culture(s) - Du Bruit Côté Cuisine

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culture(s)

13 avril 2016

Trianon Palace et Potager du Roi pour le lancement de l'opération Paroles de Jardiniers 2016

(Photo Agence AirPur) Qui mieux que lui peut incarner ce que la France a de plus beau et de plus illustre en matière de jardin et de potager ? Idéalement situé à Versailles au N°1 du Boulevard de la Reine, les baies vitrées de sa Brasserie-chic et de...

Posté par Catherine Thenes à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Culture(s), Fruits, Ile de France, Histoire de la gastronomie, Plantes comestibles, Jardins, Evénements

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 avril 2016

Arts premiers et grands crus de Bourgogne, au programme du Bourgogne Tribal Show

Ce sera une première dans le marché de l'art. Loin des cénacles de Paris et des autres grandes capitales culturelles, une foire internationale d’art tribal va être organisée dans la campagne bourguignonne, non loin de Cluny, à proximité de grands domaines...

Posté par Catherine Thenes à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Culture(s), Vins, Artistes, Bourgogne, Vignobles, Vignerons

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 avril 2016

Le Yokan ou l'art de la pâtisserie japonaise traditionnelle

A mille lieux de la pratique occidentale de la pâtisserie, le Yokan est une pâtisserie traditionnelle nippone , à la texture subtile et sensuelle, apparue au Japon il y a plus de 500 cent ans, à l’époque Muromachi. Sa fabrication respecte encore aujourd’hui...

Posté par Catherine Thenes à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Ailleurs, Japon, Métiers de bouche, Artisans, Sucré, Pâtisseries, Gâteaux, Agar-agar

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 mars 2016

Goût de l'authentique et chaleur humaine, les 100 meilleurs bistrots de Paris

On prête au mot bistrot une étymologie amusante (il viendrait du russe быстро -bistro, qui veut dire "vite" -, expression dont les Cosaques stationnés à Paris en 1814 apostrophaient les cafetiers de la capitale envahie) mais fantaisiste, le mot n'étant...

Posté par Catherine Thenes à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Culture(s), Comportements, Terroir, Restaurants, Artisans, Tendances, Paris est une fête, Bistrots, Patrimoine culinaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 mars 2016

Christian Lacroix se met à table pour La Comédie Française

A l’occasion de la création de Roméo et Juliette de William Shakespeare, dont il signe les costumes, le couturier Christian Lacroix signe une collection d’objets liés notamment à l'univers de la table en l’honneur de la Maison de Molière . (Photo A.F.P.)...

Posté par Catherine Thenes à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Artisans, Paris est une fête, Artistes, Créativité, Arts de la table

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 mars 2016

Sardines de Marseille, l'hommage à l'univers de Marcel Pagnol

Aromatisées au pastis ou pas, baptisées Pescadou ou Pitchounettes, Les Belles de Marseille sont à elles seules un concentré de l'hstoire récente de la Méditérranée. Tout a commencé en Algérie, lorsqu'un immigré italien nommé Ferrigno s'est installé comme...

Posté par Catherine Thenes à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Terroir, Poisson, Conserves

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 février 2016

La table et le droit, deux passions françaises

(Illustrations Polly Becker) L'emmental a-t-il des trous ? Le Champagne est-il un vin ? Doit-on mettre du beurre dans des escargots à la bourguignonne ? Quelle est la forme du vrai Kouglof ? Qu'est-ce que le "fait maison" ? Si les questions liées à l'alimentation,...

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Tags: Culture(s), Comportements, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 février 2016

Manger et boire en temps de guerre, l'exemple de 14-18

(D.R.) A l'heure où on commémore le centenaire de la bataille de Verdun, la Bibliothèque municipale de Dijon, célèbre pour son Fonds gourmand, s'interroge sur l'alimentation au front et à l'arrière pendant la Grande Guerre . Comment la population a-t-elle...

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Tags: Culture(s), Comportements, Histoire de la gastronomie

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1 février 2016

Avec le Chef* florentin Marco Stabile, la gastronomie toscane en démonstration à Paris

(Photos Catherine Thenes) Chef du restaurant Ora d'Aria , une adresse réputée de Florence qui a une étoile Michelin depuis 2011, Marco Stabile est l'un des meilleurs r eprésentants de la gastronomie toscane moderne . Sa cuisine élégante et subtile sait...

Posté par Catherine Thenes à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Culture(s), Ailleurs, Paris est une fête, Italie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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25 janvier 2016

Food'Voyages, 3 anciensTop Chef dans vos bagages

Ils sont beaux, jeunes, sympathiques, chefs de leur propre restaurant parisien et ont en commun d'avoir été révélés au grand public par l'émission de télé-réalité Top Chef (dont la 7ème édition s'ouvre le 25 janvier 2016). Une conjonction de talents et...

Posté par Catherine Thenes à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Voyages, Café, Italie, Vignobles, Venise, Colombie, Israël

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