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chef(fe)s
12 novembre 2021

Antonin Carême, Le premier des Chefs

Antonin Carême, Le premier des Chefs
A l'instar d'un Bonaparte ou du héros stendhalien Julien Sorel, Antonin Carême est l'archétype d'une fulgurante ascension sociale dans le premier tiers du 19ème siècle fertile en bouleversements politico-sociaux. "Moins de quinze années séparent le jeune...
Posté par Catherine Thenes à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Histoire de la gastronomie,  Pâtisserie,  L'Europe des saveurs,  Transmission,  Chef(fe)s

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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11 juillet 2021

A Thoiry, Safari-barbecues avec le chef sud-africain Kobus Botha

A Thoiry, Safari-barbecues avec le chef sud-africain Kobus Botha
Dans son pays, il est le roi du braai, ces barbecues devenus phénomène culturel transcendant les différences entre groupes sociaux . En Afrique du Sud, "tout le monde en fait: riches comme pauvres, noirs comme blancs, Xhosas comme Zoulous, explique Camille...
Posté par Catherine Thenes à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vins,  Yvelines,  Barbecue,  Afrique du Sud,  BBQ,  Braai,  Chef(fe)s,  Cuisson à la braise,  Kobus Botha,  Malva,  Safari,  Thoiry

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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26 mai 2021

Avec Antoine de Caunes, Profession Pâtissier(ère) sur Canal+

Avec Antoine de Caunes, Profession Pâtissier(ère) sur Canal+
(Photo Rudy Waks/Canal+) Pour la collection PROFESSION diffusée sur Canal+, Antoine de Caunes s'entoure des plus grands talents d'une même discipline. Après les photographes, les dessinatrices et dessinateurs de BD, les romanciers et romancières, l'animateur...
Posté par Catherine Thenes à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Paris est une fête,  Pâtissiers,  Paris Gourmand,  La cuisine à la télé,  Antoine de Caunes,  Canal,  Chef(fe)s,  MyCanal

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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