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ailleurs

17 février 2021

L'Ecosse célèbre la panse de brebis farcie

(Photo Visit Britain) Poumons, foie, coeur, graisse de rognon de mouton, oignons, avoine, épices et sel ... La recette du haggis écossais, connu sous le nom évocateur de panse de brebis farcie, fait frémir les estomacs continentaux. En deux siècles, l...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Ailleurs, Comportements, Abats

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 janvier 2021

"Ne dites pas à ma mère que je suis un panini..."

"Ne dites pas à ma mère que je suis un panini"..., e lle croit que je suis un appétissant petit pain garni de mets et produits du terroir italien. Pour les esthètes du patrimoine culinaire transalpin, l'utilisation du mot panini pour désigner "ces trucs...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Italie, Art de vivre, Panini, Sandwich, Street-food, Habitudes culinaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 octobre 2020

La Suisse, l'autre pays du pain

(Photos Dorian Rollin) La nouvelle était passée inaperçue. Le pain serait-il une invention de nos amis suisses ? C'est en tous cas ce que tend à prouver la présence dans ce pays de l'un des plus ancien pains découverts à ce jour en Europe , la miche mise...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Comportements, Fêtes, Pain, Histoire de la gastronomie, Plats de fête, Boulangerie, Suisse, Recettes à base de pain

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 octobre 2020

Le Prosecco en cocktail, Un charme sérénissime

(Photo RAP Epicerie) Son "arôme fleuri" et ses "bulles joyeuses" font merveille . Tombée sous le charme de Venise et de son art de vivre, l'auteure de romans policiers historiques Eva Prud'homme entend faire partager son goût pour le prosecco, ce roi...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Alcools, Mixologie, Cocktails, Histoire de la gastronomie, Italie, Venise, Dolce Vita, Spiritueux

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24 juillet 2020

Cuisine de femmes en Algérie

© Reno Marca Entrecoupé de photos, de dessins et de recettes, ce Voyage culinaire dans la cuisine d'Ourida, publié en septembre 2016, est avant tout une immersion dans un univers dont nous savons peu de choses: la vie des femmes algériennes, leur intimité...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Cuisine de femmes, Algérie, Maghreb

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14 juillet 2020

Dans les pas de Jirô Taniguchi, En quête des saveurs parfaites du Japon

Les amoureux de gastronomie y verront un hommage posthume au plus apprécié des mangaka en France et au manga Le Gourmet solitaire de Masayuki Kusumi dont Jirô Taniguchi avait signé les dessins en 2005. Jirô Taniguchi (D.R.) Avec Un sandwich à Ginza, publié...

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Tags: Livres, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Japon, Artistes, Bières, Artisans Culture(s), Manga

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6 juillet 2020

Alexis Soyer, Le plus français des cuisiniers londoniens

(The Illustrated London News, Wellcome Collection ) Dans l'histoire de la gastronomie, le nom d'Alexis Soyer ne parle qu'à quelques spécialistes de la chose culinaire. Pourtant, ce grand Chef d'origine française qui a été une véritable vedette dans le...

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Tags: Ailleurs, Comportements, Histoire de la gastronomie, Londres, Livres de cuisine, Accessoires de cuisine, Cuisiniers, Cuisine de temps de guerre, Soupe populaire

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31 mars 2020

L'Estofinade, Une tradition venue du froid

(Photo Sud-Ouest) Cela n'a rien d'une simple spécialité culinaire. Incontournable entre Aveyron et Quercy, l'estofi est un univers en soi, inséparable de l'histoire de la morue, le résultat de l'improbable mariage des paysans des hautes terres de la Vallée...

Posté par Catherine Thenes à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Terroir, Poisson, Aveyron, Patrimoine culinaire, Estofi

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28 mars 2020

Fruits et légumes d'Asie, Un Eden culinaire et gastronomique

(Photo Easyvoyage) Editeur spécialisé en littérature japonaise et chinoise, Phillipe Picquier confiait en mars 2012 au journaliste de l'Express Tristan Savin son goût pour la cuisine asiatique: "En hiver, j'aime manger un nabe, une fondue pleine de légumes"....

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Tags: Légumes, Traditions, Ailleurs, Fruits, Japon, Menus plaisirs, Douceurs, Asie, Chine, Fruits exotiques

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27 mars 2020

Boucaner du poulet dans une cuisine confinée

(Photo Jorge Iberlucea) Et si vous partiez faire le tour du monde dans votre salon ? En ces temps d'épidémie de Covid 19, les Editions du Trésor mettent à la disposition des lecteurs confinés, en téléchargement gratuit, des titres de son catalogue dédié...

Posté par Catherine Thenes à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Viandes, Barbecue, Histoire de la gastronomie, Livres de cuisine, Editions, Livres en téléchargement gratuit, Poulet, Viande boucanée

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