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ailleurs

17 mai 2014

De l'usage des grands vins français comme outil de diplomatie

( Carte de voeux 2008 de l'Ambassade de France à Séoul) Dans l'univers feutré des ambassades de France à l'étranger comme dans les hautes sphères gouvernementales de nombreux Etats, les grands vins français sont un outil de la diplomatie et font l'objet...

Posté par Catherine Thenes à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Ailleurs, Comportements, Japon, Asie, Grands Crus

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 mai 2014

Planet Food: la cuisine comme "moyen de compréhension du monde"

(Photo Jean-François Mallet) Il y a "de l'ethnologue en lui. Observer, écouter, goûter, analyser" sont pour Jean-François Mallet les indispensables préalables à toute photographie de nourriture, qu'elle montre un enfant dans un potager flottant de Birmanie,...

Posté par Catherine Thenes à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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24 avril 2014

Mavrommatis, la Méditerranée façon mezzé

Porte-drapeau en France de la cuisine chypriote-grecque depuis 1981, la belle maison Mavrommatis élargit son offre-traiteur en revendiquant les racines profondes de ses origines: la culture et les traditions culinaires de la Méditerranée. Au delà des...

Posté par Catherine Thenes à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Provence, Méditerranée

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 avril 2014

Trouvez, Inventez... Quirky traduit vos projets en vrais ustensiles de cuisine

Vous êtes un inventeur-né, vous avez le sens pratique d'un Geo Trouve-tout mais vous ne savez pas comment donner vie à vos projets ? La communauté en ligne Quirky est faite pour vous. Faites-lui suivre vos idées d'invention, vos projets de produits, vos...

Posté par Catherine Thenes à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Ailleurs, Innovation, Ustensiles de cuisine, Grande distribution

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 avril 2014

Pâques russes au Café Pouchkine

Dans la Russie du vingt et unième siècle, Pâques reste la fête la plus importante du calendrier chrétien orthodoxe. L’occasion pour les familles de perpétuer les traditions et notamment de confectionner d es gâteaux appelés koulitch , des brioches cylindriques...

Posté par Catherine Thenes à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Sucré, Pâques

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17 février 2014

Sushis façon Robuchon: sauces épicées, saveurs fruitées, couleurs flashy

Après Cyril LIgnac, Jean-François Piège et Thierry Marx, Sushi Shop, leader français des spécialités japonaises en restauration rapide, a donné carte blanche au chef Joël Robuchon pour signer des recettes exclusives pour l'année 2014. Soucieux "d'extraire...

Posté par Catherine Thenes à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Ailleurs, Fruits, Japon, Menus plaisirs, Sushi

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29 janvier 2014

Un nouveau duo pour la Top Chef Noémie ?

(Photo Frédéric Lambert) Non, Noémie Honiat ne vient pas de troquer son jeune amoureux de Top Chef Quentin Bourdy contre un (plus mature) pro de la pâtisserie . Le duo qu'elle forme avec Jean-Philippe Darcis relève certes du coup de foudre, mais à classer...

Posté par Catherine Thenes à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Sucré

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14 janvier 2014

Entente cordiale entre la Duvel (bière belge) et les fromages français

Selon Frédéric Van Tricht, des Maîtres fromagers Michel Van Tricht & fils établis près d'Anvers en Belgique, "certaines bières belges forment d'excellents accords avec les fromages français" . Un avis de spécialiste à prendre en considération, si l'on...

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Tags: fromages, Ailleurs, Artisans, Bières

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28 décembre 2013

Lynch-Bages: les très éclectiques recettes de la famille Cazes

(JL Rocha et JM Cazes, DR) L'histoire de Lynch-Bages, grand cru classé de Pauillac, est depuis le 17ème siècle indissociable de la montée en puissance de la grandeur et de la notoriété mondiale des vignobles médocains. Propriété de la famille Cazes, ce...

Posté par Catherine Thenes à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Cuisine de femmes

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20 décembre 2013

Bollito misto aux trois viandes, le pot au feu vénitien de Laura Zavan

(Photo: Grégoire Kalt) En Italie et spécialement dans les restaurants de Venise, on sert à Noël un pot au feu aux trois viandes que l'on accompagne de gros sel, de Mostarda (des fruits confits à l'essence de moutarde), de sauce au raifort et de salsa...

Posté par Catherine Thenes à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Viandes, Volaille, Voyages, Venise

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