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Du Bruit Côté Cuisine
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27 octobre 2024

Grande-Bretagne, Gourmandises et autres recettes de Leurs Majestés

Grande-Bretagne, Gourmandises et autres recettes de Leurs Majestés
La Reine Victoria au Château de Windsor, 1888 (D.R.) Du temps de la Reine Victoria et du Roi Edouard VII, 45 membres permanents étaient mobilisés pour le ravitaillement et dans les cuisines de la Couronne britannique . Ils ne sont désormais qu'une vingtaine,...
Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Gastronomie britannique,  Scones,  Reine Elizabeth II,  Tom Parker Bowles,  Les recettes de la Couronne,  Bécasse écossaise,  Reine Victoria,  Charles III,  Camilla, Reine consort,  Gabriel Tschumi,  Rivalité franco-britannique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 octobre 2024

Là où le riz sent les fleurs de manguier, 50 recettes du sud-est de l'Inde

Là où le riz sent les fleurs de manguier, 50 recettes du sud-est de l'Inde
(Photo Carina Lammers) "Aji, ma grand-mère, nous ouvre la porte en souriant, fraîche et radieuse dans son sari de douce soie brune (...) Sur la table, conformément au cérémonial (NDR: du premier petit-déjeuner des vacances), trônent du thé noir ou du...
Posté par Catherine Thenes à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Cuisine indienne,  Traditions,  Bombay,  Divali,  Chef(fe)s

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 septembre 2024

Sicile, Les recettes familiales d'Enza Genovese

Sicile, Les recettes familiales d'Enza Genovese
De ses vacances en Sicile pour retrouver sa famille quand elle était enfant, Enza Genovese a gardé les souvenirs du marché de Trapani, des légumes arrivés des campagnes des alentours et des poissons fraichement débarqués dans le port de la ville -les...
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Tags: Livres de cuisine,  Recettes,  Ailleurs,  Cuisine italienne,  Sicile,  Pâtes,  Pasta italiennes,  Traditions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 septembre 2024

Jardin Emeraude de LaGrange, Un thé vert bio couleur vert amande

Jardin Emeraude de LaGrange, Un thé vert bio couleur vert amande
C'est un thé vert de Chine aux feuilles d'un vert flamboyant et que sa large palette aromatique autorise à être infusé jusqu'à sept fois, à l'instar des grands thés . Le Thé vert Jardin Emeraude Bio de la Maison LaGrange (une maison familiale de Franche-Comté...
Posté par Catherine Thenes à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Thés,  Thés de Chine,  Ailleurs,  Maison LaGrange,  Traditions,  Infusions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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9 août 2024

"Le vert est pour les fillettes". Jim Harrison ne jurait que par le Tabasco rouge.

"Le vert est pour les fillettes". Jim Harrison ne jurait que par le Tabasco rouge.
(Photo Graines Baumaux) Grand amateur de nourritures terrrestres, de vins fins et de saveurs extra-fortes, l 'écrivain américain Jim Harrison ne jurait que par le rouge. "Je suis pour le Tabasco rouge. Le vert est pour les fillettes" , avait-il déclaré...
Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Epices,  Agro-alimentaire,  Ecrivains,  Etats-Unis,  Sauces,  Piments,  Jim Harrison

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7 août 2024

Chaque jour est un festin... quand on est un romancier américain amoureux des choses de la vie

Chaque jour est un festin... quand on est un romancier américain amoureux des choses de la vie
James et Kay Salter © Floc'h Pour le public francophone qui connait peu ce romancier américain, James Salter était " aussi vif et spirituel que son œuvre. Un auteur allant bien avec ses livres. Un dur à cuire mélancolique. Visant l’essentiel dans ses...
Posté par Catherine Thenes à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Vins,  Ailleurs,  Paris est une fête,  Voyages,  Histoire de la gastronomie,  Artistes,  Art de vivre,  James Salter

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5 août 2024

L'Europe en train à vapeur, à crémaillère ou électrique...

L'Europe en train à vapeur, à crémaillère ou électrique...
Le Train Fondue Dans la collection Itinéraires de rêve, les Guides de voyage Ulysse ont publié en septembre 2023 L'Europe en train, 50 idées d'escapades ferroviaires pour un tourisme en mode slow et à faibles émissions de gaz à effets de serre . Des projets...
Posté par Catherine Thenes à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Bières,  Ailleurs Vins,  La France des terroirs,  Fondue,  Capitales européennes,  Gastronomies régionales,  Train Fondue,  Trains,  Manzanilla,  Oktober Fest,  Xérès,  Pasteis de nata

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27 mars 2024

Rituels du deuil... Quand la cuisine réconforte et console

Rituels du deuil... Quand la cuisine réconforte et console
(Photo NEST CDN Thionville) "Consoler. Apaiser la peine. Réconforter. Donner du sens. Donner de l'espérance". Pour la comédienne et auteure Stéphanie Schwartzbrod, les liens de la cuisine avec les rites et symboles -religieux ou pas- entourant la mort...
Posté par Catherine Thenes à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements

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6 février 2024

L'oeuf est une oeuvre d'art comme les autres

L'oeuf est une oeuvre d'art comme les autres
"En cuisine, comme dans quasiment tous les autres domaines, tout commence par un oeuf ". Ainsi parle la cheffe, auteure et critique gastronomique Ruth Reichl dans The Gourmand'.Oeuf, premier volume de la nouvelle série de livres The Gourmand's , paru...
Posté par Catherine Thenes à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Arts,  Ailleurs,  Oeuf,  La gastronomie comme l'un des beaux-arts,  Oeuf mimosa,  Omelette,  Photographies,  The Gourmand

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25 janvier 2024

Olives, feta et baklava. L'Albanie gourmande d'Armand Hasanpapaj

Olives, feta et baklava. L'Albanie gourmande d'Armand Hasanpapaj
(Photos Simon Detraz) De la cuisine albanaise, on sait peu de choses. La géographie et l'histoire de ce pays des Balkans en disent pourtant beaucoup. Proche de la la Grèce, de la Turquie, de la Bulgarie et de la Serbie , reliée à eux sous l'Empire ottoman...
Posté par Catherine Thenes à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Olives,  Cuisine méditerranéenne,  Pain pita,  Baklava,  Feta,  Albanie,  Borek,  Churros,  Cuisine des pays baltes

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