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ailleurs

6 septembre 2019

Corée du Sud, Manger au Pays des Matins Frais

(D.R.) La Corée, c’est un peu comme le Japon ou la Chine, non ? Voilà bien le genre de phrases qui énerve Elise Ducamp. Pour l'auteure du guide Quelque chose de Corée du Sud, dont la 2ème édition sort en septembre 2019 aux Editions Nanika, avec "son histoire...

Posté par Catherine Thenes à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Voyages, Asie, BBQ, Guides, Corée du Sud, Kimchi

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 août 2019

La cuisine en partage, Chroniques culinaires de Jérusalem

(Photo Roche Productions) Journaliste pour La Libre Belgique, Claire Bastier a découvert Jérusalem à travers sa cuisine , "en allant manger chez des gens ou dans des petits bouis-bouis des quartiers de la vieille ville ou des restaurants de la partie...

Posté par Catherine Thenes à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Comportements, Métiers de bouche, Moyen-Orient, Cuisines populaires, Artisans Culture(s), Jérusalem

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 juin 2019

L'Australie, L'autre pays de la truffe

(Photos Valérie Lhomme/Maison de la Truffe) On le sait peu mais le territoire australien se prête parfaitement à la trufficulture. La culture du Melanosporum s'y est développée depuis les années 1970 avec la création de plants mycorhizés par l’INRA dans...

Posté par Catherine Thenes à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Ailleurs, Restaurants, Paris est une fête, Truffe, Australie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 février 2019

Du Bandol, de l'ail et Mozart... Les armes de Jim Harrison "contre la nuit de l'âme"

(D.R.) " Dès que la vie fait mine de m'écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l'ail et à Mozart" . De l'auteur américain Jim Harrison, les lecteurs français connaissaient déjà l'appétit vorace pour la table, les vins fins et les autres...

Posté par Catherine Thenes à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Culture(s), Vins, Ailleurs, Auteurs, Comportements, Artistes, Etats-Unis, Littérature, Livres de cuisine, Alcool, Bonne bouffe, Gérard Oberlé, Jeanne Moreau, Jim Harrison, Marc Meneau

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6 février 2019

Délicieux Dictionnaire des saveurs de l'Italie

(Photo Emmanuelle Mourareau) "Magique, la pastina a sur moi le pouvoir d'inverser les aiguilles du temps . Au fond de l'assiette fumante, si la recette est respectée, voyelles et consonnes me restituent le récit enchanté de cette petite enfance passée...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Italie, Produits d'exception, Jambons italiens, Mozzarella

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24 décembre 2018

Epices Corlou, la passion d'un Chef pour le Vietnam et ses épices

"Dans le monde de la gastronomie, il y a peu de chefs de cuisine aussi passionnés et connaisseurs des épices, d’autant plus si elles sont rares. En tout cas il y a deux Français qui les connaissent sur les bouts des doigts. C’est Olivier Roellinger et...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Ailleurs, Terroir, Epices, Epicerie fine, Poivre, Vietnam, Sel, Patrimoine culinaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 décembre 2018

52 recettes de réfugié(e)s et de migrant(e)s dans votre Agenda 2019

Illustrations d'Aleksi Cavaillez Avec l'édition 2019 de son Agenda, le Réseau Cocagne présente les spécialités culinaires de certains des réfugiés et migrants qui trouvent accueil dans notre pays après avoir obtenu le statut de réfugié assorti du droit...

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Tags: alimentation, recettes, Agenda, Traditions, Ailleurs, Comportements, Associations

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20 novembre 2018

Assiettes Kamachi, La porcelaine japonaise Arita au service de la gastronomie

(Photo Doma) Sur l’île de Kyushu au sud du Japon, le village d'Arita a récemment fêté ses 400 ans d’histoire de production de porcelaine. C’est dans cet environnement historique que les frères Kamachi produisent une vaisselle réalisée selon les techniques...

Posté par Catherine Thenes à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Restaurants, Japon, Artisans, Chefs étoilés, Vaisselle, Arts de la table, Porcelaine

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16 novembre 2018

Cuisine et gastronomie en Ombrie, "coeur vert de l'Italie"

Chef Gianfranco Vissani (Photo Il Tempo) A l'occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l'Institut culturel italien de Paris organise, le jeudi 22 novembre 2018 à 19h, un débat sur la cuisine et la gastronomie de l'une des régions les...

Posté par Catherine Thenes à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Fêtes, Paris est une fête, Voyages, Italie, Cuisines populaires, Jambons italiens, Ombrie

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18 octobre 2018

Anthony Bourdain, Hommage au chef et animateur TV sur My Cuisine

Pendant le mois de novembre 2018, la chaîne de télévision My Cuisine va rendre hommage au cuisinier, auteur et animateur de télévision américain Anthony Bourdain , décédé en juin dernier près de Colmar où il tournait pour CNN un nouvel épisode de la série...

Posté par Catherine Thenes à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Japon, Voyages, Télévision, Brésil, Cuba, Cambodge, Cuisines du monde, Documentaires, Haïti, Vienne

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