accords mets-vins - Du Bruit Côté Cuisine

accords mets-vins

13 juin 2018

Quand l'Alsace des vins Wolfberger "matche" avec les fromages d'autres terroirs

Marie-Anne Cantin, MOF Fromagère, son mari Antoine, et Fabien Cnapelynck Quand on pense accords vins d'Alsace et fromages, le premier réflexe est d'accorder les cépages alsaciens aux meilleures références fromagères locales, Munster ou Barkaas. Un automatisme...

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Tags: Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Artisans, MOF, Cépages, Alsace, France des terroirs, Côté Est, Accords Mets-Vins, Fromages fermiers

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1 décembre 2017

MOOC Cuisine: Se former en ligne aux accords mets-vins

Premier MOOC (Massive Open Online Course), le MOOC Cuisine de l’Afpa revient pour une 3ème saison en ligne, du 4 au 24 décembre 2017. Pour cette saison -ouverte aux amateurs comme aux professionnels qui veulent améliorer leurs connaissances et leurs techniques...

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Tags: Oenologie, Cours de cuisine, Vignerons, Accords Mets-Vins, Sommellerie

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29 novembre 2017

Les vins de Bandol fêtent le millésime 2017

Dimanche 3 décembre 2017, 27 vignerons de l'appellation présentent au public les vins de leurs dernières récoltes et ouvrent leurs caveaux à l'occasion de la Fête du Millésime des Vins de Bandol. Issu principalement du c épage Mourvèdre (50% minimum pouvant...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Oenotourisme, Fêtes, Vignobles, Côté Sud, Vignerons, Vignes, Accords Mets-Vins

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15 septembre 2017

Ni vin, ni bière, ni spiritueux... Le saké, un univers à part entière

(Photos Salon du saké) Alors que les Japonais, en particulier les jeunes, se détournent de leur boisson nationale depuis les années 1960, on constate un intérêt grandissant des Français pour le saké. Cependant si les exportations depuis le Japon vers...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Terroir, Japon, Alcools, Voyages, Sakés, Accords Mets-Vins

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13 septembre 2017

Cépages d'Alsace et fromages, les accords parfaits de la Maison Wolfberger

La cause est désormais entendue. Contrairement à des usages encore largement répandus dans nos régions, les tanins des vins rouges ne sont pas du meilleur effet sur le gras des fromages. Et les pro-blancs sont de plus en plus nombreux à considérer que...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Oenologie, Terroir, Alsace, Côté Est, Routes des Vins, Accords Mets-Vins

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18 avril 2017

A la table du sommelier Enrico Bernardo, les vins de Château Maison Noble

A 60 km de Bordeaux, dans l'Entre-Deux-Mers, un ancien château féodal domine les 75 ha de Château Maison Noble Saint Martin, un domaine qui produit chaque année 500.000 bouteilles en trois appellations (Bordeaux et Bordeaux Supérieur pour les rouges,...

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Tags: Régions, Vins, Côté Ouest, Oenotourisme, Sommeliers, Vignobles, Bordelais, Aquitaine, Vignes, Accords Mets-Vins, Entre-Deux-Mers

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