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Du Bruit Côté Cuisine
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culture(s)
27 juin 2017

Le cacao, ingrédient historique de la cuisine traditionnelle du Mexique

Le cacao, ingrédient historique de la cuisine traditionnelle du Mexique
(Photo Eve Flor) A l'occasion du Festival Qué Gusto!, qui s'est déroulé du 15 au 25 juin 2017, la ville de Paris s'est mise à l'heure mexicaine pour célébrer l'une des meilleures gastronomies traditionnelles au monde , reconnue depuis 2010 par l'UNESCO...
Posté par Catherine Thenes à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Chocolat,  Cacao,  Patrimoine culinaire,  Cuisines populaires,  Mexique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 juin 2017

MY Cuisine, nouvelle chaîne de télévision 100% food !

MY Cuisine, nouvelle chaîne de télévision 100% food !
(Photo Matt Russell) Le vide sera bientôt comblé ! Alors qu’il n’y avait plus de chaîne thématique consacrée à la cuisine, le Groupe Altice et SFR média lancent le 12 juin 2017 MY Cuisine, un nouveau media 100 % cuisine et divertissement. Documentaire...
Posté par Catherine Thenes à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Medias,  People,  Télévision,  Télé-réalité culinaire,  Depardieu,  Globe-cookers

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 juin 2017

Filmée par Cédric Klapisch, la vie d'un domaine viticole en Côte de Beaune

Filmée par Cédric Klapisch, la vie d'un domaine viticole en Côte de Beaune
(Photos Studio Canal/Ce qui me meut) On le voyait comme un cinéaste de la ville, plus à l'aise dans les décors urbains de New-York, de Paris ou de Barcelone que dans la ruralité. Pour son 13ème long métrage qui sort à Paris le 14 juin 2017, le réalisateur...
Posté par Catherine Thenes à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Culture(s),  Oenologie,  Vins,  Arts,  Oenotourisme,  Bourgogne,  Vignobles,  Vignerons,  Côté Est,  Routes des Vins

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 juin 2017

La Sicile et sa cuisine, Itinéraire historique, littéraire et gastronomique

La Sicile et sa cuisine, Itinéraire historique, littéraire et gastronomique
Claudia Cardinale et Alain Delon dans Le Guépard, film de Lucino Visconti Nourrie des nombreuses influences culturelles et gastronomiques des populations qui, au cours des siècles, s'y sont installées (Grecs, Romains, Normands, Arabes, Juifs), la cuisine...
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Tags: Livres,  Culture(s),  Arts,  Histoire de la gastronomie,  Italie,  Patrimoine culinaire,  Littérature

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 mai 2017

Guide Lebey, la sélection 2017 des meilleurs bistrots de Paris

Guide Lebey, la sélection 2017 des meilleurs bistrots de Paris
Romain Lamon/Restaurant Polissons Observateur priviligié de la vie bistrotière parisienne depuis 30 ans, le Guide Lebey des Bistrots a décerné le Prix Staub Lebey du titre du Meilleur Bistrot de l'année 2017 à Paris au Restaurant Polissons (Paris 18ème),...
Posté par Catherine Thenes à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Traditions,  Culture(s),  Paris est une fête,  Bistronomie,  Patrimoine culinaire,  Guides

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 mai 2017

Julien Doré signe une recette Street-food pour régaler ses fans

Julien Doré signe une recette Street-food pour régaler ses fans
(Photo Goledzinowski) A ses fans, Julien Doré va faire un cadeau inédit : leur faire partager ses goûts culinaires en leur faisant tester, grandeur nature, une recette imaginée par lui. (Photos O. Marie/Goûts d'Ouest et Marie Le Scour) A l'occasion de...
Posté par Catherine Thenes à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Régions,  Culture(s),  Street food,  Artistes,  Chefs étoilés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 mai 2017

Un bar à Palerme, Au pays où fleurissent les citronniers

Un bar à Palerme, Au pays où fleurissent les citronniers
(Photo Routard) Dans "La double vie de M. Laurent" (Editions Fleuve Noir), l'auteur sicilien de romans policiers Santo Piazzese suit son héros le détective Lorenzo La Marca dans sa tournée des bars de sa ville natale Palerme. "Au Pinguino, il y avait...
Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Ailleurs,  Mixologie,  Cocktails,  Italie,  Bars,  Agrumes,  Citronniers,  Sicile

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27 avril 2017

Cérémonie Kagami Biraki et menu japonais avec le Chef Thierry Marx

Cérémonie Kagami Biraki et menu japonais avec le Chef Thierry Marx
Pour fêter le retour des beaux jours, le Chef Thierry Marx et l’équipe japonaise des cuisiniers du palace Mandarin Oriental-Paris vont célébrer le 2 mai 2017 la traditionnelle soirée Kagami Biraki. Au cours de cette cérémonie, le couvercle d’un tonneau...
Posté par Catherine Thenes à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Traditions,  Culture(s),  Japon,  Histoire de la gastronomie,  Saké

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23 avril 2017

Civet d'huîtres, Recette médiévale au goût du jour

Civet d'huîtres, Recette médiévale au goût du jour
Tacuinum Sanitatis - BNF (Tacuinum Sanitatis, BNF) Haute en saveurs et en couleurs, la cuisine médiévale pouvait également être raffinée. Du moins chez les nobles et dans le clergé du Moyen-Age ! Sauce cameline, riche-manger, brochet sauce verte, civet...
Posté par Catherine Thenes à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Culture(s),  Côté Ouest,  Histoire de la gastronomie,  Huîtres,  Patrimoine culinaire

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17 avril 2017

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba
(D.R.) Elevé au rang de plat national de Cuba, l'ajiaco est une sorte de pot au feu au piment né d'un métissage entre ses différentes influences ethniques, culturelles et culinaires. Dans son roman Vents de Carême, l'auteur cubain Leonardo Padura le met...
Posté par Catherine Thenes à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Cuisine de femmes,  Cuba,  Patrimoine culinaire,  Cuisines populaires,  Iles

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