollywood dans les années 1940 vu par Jean Renoir

"Un bon dîner, le derrière bien calé sur une bonne chaise"... Hollywood dans les années 1940 vu par Jean Renoir
(Photo Getty Images) Installé aux Etats-Unis depuis janvier 1941, le cinéaste Jean Renoir s'efforce de convaincre le milieu hollywoodien du cinéma de le faire travailler comme metteur en scène sans attendre de lui qu'il se conforme au cadre contraignant...
Posté par Catherine Thenes à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Arts,  Côté Ouest,  Ailleurs,  Comportements,  Artistes,  Art de vivre

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 septembre 2019

De Tolstoï à Prévert, d'Oscar Wilde à Duras, Ivresses et génie littéraire

De Tolstoï à Prévert, d'Oscar Wilde à Duras, Ivresses et génie littéraire
Jacques Prévert ( Photo Robert Doisneau) "Ils buvaient de l'absinthe comme on boirait de l'eau. L'un s'appelait Verlaine, l'autre Rimbaud"... Bien malin qui peut dire ce qu'auraient été la vie et l'oeuvre de Paul, Arthur ou Alfred (de Musset) sans leur...
Posté par Catherine Thenes à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Vins,  Arts,  Ailleurs,  Photos,  Cocktails,  Paris est une fête,  Artistes,  Biographies gourmandes,  Jacques Prévert

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 juillet 2019

Epoisses, Langres, Abondance, Rigotte ... Vos fromages préférés racontés en BD

Epoisses, Langres, Abondance, Rigotte ... Vos fromages préférés racontés en BD
Pâtes molles à croûte fleurie, pâtes pressées ou persillées, à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, fermiers ou de laiterie, les spécialités fromagères de l'Hexagone méritaient bien une BD . Ce sera bientôt chose faite chez Bamboo Edition avec...
Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Régions,  Culture(s),  Vins,  Lait,  Artisans,  BD,  France des terroirs,  Chèvres,  Vignes,  Fromages fermiers,  Lait cru,  Brebis

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16 juillet 2019

Arti-Spirit, De la vaisselle artisanale 100% made in France

Arti-Spirit, De la vaisselle artisanale 100% made in France
(D.R.) "C’est ma rencontre avec Christine, une céramiste de mon village, qui a été le déclic. J'aime cette idée de promouvoir le travail manuel d'artistes passionnés , d'aider à la naissance de produits pérennes et de favoriser un engagement pour le développement...
Posté par Catherine Thenes à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Culture(s),  Artisans,  Céramique,  Artistes,  Provence,  Art de vivre,  Vaisselle,  Arts de la table,  Artisanat d'art,  Email,  Faïence,  Poterie,  Raku

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15 juillet 2019

Le tourton de Pierrot, pépite culinaire de la vallée haut-alpine du Champsaur

Le tourton de Pierrot, pépite culinaire de la vallée haut-alpine du Champsaur
(Photo Bertrand Bodin) Spécialité des vallées haut-alpines du Champsaur et de Valgaudemar, le tourton est un beignet carré de pâte type brisée, farci de purée de pommes de terre et agrémenté au choix de tomme de chèvre ou de reblochon, de poireaux, d'oignons,...
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Tags: Traditions,  Régions,  Culture(s),  Artisans,  Sud-Ouest,  Pomme de terre,  Art de vivre,  Patrimoine culinaire,  Champsaur

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1 juillet 2019

Oppède, village du Luberon, ouvre son Musée de l'huile d'olive

Oppède, village du Luberon, ouvre son Musée de l'huile d'olive
Oppède, village médiéval du Luberon, vient d'enrichir son offre touristique avec l'ouverture d'un Musée de l'huile d'olive . Ouvert en juin 2019 sur une propriété viticole et oléicole, le Domaine de La Royère, ce musée propose aux visiteurs un voyage...
Posté par Catherine Thenes à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Olives,  Artisans,  Histoire de la gastronomie,  Huile d'olive,  Musées,  Cuisine méditerranéenne,  Luberon

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27 mai 2019

"Ma mère a toujours raffolé des crustacés" par François Weyergans

"Ma mère a toujours raffolé des crustacés" par François Weyergans
Académicien et auteur comblé qui avait reçu le prix Goncourt en 2005 pour son roman "Trois jours chez ma mère" (Editions Grasset), l'écrivain belge François Weyergans -décédé le 27 mai 2019- comptait aussi parmi ses qualités d'être un gourmet, un fin...
Posté par Catherine Thenes à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Gourmands,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Vins,  Arts,  Auteurs,  Comportements,  Crustacés

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4 mai 2019

Patrick Roger, Dans l'arbre généalogique de ce MOF Chocolatier

Patrick Roger, Dans l'arbre généalogique de ce MOF Chocolatier
Patrick Roger et Vincent Ferniot Quelle influence les origines ethniques, les systèmes de valeurs et les traditions héritées de ses ancêtres ont-elles sur l'intérêt d'un individu pour les arts, la culture ou la gastronomie, ses choix de vie, l'envie d'une...
Posté par Catherine Thenes à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Comportements,  Chocolat,  Artisans,  Paris est une fête,  Artistes,  Pâtissiers,  Généalogie,  Patrick Roger

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