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cuisines populaires
17 avril 2017

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba
(D.R.) Elevé au rang de plat national de Cuba, l'ajiaco est une sorte de pot au feu au piment né d'un métissage entre ses différentes influences ethniques, culturelles et culinaires. Dans son roman Vents de Carême, l'auteur cubain Leonardo Padura le met...
Posté par Catherine Thenes à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Cuisine de femmes,  Cuba,  Patrimoine culinaire,  Cuisines populaires,  Iles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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26 février 2017

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly
Benjamin Biayenda Bien avant les indépendances, la colonisation ou même l'arrivée des Portugais au 15ème siècle, le continent africain vivait sa propre histoire, se confrontait à la diversité de ses peuples et échangeait avec les autres continents. Une...
Posté par Catherine Thenes à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Arts,  Paris est une fête,  Peinture,  Artistes,  Afrique,  Patrimoine culinaire,  Musées,  Cuisines populaires,  Exposition

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 janvier 2017

Petit Précis de Pesto, la gastronomie italienne en vert et au mortier

Petit Précis de Pesto, la gastronomie italienne en vert et au mortier
(Photo RAP Epicerie) "Elevé au pesto" dans une famille originaire de Gênes, Filippo Gropallo a la tripe ligurienne, le coeur génois et le pesto genovese dans le sang . Finaliste régulier aux pré-sélections du Championnat du monde de pesto al mortaio (au...
Posté par Catherine Thenes à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Terroir,  Concours,  Italie,  Cuisines populaires,  Sauces

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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22 octobre 2016

Happy World Food, 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

Happy World Food, 80 recettes pour faire voyager votre cuisine
Sensibilisée à l'exotisme dès son jeune âge par ses voyages au Tchad, en Éthiopie ou en Chine avec ses parents, Anne Coppin voit dans la visite des marchés locaux le premier pas vers la découverte d'une culture étrangère . "Dans mes voyages, j’ose pousser...
Posté par Catherine Thenes à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Voyages,  Cuisine asiatique,  Cuisines populaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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11 octobre 2016

La boulette d'agneau cherche son roi (ou sa reine)

La boulette d'agneau cherche son roi (ou sa reine)
Köttbullar en Suède, lihapulla en Finlance, kjøttkake en Norvège, meatballs en Irlande et Angleterre, Fleischkiechele en Alsace, fasirt en Hongrie, albondiga en Espagne, polpette en Italie, köfte en Turquie, bakso en Indonésie et Malaisie, la boulette...
Posté par Catherine Thenes à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: alimentation,  recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Viandes,  Consommation,  Agneau,  Cuisines populaires

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