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Du Bruit Côté Cuisine
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13 février 2020

Mars, Début de la saison des calamars à Venise

Mars, Début de la saison des calamars à Venise
(Photo Voyagesenduo) Qui parle cuisine vénitienne pense immédiatement produits de la mer. Dans son livre "Brunetti passe à table" (publié en 2011 chez Calmann Levy, avec des recettes de Roberta Pianaro), l'auteure d'origine américaine Donna Leon dresse...
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Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Terroir,  Poisson,  Mer,  Venise

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 février 2020

Les Chinois à table, L'art de manger et de boire au pays des baguettes en bois

Les Chinois à table, L'art de manger et de boire au pays des baguettes en bois
Nicolas Jolivot Chacun de ses séjours au pays des baguettes en bois a été pour Nicolas Jolivot l'occasion de croquer -à l'encre- ou de dessiner -au pinceau- les habitants de ce pays "où l'eau se boit chaude" et dont les yeux brillent à la simple promesse...
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Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Restaurants,  Chine,  Dessins,  Habitudes de consommation,  Pékin,  Street-food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 janvier 2020

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine
La chaîne My Cuisine (disponible sur les réseaux SFR et Bouygues) diffuse en février 2010 une série inédite Chasseur de Piment, consacrée à la "quête culinaire la plus féroce et spicy d'Asie". L'animateur d'origine australienne Tyson Mayr va parcourir...
Posté par Catherine Thenes à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Japon,  Epices,  Asie,  Chine,  Télé-réalité culinaire,  Thaïlande,  Corée,  Malaisie,  Piments,  Cuisines du monde,  Echelle de Scoville,  Indonésie,  My Cuisine,  Saveurs du monde,  Singapour

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 janvier 2020

Pompéi, Dernier repas avant l'éruption

Pompéi, Dernier repas avant l'éruption
Eruption du Vésuve, reconstitution d'artiste (D.R.) C'est à un émouvant un voyage dans le temps que nous convie le Musée de l'Homme-Paris en exposant une série de vestiges alimentaires provenant des cités antiques de Pompéi et Herculanum détruites par...
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Tags: Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Histoire de la gastronomie,  Italie,  Habitudes de consommation,  Herculanum,  Lentilles,  Noix,  Pompéi,  Volcans,  Vésuve

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30 décembre 2019

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura
(Photo Adalberto Roque/AFP) Dans Vents de Carême (publié chez Métailié en 2006), l'auteur cubain de romans noirs Leonardo Padura raconte le pot-au-feu au piment que prépare la mère d'un ami de son héros, le Lieutenant Mario Condé. (Photos Ed. Métailié,...
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Tags: recettes,  Livres,  Culture(s),  Ailleurs,  Artistes,  Cuba,  Patrimoine culinaire,  Poissons,  Littérature,  Leonardo Padura,  Ajiaco,  Maïs

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24 décembre 2019

Nos moeurs culinaires croquées par les dessinateurs du New Yorker

Nos moeurs culinaires croquées par les dessinateurs du New Yorker
Depuis 1925, The New Yorker -magazine emblématique de l'intelligentsia new-yorkaise- doit une partie de sa réputation et de sa notoriété à l' humour décalé de ses cartoons, ces dessins humoristiques pince-sans-rire marqués au sceau du non-sense anglo-saxon...
Posté par Catherine Thenes à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Arts,  Ailleurs,  Comportements,  Tendances,  Artistes,  Dessins,  Vegan,  Humour,  The New-Yorker

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22 décembre 2019

Laurie Colwin, Mémoires d'une New-Yorkaise en cuisine

Laurie Colwin, Mémoires d'une New-Yorkaise en cuisine
(Fairchild Photo Service) Le titre est trompeur car le lecteur s'attend à se retrouver face au n-ième livre de recettes pour petits gâteaux vite faits-sans gluten-vegan-mais délicieux quand même. Cookies pour jours de pluie est autre chose et plus qu'un...
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Tags: recettes,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Etats-Unis,  Livres de cuisine,  Autobiographie,  Mémoires gourmandes

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22 décembre 2019

Marguerite Duras et "la nécessité de la soupe aux poireaux"

Marguerite Duras et "la nécessité de la soupe aux poireaux"
Film Indochine, Régis Wargnier "On croit savoir la faire, elle paraît si simple, et trop souvent on la néglige". Pour Marguerite Duras, si "rien, dans la cuisine française, ne rejoint la simplicité, la nécessité de la soupe aux poireaux", il faut bien...
Posté par Catherine Thenes à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Légumes,  Culture(s),  Ailleurs,  Paris est une fête,  Soupe,  Indochine,  Marguerite Duras,  Poireaux

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14 décembre 2019

Emma ou Comment je suis devenue inspectrice du Guide Michelin

Emma ou Comment je suis devenue inspectrice du Guide Michelin
Fruit d'une collaboration franco-japonaise, Le goût d'Emma, qui associe la mangaka Kan Takahama à deux scénaristes françaises Emmanuelle Maisonneuve et Julia Pavlowitch, avait fait l’objet en 2017 d’une publication au Japon sous forme de manga dans l'hebdomadaire...
Posté par Catherine Thenes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Livres,  Ailleurs,  Terroir,  Japon,  Chefs étoilés,  Ecrivains,  Guides,  Critique gastronomique,  Manga

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6 décembre 2019

Guide de survie pour le mangeur européen en Côte d'Ivoire

Guide de survie pour le mangeur européen en Côte d'Ivoire
Photos Nathan Sologny "Ce livre, c’est la Côte d’Ivoire pour les nuls, un bric-à-brac de mes impressions sur le pays, un généreux préambule à l’immersion culturelle, un guide de survie destiné à ceux qui veulent comprendre la Côte d’Ivoire , ne serait-ce...
Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Afrique,  Sauces,  Côte d'Ivoire

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