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culture(s)
26 février 2017

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly
Benjamin Biayenda Bien avant les indépendances, la colonisation ou même l'arrivée des Portugais au 15ème siècle, le continent africain vivait sa propre histoire, se confrontait à la diversité de ses peuples et échangeait avec les autres continents. Une...
Posté par Catherine Thenes à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Arts,  Paris est une fête,  Peinture,  Artistes,  Afrique,  Patrimoine culinaire,  Musées,  Cuisines populaires,  Exposition

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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22 février 2017

Noma au Japon, le film

Noma au Japon, le film
(Photos Urban Distribution) Parcourir les terres japonaises avec le Chef René Redzepi , "ça allait être un peu comme être assis à côté de Vincent Van Gogh pendant qu’il peignait les tournesols à Arles. Je voulais voir à travers ses yeux" . Pour le journaliste...
Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Jardin des "simples",  Traditions,  Culture(s),  Comportements,  Japon,  Innovation,  Champignons

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 janvier 2017

Balzac, Flaubert, Zola, Maupassant: plaisirs de la table et rapports de pouvoir

Balzac, Flaubert, Zola, Maupassant: plaisirs de la table et rapports de pouvoir
(Histoire d'une fille de ferme, 2007, Réal Denis Malleval) Balzac est le premier à avoir "compris l’intérêt pour un romancier, de faire entrer les plaisirs de la table dans la littérature" . Dans la deuxième moitié du 19ème siècle, Flaubert, Zola et Maupassant...
Posté par Catherine Thenes à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: conférences,  Livres,  Culture(s),  Arts,  Auteurs,  Comportements,  Nourriture,  Art de vivre,  Littérature

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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9 janvier 2017

Championnat France Bleu du Gratin Dauphinois, appel à candidatures

Championnat France Bleu du Gratin Dauphinois, appel à candidatures
France Bleu Isère lance la 1ère édition du Championnat du Gratin Dauphinois , un événement culinaire consacré à ce grand classique de la gastronomie française qui, selon un sondage BVA-Doméo-Presse régionale, est le plat préfêré des habitants du Sud-Est...
Posté par Catherine Thenes à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: alimentation,  Traditions,  Régions,  Culture(s),  Terroir,  Concours,  Sud-Est,  Pomme de terre,  Côté Est

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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7 janvier 2017

Tout sur le Dashi, bouillon créatif de la cuisine japonaise

Tout sur le Dashi, bouillon créatif de la cuisine japonaise
(Photo Kadluba/Flickr) Sans dashi, pas de cuisine japonaise. Ingrédient essentiel à de nombreuses recettes appréciées dans l'Archipel, cette base de bouillon est composée de kombu (une algue séchée), de bonite séchée et de champignons déshydratés (des...
Posté par Catherine Thenes à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: alimentation,  conférences,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Japon,  Paris est une fête,  Asie,  Champignons,  Algues,  Umami

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 janvier 2017

Le Lys d'Or, incursion raffinée dans les cuisines régionales de Chine

Le Lys d'Or, incursion raffinée dans les cuisines régionales de Chine
De la cuisine chinoise, les restaurants asiatiques de Paris ne donnent souvent qu'une version simplifiée, réduite la plupart du temps aux spécialités cantonaises. Or il existe de nombreuses cuisines régionales dans ce pays grand comme 15 fois la France...
Posté par Catherine Thenes à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Restaurants,  Paris est une fête,  Chine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 janvier 2017

Petit Précis de Pesto, la gastronomie italienne en vert et au mortier

Petit Précis de Pesto, la gastronomie italienne en vert et au mortier
(Photo RAP Epicerie) "Elevé au pesto" dans une famille originaire de Gênes, Filippo Gropallo a la tripe ligurienne, le coeur génois et le pesto genovese dans le sang . Finaliste régulier aux pré-sélections du Championnat du monde de pesto al mortaio (au...
Posté par Catherine Thenes à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Terroir,  Concours,  Italie,  Cuisines populaires,  Sauces

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15 décembre 2016

Enrica Rocca ou l'art de marier le verre de Murano et la gastronomie vénitienne

Enrica Rocca ou l'art de marier le verre de Murano et la gastronomie vénitienne
S'il fallait faire la très longue liste des vertus et des attraits de Venise, l'art du soufflage du verre et le raffinement de la gastronomie vénitienne y figureraient en bonne place. Dans cette ville qui semble avoir érigé en dogme la fusion permanente...
Posté par Catherine Thenes à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Traditions,  Culture(s),  Arts,  Ailleurs,  Innovation,  Artisans,  Artistes,  Italie,  Venise,  Arts de la table,  Maîtres verriers

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 décembre 2016

Beery Christmas avec le calendrier biérophile de l'Avent

Beery Christmas avec le calendrier biérophile de l'Avent
Avec son calendrier de l'Avent aux saveurs houblonnées, Saveur Bière, numéro1 de la vente de bière en ligne, souhaite u n Beery Christmas à tous les amateurs et leur offre un tour du monde 100% craft beer, autour de 24 bières craft d’exception provenant...
Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Comportements,  Bières,  Noël,  Houblon

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29 novembre 2016

Chez Matsuri, les enfants mangent et dessinent japonais

Chez Matsuri, les enfants mangent et dessinent japonais
Pour les vacances d'hiver 2016, les enfants de moins de 12 ans qui viendront manger japonais chez Matsuri auront droit à un cahier de coloriages consacré à la cuisine de l'archipel nippon . C'est une tradition chez Matsuri, premier groupe français de...
Posté par Catherine Thenes à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Japon,  Voyages,  Enfance,  Dessins

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