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culture(s)

14 juillet 2020

Dans les pas de Jirô Taniguchi, En quête des saveurs parfaites du Japon

Les amoureux de gastronomie y verront un hommage posthume au plus apprécié des mangaka en France et au manga Le Gourmet solitaire de Masayuki Kusumi dont Jirô Taniguchi avait signé les dessins en 2005. Jirô Taniguchi (D.R.) Avec Un sandwich à Ginza, publié...

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Tags: Livres, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Japon, Artistes, Bières, Artisans Culture(s), Manga

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 juin 2020

Château-Yquem, truffe et moules: la salade de pommes de terre idéale selon Dumas fils et Alice Toklas

(Photo Brasserie "Chez Francis", Brive la Gaillarde) Recette incontournable de notre patrimoine culinaire, la salade de pommes de terre est entrée en janvier 1887 dans le répertoire de la Comédie Française, avec la première représentation de Francillon,...

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Tags: Coups de coeur, Culture(s), Auteurs, Paris est une fête, Truffe, Patrimoine culinaire, Littérature gourmande, Théâtre, Château-Yquem, Dumas

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 juin 2020

Bouiabaisso, La bouillabaisse va avoir son timbre !

Illustration Jenne Pineau Fleuron de la cuisine méditerranéenne, la bouillabaisse vient de se voir consacrer un timbre. Le 13 juillet 2020, La Poste va émettre un timbre Gastronomie traditionnelle méditerranéenne" en l'honneur de ce plat populaire qui...

Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Artistes, Cuisines populaires, Bouillabaisse

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 mai 2020

Hortillonnages d'Amiens, un Festival sous le signe du changement climatique

(Photos a&jHDF Yann Monel) Au coeur d'Amiens, les hortillonnages sont un ensemble unique au monde de jardins flottants implantés sur un dédale de 65 km de canaux . Un site naturel, modelé depuis le Moyen-Âge par les activités de maraîchage, inscrit aujourd'hui...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Artisans, Artistes, Festival, Jardins, Maraîchage, Patrimoine, Amiens, Hortillonnages

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 avril 2020

Musique et cuisine, Les remèdes anti-confinement du docteur France Musique

Est-il possible de pimenter son confinement en mixant musique et tambouille ? Quelle sauce matche le plus harmonieusement avec tel opéra, telle fugue ou tel adagio ? Et pour les musiciens confinés, quelles sont les recettes favorites du moment ? Autant...

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Tags: Culture(s), Histoire de la gastronomie, Artistes, Emissions de cuisine, France Musique, Radio

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3 avril 2020

Le goût du Vietnam dans un bol de soupe

(D.R.) Née à Saïgon pendant la guerre du Vietnam, Kim Thuy émigre à Québec avec ses parents à l'âge de 10 ans, après un douloureux passage par un camp pour réfugiés vietnamiens. Après un cursus universitaire sans faute (elle est diplômée en linguistique,...

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Tags: Livres, Culture(s), Comportements, Histoire de la gastronomie, l'Histoire en marche, Cuisine de femmes, Vietnam, Québec, Transmission

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31 mars 2020

L'Estofinade, Une tradition venue du froid

(Photo Sud-Ouest) Cela n'a rien d'une simple spécialité culinaire. Incontournable entre Aveyron et Quercy, l'estofi est un univers en soi, inséparable de l'histoire de la morue, le résultat de l'improbable mariage des paysans des hautes terres de la Vallée...

Posté par Catherine Thenes à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Terroir, Poisson, Aveyron, Patrimoine culinaire, Estofi

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30 mars 2020

Une gargote pour mariniers, spot du Tout Paris littéraire de l'entre-deux guerres

(Photo Louis Foucherand) Du Procope à La Closerie des Lilas, du Grand Véfour au Harry's Bar en passant par le Café de Flore, le Select ou la Brasserie Lipp, certains cafés, bars, restaurants et brasseries de Paris ont été des hauts lieux de la culture,...

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Tags: Livres, Culture(s), Arts, Auteurs, Restaurants, Paris est une fête, Artistes, Art de vivre, Ecrivains, Picasso

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27 mars 2020

Boucaner du poulet dans une cuisine confinée

(Photo Jorge Iberlucea) Et si vous partiez faire le tour du monde dans votre salon ? En ces temps d'épidémie de Covid 19, les Editions du Trésor mettent à la disposition des lecteurs confinés, en téléchargement gratuit, des titres de son catalogue dédié...

Posté par Catherine Thenes à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Viandes, Barbecue, Histoire de la gastronomie, Livres de cuisine, Editions, Livres en téléchargement gratuit, Poulet, Viande boucanée

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26 mars 2020

Bar rayé, Une recette entre Matisse et Picasso

(Création Josseline Rigot, Photo Denis Amon et Marianne Lemince) Compagne de l'écrivaine américaine Gertrude Stein rencontrée en 1907 à Paris, Alice Toklas est passée de l'ombre à la lumière le jour où (en 1933) Gertrude Stein publia ses propres mémoires...

Posté par Catherine Thenes à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, recettes, Culture(s), Arts, Comportements, Paris est une fête, Peinture, People, Artistes, Art de vivre

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