ailleurs - Du Bruit Côté Cuisine

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15 février 2015

Fêtez le Nouvel An chinois et l'année de la Chèvre de bois au Zen Garden

Festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde, le Nouvel An Chinois est aussi célébré sous le nom de Fête du printemps et correspond au Vietnam à la Fête du Têt . Les festivités, qui s'ouvriront le 19 février 2015, marqueront...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Restaurants, Chine, Chèvre, Cuisine asiatique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 février 2015

Golf et cuisine mauricienne, le parcours gagnant du chef Jean-Pierre Vigato

Chef de l'Apicius-Paris, Jean-Pierre Vigato est également golfeur émérite et passionné de l'Ile Maurice et de sa cuisine. C'est donc tout naturellement qu'il va parrainner la première édition du Touessrok Tee & Toque Trophy qui aura lieu dans l'île du...

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Tags: Cuisine, Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Epices

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29 janvier 2015

Les assiettes de Sylvie Amar manufacturées par le porcelainier japonais Arita

A l'occasion du SIRHA 2015, Sylvie Amar, designer spécialisée dans l’hôtellerie-restauration , a présenté Sensitive, une collection de 10 assiettes inspirées des paysages nippons et destinées aux palaces et aux tables étoilées, qui ont été manufacturées...

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Tags: Arts, Ailleurs, Japon, Artisans, Palaces, Vaisselle

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27 janvier 2015

Balades culinaires au coeur du Faubourg Saint-Denis et de Belleville

Après une incursion dans le 18ème arrondissement de Paris (Barbès, Quartier Indien et Marché de la Chapelle), le deuxième tome des Balades culinaires, publié aux Editions du Nez, explore les 10 et 20ème, en arpentant le Faubourg Saint-Denis, Belleville...

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Tags: adresses, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Asie, Moyen-Orient, Liban, Afrique, Mezze

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26 janvier 2015

La cuisine de tous les jours en Italie à découvrir avec Maria Greco Naccarato

Maria Greco Naccarato (à droite) En complément des Italiens toqués , ces rencontres mensuelles autour de l’excellence œno-gastronomique avec les plus célèbres chefs étoilés de la péninsule, l’Institut culturel italien de Paris (IIC Paris) lance des ateliers...

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Tags: Cuisine, recettes, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Italie

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22 janvier 2015

Academia Barilla lance 6 pâtes gastronomiques

Academia Barilla a lancé en janvier 2015 une gamme de 6 pâtes gastronomiques à base de blé dur 100 % italien (linguine, orecchiette, spaghetti, penne, fusilli, farfalle) "tréfilées" dans des moules de bronze qui leur donnent leur forme et une texture...

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Tags: Cuisine, Produits, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Pâtes, Italie, Marques, Agro-alimentaire

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21 janvier 2015

Les recettes de riz du chef***Frédéric Anton et de la pâtissière Christelle Brua

Cultivé depuis plus de 10.000 ans, le riz est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine et un élément fondamental de la nourriture de nombreuses populations en Amérique du Sud, en Afrique et sur le continent asiatique (où il constitue notamment...

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Tags: alimentation, Cuisine, recettes, Chefs, Ailleurs, Japon, Risotto, Riz, Céréales

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15 janvier 2015

Les plus célèbres chefs étoilés italiens cuisinent pour vous, devant vous, à Paris

Le chef calabrais Antony Genovese en cuisine à l'Institut Culturel italien Les plus célèbres chefs étoilés italiens qui cuisinent pour vous, devant vous à Paris ? C'est ce que propose l’Institut culturel italien de Paris (IIC-Parigi) qui, depuis deux...

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Tags: Chefs, Produits, Traditions, Régions, Ailleurs, Italie, Créativité, Chefs étoilés

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12 janvier 2015

"Ale, viens te laver les mains et râper le parmesan !"

"Vieni a lavarti le mani et gratta al parmigiano" ( "Viens te laver les mains et râper le parmesan" )... Parmi les ingrédients fondateurs de l'identité culinaire d'Alessandra Pierini, native de la province de Parme en Emilie-Romagne, il y a le parmesan,...

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Tags: fromages, Produits, Traditions, Ailleurs, Lait, Terroir, Italie

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9 janvier 2015

Yoshikatsu Saeki, pionnier de la photographie culinaire au Japon

"Je nourris mon appareil photo d’instants gourmands". Dans les années 1950, le photographe Yoshikatsu Saeki (1927-2012) a été le premier au Japon à photographier la cuisine de son pays. Il a consacré sa vie entière à ce genre, la photographie culinaire,...

Posté par Catherine Thenes à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Arts, Ailleurs, Japon, Photos, Paris est une fête, Artistes

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